Micklethwait Craft Meats

Micklethwait Craft Meats : BBQ authentique à Austin

Fondé en 2010 par Tom Micklethwait, Micklethwait Craft Meats est un restaurant emblématique situé au 1309 Rosewood Ave, dans le quartier Central East Austin. Depuis ses débuts en tant que food truck, il s’est rapidement forgé une réputation pour ses BBQ authentiques, mettant en avant des techniques de fumage traditionnelles et une attention particulière à la qualité des ingrédients. La passion pour la cuisine américaine et le barbecue de qualité a permis à ce lieu de devenir une référence locale et nationale, notamment grâce à sa sélection de viandes fumées et ses accompagnements maison.

Ce restaurant se distingue par ses spécialités telles que le brisket, les ribs de porc, la barbacoa, et une variété de saucisses tex-czech. Les points forts incluent également des plats d’accompagnement comme les jalapeño cheese grits, la salade de chou citron-poppy, et le mac n cheese, parfaits pour un lunch convivial ou un repas de qualité. Micklethwait Craft Meats propose un service de restauration sur place, en takeout, et même une livraison nationale, ce qui en fait une adresse incontournable pour les amateurs de BBQ à Austin.

L’ambiance du lieu reflète l’esprit décontracté d’Austin, avec un décor simple mais chaleureux, notamment un espace extérieur convivial avec un bar appelé Saddle Up. La décoration évoque un style rustique et authentique, idéal pour profiter d’un repas entre amis ou en famille. La simplicité du cadre, combinée à la qualité des viandes et des saveurs, fait de Micklethwait Craft Meats un lieu où l’on se sent chez soi, prêt à savourer un excellent lunch dans une atmosphère détendue et authentique.