Augustin Marchand d'Vins

"Délicieux mais simple. Adorables. Cosy "

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"Très intimiste, c’est un ancien caviste qui présente ces vins - tu peux te lever et choisir ta bouteille ! Très peu de tables, carte changeante au gré des saisons, top ! Entre meilleures copines ou en couple ! Prévoir un bon budget ! "

@andeltombe3

"Trop cher même si les vins sont biens le prix des plats est trop élevé"

@jccoulloux

"Nature wine lovers, this is your go to address. You will find everything you need and taste wonderful small plates. "

@vannellecanille

"Reco Olivia Brooks plat en céramique à commander à l’avance. "

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"Très bon mais très cher, droit de bouchon à payer sur place ?!"

@lucieprudent

"Excellent caviste/bar à vin. Le concept: choisir n’importe quelle bouteille de la cave et la boire (donc venir à plusieurs. A défaut, possibilité de la remporter chez soi avec un bouchon stoppeur). De bons plats pour accompagner - obligation d’un plat par personne car l’endroit ne dispose que d’une licence restauration, qui débutent dans les 25€."

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"Bar à vin et planches, via Yonder"

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"The best wine cellar on the Left Bank! In this small room with exposed stonework and beams, you'll discover a collection of some 900 references focusing on French and Italian wines. For nibbling: prodigious cheeses and charcuterie."

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"Small cute cozy wine bar, incredible wine selection and service. "

@dominik.mager

"On repère cette cave à manger confidentielle de loin : néon rouge allumé et bouteilles rares en vitrine, Augustin Marchand d’Vins est un antre où il fait bon vivre, un repaire d’initiés où trouver une sélection de 850 references. Ça cuisine aussi chez Augustin : charcuterie en provenance d’Italie et légumes de maraîchers."

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"Repaire d’initiés / +900 références focus France et Italie, bio et nature / droit de bouchon 10€ / assiettes de produits sourcés / petite salle ambiance jazz"

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"Tres belles cartes des vins. On achete a la bouteilles. Prendre plutot des entrées a partager qu’un plat Ambiance un peu trop cosy feutré pour bien discuter. "

@julien_galim

"Reference: Deborah S. in October 2024"

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"Bar à vin proposant aussi des assiettes à partager"

@antoinedelage

"Atmosphère + 15/16 pour un tapas $"

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"Bar à vins Rive Gauche qui vaut le détour ! cf. Le Fooding"

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"Ceoise par hasard, ca a l’air vrmt bon, à tester, et ça a pas l’air trop cher"

@jordannn

"chef cuisine un plat dans une sculpture en terre cuite dans la soirée. concept "

@patricia.marto

"Reserve the “prise de terre” sculpture (Messy Nessy Chic)"

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"Une cave à vins où on peut manger avec des recommandations top . À tester asap ."

@laurencels92

"Come back one time to try the special degustation experience (2 pax per night on thurs, fri & saturdays)"

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"Caille sculptée ça a l’air incroyable "

@andre.van.der.nouj

"Recommend by substack Emma and Claire"

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"Augustin is small and intimate with only a few tables. You can usually score a table with only a few hours’ or days’ notice, but walk-ins are often turned away. While most of the menu at this sexy Saint-Germain wine bar is composed of well-sourced cheese, charcuterie, and cured fish, there are always one or two cooked dishes, too. But this isn’t where you go for a heavy meal - it’s where you go to flirt and giggle and drink beautiful wine while pushing around the mortadella on your plate. Recommended for a romantic encounter or a quiet one-on-one."

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"Bar à vin recommandé par Patrick"

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"Super petit bar a vin (où il faut manger) avec un super caviste, Augustin. Cher, très cher. Ambiance tamisée, bons plats. Ils font aussi une quail farcie mais il faut réserver et demander bien à l’avance "

@bschroux

"Le néon rouge qui inonde la rue et l’intérieur d’une lumière de quartier chaud pourrait laisser à penser un lieu canaille, polyphénolé-olé. Mais non. Augustin Marchand, taulier à tablier propose une cave ouatée pour sage hédonistes. La poignée de tables en travertin permet d’en loger une douzaine sur fond jazzy, entre les monceaux de bouteilles, les poutres apparentes et assiettes de produits sourcés au sud de la ligne du partage des eaux."

@iris.decamps

"Caviste et restaurateur ! Il a le domaine des marnes blanches jura ça doit forcément être bien "

@charlesdevergie

"Must eat to drink, kinda spenny"

@jadejenk

"Intimate wine bar owner and server is Augustin "

@emmakatlynch

"critique Gastro Insta Simon"

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"Time out ouvert de 17h à 23h"

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"Très bon vin et produits sympa à grignoter Mini salle tb service Bien sur vendre son rein "

@louplanson

"Très peu de place réservation difficile on mange dans des llats Cusine en poterie que l’on casse après "

@alt00002

"Volaille cuite dans l’argile 80 balles par personne environ"

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"Bar à vin. Assiette. Recommandé par Le Figaro "

@oguernier8

"Bar à vin de qualité proposent une petite carte de tapas hyper efficace Un charmant moment"

@lilice87

"François Simon tik tok Cuisson volaille dans de l’argile. Resa par facile "

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"Très bon mais un peu cher. Super bon conseils et très bonne expérience cliente. "

@cloerohnke

"Fs Cuit des des sculptures d’argile "

@romain.fillioux

"adresse recommandée par Anne-Cécile (patent litigator)"

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"adresse de François Simon volaille cuite dans l'argile"

@alix.dch

"Compliqué a réserver, peu de places. Adresse caché. La chef réalise des plats dans de l'argile à casser avec un maillet. 160 € pour deux personnes mais à essayer adresse de François Simon"

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"Viande mijotée et enfermée dans une sculpture d’argile 69€ (pour 2) "

@loupills

"Petit bar à essayer au approché idéal!! "

@rbret

"Prépare des plats dans de la terre cuite "

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"Intime et intimiste cave à manger (assez cher mais très bon)"

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"Plat mijoté dans l’argile A réserver"

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"Réservation compliquée addition compter 80€ par personne pour 1 poulette pour 2 cuite dans l’argile (“prise de terre”) Vu sur Instagram de François Simon "

@vignalsisabelle

"Assiettes à partager + plats cuisinés dans l’argile - compliqué pour trouver une place askip "

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"Plats dans des croûtes d’argile ça a l’air dingo "

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"François Simon dis oui. Mais attention c’est cher. "

@tit.rc

"François Simon Cave à vin "

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"https://lefooding.com/restaurants/restaurant-augustin-marchand-d-vins-paris"

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"Sélection de vin hyper pointue, assiettes incroyables (ça monte vite à l addition car on oublie d être raisonnable face à tant de subtilités) La meilleure burrata imaginable Atmosphère intimiste. Penser à réserver "

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"A wine bar. The red neon sign throws a sexy light into the cozy interior of Augustin. A jumble of books, bottles and flowers combine to make this space feel special - the sort of place you’d hope to stumble upon by happy chance. Food and wine are curated by the enthusiastic proprietor who advises and serves every table himself. The kitchen is about an inch wide and lacks extraction, so most of the small plates are product-based: mortadella from Pouilles, Cantabrian anchovies, aged Comté (to taste with a glass of vin jaune). There are usually one or two “fresh” plates every night - we had some excellent asparagus on our most recent visit, along with za’taar-dusted octopus. Prices are high for a wine bar, reflecting the real cost of Augustin’s excellent ingredients. It’s worth it. Small and intimate with only a few tables - book in advance or risk being turned away. Highly recommended for a romantic encounter or a quiet one-on-one. Bonus points: excellent wine list, open Sunday night"

@phirdt

"Recommandé par Alexia Duchesne "

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"9. AUGUSTIN MARCHAND D’VIN Grand amoureux du Jura, Augustin déniche des bouteilles de vins nature exceptionnelles. Amateurs de Ploussard, Chardonnay ouillé ou encore de grands Savagnins… vous serez ravis ! Ici, chaque cru est soigneusement choisi pour son authenticité, son histoire et son originalité. Augustin Marchand d’Vin fait aussi bar à manger, avec de la charcuterie en provenance d’Italie, des légumes de maraîchers en agriculture bio, et des assaisonnements détonnants… "

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"Ce qui m'a plu : 1. Plats et vins présentés avec panache 2. Charcuterie et fromages de qualité 3. Possibilité de repartir avec la bouteille de vin s'il n'est pas finie 4. Possibilité d'acheter du vin Ce qui m'a déplu : 1. Prix chers 2. Prix inscrits à la volée sur les bouteilles par le chef"

@ariansnr

"Il faut goûter la burrata !"

@guittonons

"Petite, petite cave très intimiste. Ici on parle sans craindre de ne pas se faire entendre, on boit des bouteilles de 30 à 300€ (30€ pour ma part), on mange des plats italiens ou des terrines présentées comme pour un film de Sofia Coppola ou des rillettes de canard. D’autres plats/assiettes sont à la carte (entre 18 et 25€). Augustin parle avec enthousiasme de toutes ses bouteilles. Compter 50€ par tête. "

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"Des jajas naturophiles de haute volée : blanc alsacien de Léo Dirringer (8 € le verre), rouge auvergnat de Patrick Bouju (9 €), bourgogne blanc de Marthe Henry-Boillot (45 €)"

@justinejamot

"Looks really cool, fyi more on the fancy/pricey side"

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"“Augustin Marchand d’Vins” Léonie: great wine bar, hidden gem in an alleyway. Dining mandatory (book online)."

@paulemeric

"La cave à vin polissonne, bar à manger confidentiel et repaire d'initiés d'Augustin Marchand."

@victoirebonnafont

"Super accueil avec Océane et Anastasia mais il faut réserver et manger pour boire . Intimiste "

@offspringirl_ms

"Derrière une enseigne en néon rougeoyante de la sinueuse rue des Grands-Augustins se cache un bar à vins à l'atmosphère doucement feutrée, dont les lumières tamisées et les flacons alignés sur les murs de pierres inviteraient presque à chuchoter. Ici, point de carte, mais un taulier qui connaît son affaire, et devine en quelques mots la cuvée idéale pour pimenter la soirée.  Une adresse germanopratine comme on aimerait en voir davantage, l'une des rares où même les plus fins connaisseurs baissent la garde pour se laisser guider au gré des découvertes et précieuses allocations du maître des lieux, féru de Bourgogne, de Jura et d'exquises infidélités transalpines, héritées d'un passage à la villa Médicis et de quelques années passées en Italie."

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"Intimiste Réservation conseillée "

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"Planches bon niveau. Cave à vins naturels exclusivement. ambiance plutôt cosy. "

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"Un peu cher, mais excellente ambiance. Propriétaire très connaisseur, et sait partager sa connaissance."

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"bar a vin avec un patron qui vaut le détour "

@perthamus

"Vins et petites choses à grignoter "

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"Très bon vin et tapas :)! "

@roxanne.camacho75

"Augustin très bons conseils "

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"bar a vin intimiste, peux pas juger les vins mais burrata INCROYABLE"

@pekdemix

"Bar à vin ! Les plats ont l’air très sympa "

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"fooding (vitello tonnato) "

@ludomeiers

"Bar à vin L'addition monte vite mais de qualité Tapas A réserver car seulement 15 places"

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"Pour accompagner tout cela, les grignotages donnent dans le sourcé, le goûteux et même, parfois, le très cuisiné (en saison, le vol-au-vent de ris d’agneau, volaille fermière et morilles, déjà chroniqué dans ces pages). L’indétrônable burrata camouflage, cachée sous un voile de lamelles de champignons de Paris à cru, fait office de plat totem."

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"Conseil Edouard - bar à vins et incroyable charcuterie "

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"Resto bar à vin. Francois Simon May 22"

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"De la part de yannn - Emmanuel "

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"Extraordinaire, le vin le plus délicieux que j’ai goûté de ma vie . Et les plats sont d’une finesse à tomber par terre "

@camillepna

"בר יין קטן (20 מקומות) עם מנות טעימות שהולכות עם היין, אווירה פנסי ויין טוב - לאכול בוראטה / לירי"

@amaliage

"בר יין עם בורטת כמהין מטורפת, נקניקים, גבינות "

@eden.moravi

"Recommandé On va déguster "

@misteler

"Beaucoup de choix de magnum ! 😉"

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"Must order food too . 8 euro for glass of wine "

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"Vinoteca con picoteo q nos recomendó Barbars de Au passage rue Viltaire"

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"Petite cave avec produits d’exception "

@justine.faure

"uniquement 15 places, réservation fortement recommandée"

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"recommandé par François H. prendre le vol au vent !"

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"Très intimiste super adresse "

@aimeechu

"Cave à manger. Proprio +/-italien "

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"Cave et bar à vin / ttbtv "

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"Recommandé par Inès : bonne carte des vins nature. Attention très petit pas beaucoup de place "

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"Bistrot/bar à vin avec tapas à base de fromage et de charcuterie "

@laurachomat

"Petite cave confidentielle où les amateurs se régalent aujourd'hui des merveilleuses charcuteries, divins fromages et petites assiettes servis en accompagnement de cuvées italiennes (dont le Barolo) et diverses"

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"Bar à vin avec une carte de petits vignerons, excellent! Petite carte de plats à partager (froids)"

@danielchilini

"Cadre intimiste et cosy, très petite salle. Vins et produits délicieux mais chers (40€ min la bouteille et 15-17€ les tapas) tester la burrata camouflée (18€!)"

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"Caviste/bar à vins, assez cher "

@adlcrt

"Un bar à vin/ resto génial ! QUE des bons produits, nature, bio, nourriture comme le vin, assez chère : compter 50€ min pr deux environ, mais très bon choix "

@polyphenol

"terrasse apero rillettes aux foie gras "

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"Emmanuel Giraud (Maitre des lieux)"

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"Exceptionnel choix de vins, assiettes de qualité, super ambiance !"

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"Domaine(s) : Laurence et Rémi Dufaitre"

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"LES PRIX : Planches et assiettes 10-26 €."

@nickoparis15

"Recommandation Francois Simon, belle carte de vins"

@clement.bru26

"Cave à manger, vin nature, vin orange, burrata recouvert de tranches de truffe."

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"Bar à vin conseillé dans DoItInParis. "

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"C’est la meilleure cave à manger de Paris qui va affoler les fous de vins nature Très bonnes critiques "

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"C’est la meilleure cave à manger de Paris qui va affoler les fous de vins nature."

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"€€ caviste (min. 15€) + bar gérant très sympa et passionné lieu intimiste ambiance tamisée "

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"Vin naturel recommandé Lyon"

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"Tres bon bar vin et bonne table ! À faire!"

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"Too expensive for what it offers"

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"Caviste Parisien préféré de François SIMON"

@matnav

"Bar à vin / cave a manger / vins nat bio"

@servane.caron

"Cheese and wine. TimeOut Rec. Jazz. "

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"Bar à vin avec d'excellents vins naturels qui sortent des sentiers battus degottés par Augustin himself. Quelques mets pour accompagner "

@rdeveaud82

"Reco : Arielle Sebag François Simon"

@laurepaoli

"Cave nature ou dejeuner et tapas le soir "

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"bio, dynamique, nature, produits du terroir "

@solenn.enora

"Amzing coffee - very small place, quickly overcrowded, best time to go at around 3-3:30 pm"

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