Nixta Taqueria

Nixta Taqueria : restaurant mexicain à Austin

Fondé en 2023 par le chef Edgar Rico et Sara Mardanbigi, Nixta Taqueria s’est rapidement imposé comme une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine mexicaine à Austin. Situé au 2512 E 12th St dans le quartier East Austin, ce restaurant met à l’honneur la tradition culinaire mexicaine en utilisant du maïs nixtamalisé d’anciennes variétés, avec une fabrication maison de toutes les tortillas. La philosophie du lieu repose sur une cuisine authentique, mêlant techniques ancestrales et créations modernes, telles que les tacos au confit de canard ou la tostada de carottes. La reconnaissance de Nixta Taqueria s’est confirmée avec des distinctions comme le Bib Gourmand 2024 et une étoile verte pour la gastronomie durable, soulignant son engagement écologique et sa qualité exceptionnelle.

Ce restaurant se distingue par ses spécialités, notamment ses tacos au carnitas de canard, ses discadas ou encore ses birria, qui séduisent autant les locaux que les visiteurs. La carte offre également des options végétariennes, comme la tartare de betteraves, illustrant l’inventivité du chef Rico. La sélection de vins naturels abordables complète cette expérience culinaire unique. La décoration, simple mais chaleureuse, reflète l’esprit décontracté d’East Austin, avec ses tables en bois et son ambiance conviviale. Nixta Taqueria est un lieu où l’on vient pour savourer une cuisine mexicaine authentique dans un cadre accueillant, où chaque plat raconte une histoire de tradition et d’innovation.