Nixta Taqueria : restaurant mexicain à Austin
Fondé en 2023 par le chef Edgar Rico et Sara Mardanbigi, Nixta Taqueria s’est rapidement imposé comme une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine mexicaine à Austin. Situé au 2512 E 12th St dans le quartier East Austin, ce restaurant met à l’honneur la tradition culinaire mexicaine en utilisant du maïs nixtamalisé d’anciennes variétés, avec une fabrication maison de toutes les tortillas. La philosophie du lieu repose sur une cuisine authentique, mêlant techniques ancestrales et créations modernes, telles que les tacos au confit de canard ou la tostada de carottes. La reconnaissance de Nixta Taqueria s’est confirmée avec des distinctions comme le Bib Gourmand 2024 et une étoile verte pour la gastronomie durable, soulignant son engagement écologique et sa qualité exceptionnelle.
Ce restaurant se distingue par ses spécialités, notamment ses tacos au carnitas de canard, ses discadas ou encore ses birria, qui séduisent autant les locaux que les visiteurs. La carte offre également des options végétariennes, comme la tartare de betteraves, illustrant l’inventivité du chef Rico. La sélection de vins naturels abordables complète cette expérience culinaire unique. La décoration, simple mais chaleureuse, reflète l’esprit décontracté d’East Austin, avec ses tables en bois et son ambiance conviviale. Nixta Taqueria est un lieu où l’on vient pour savourer une cuisine mexicaine authentique dans un cadre accueillant, où chaque plat raconte une histoire de tradition et d’innovation.
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"Multi-cultural inspired tacos"
@freeroamfamily
"Bib gourmand 2024 Green star (sustainable gastronomy) Come as you are, and come early, to this East Austin taqueria from owners and partners Chef Edgar Rico and Sara Mardanbigi. It's a bit scrappy but rewards its visitors with spot-on Mexican-focused cooking. As the name suggests, the menu is all about nixtamalized corn of heirloom varietals. Everything is made in house and the menu presents a great mix of contrasts, featuring dishes employing ancient methods alongside updated items like duck fat refried beans. The duck carnitas taco, served on a thick tortilla made from heirloom pink corn, is impressive, while the carrot tostada is a study in care and composure with charred carrots, whipped herb ricotta, and salsa macha. Finish with something bold and sweet like a blueberry, basil, and ricotta paleta. "
@nchavotier
"https://guide.michelin.com/us/en/article/michelin-guide-ceremony/michelin-guide-texas-stars-green-stars-bib-gourmand"
@bossanovocain
"- duck carnitas tacos - tuna tostada "
@alpal519
"duck carnitas and tuna tostada wil"
@feliciamoeis
" * Duck carnitas taco * Discada tacos * Birria taco * Campechana"
@sjinest
"Somebody feed Phil: duck carnitas taco"
@kris.mendenh
"From Somebody Feed Phil Try the duck taco"
@alex.schwerdt