Benetot

"Des chocolats rigoureusement sélectionnés, à l'infusion de poivre de Madagascar, ou une ganache à la vanille du Mexique, un praliné noisette à 60 % de fruits secs et à l'infusion de sauge et ananas confits... ce sont grâce à ces délicats arômes alliés aux chocolat que Damien Benetot a obtenu le prix d'Excellence " croqueurs de chocolat " en 2017. Au centre de la ville à deux pas de la collégiale, la boutique qui subira d'importants travaux au cours de l'année, Virginie et Damien vous accueillent dans ce temple de la gourmandise. Dès l'âge de 4 ans, Damien fut imprégné de ce monde des chocolats, qui, aujourd'hui, côtoient les pâtisseries. Il reprit cette affaire après son père en 2009, et lui donnera une plus grande ampleur tout en gardant l'esprit du savoir-faire avec beaucoup d'humilité. Au-delà du travail et la transformation des 10 grands crus de chocolats, les compositions ne manquent pas d'originalité, elles marquent les fêtes de Noël comme celles de Pâques, et chaque création de l'année ne ressemble pas aux précédentes. Les thèmes sont chaque fois liés à un voyage effectué à l'étranger par ce jeune couple où ils puisent leur inspiration. Certaines gourmandises ont une petite griffe bien visible, celle du Chat perché, cette boutique est située sur la parcours des visites guidées du même nom, où il vous sera possible d'avoir une découverte de la chocolaterie et d'une dégustation. Si vous voulez vous essayer à la transformation du chocolat, la confection de pâtisserie ou à la gastronomie locale, depuis peu un atelier est ouvert à côté de la boutique, où des stages sont organisés trois fois par mois. Ces sessions sont dirigées par les plus grands professionnels de la région. Chaque année, deux nouveaux chocolats viennent agrémenter la belle collection, nous ne vous dévoilerons pas ceux de cette année, à vous de venir les découvrir. C'est l'adresse doloise où inventivité, créativité, tradition et goût du jour font bon ménage."