El Invernadero Rodrigo de la Calle

El Invernadero Rodrigo de la Calle : restaurant étoilé veggie à Madrid

Fondé par le chef Rodrigo de la Calle, El Invernadero Rodrigo de la Calle a ouvert ses portes en 2014 à Madrid, dans le quartier de Ponzano. Ce restaurant gastronomique a rapidement acquis une renommée internationale, notamment grâce à sa cuisine innovante axée sur les légumes et ses menus de saison. Son chef, reconnu pour sa créativité, a su faire de cet établissement un lieu incontournable pour les amateurs de cuisine végétarienne et de haute gastronomie.

Le restaurant se distingue par ses spécialités en légumes, proposant des menus variés comme le Menu Vegetalia ou le Menu Verde, avec des plats élaborés à partir de produits locaux et de saison. La cuisine ouverte permet aux convives d’observer la préparation minutieuse des plats, renforçant l’expérience sensorielle. Avec une étoile Michelin, El Invernadero Rodrigo de la Calle offre un service attentionné, un cadre élégant et une sélection de vins naturels, mettant en valeur la richesse de la cuisine végétale.

L’ambiance du lieu est à la fois moderne et chaleureuse, avec un décor épuré qui met en valeur la simplicité et la fraîcheur des ingrédients. Situé dans la Calle de Ponzano, ce restaurant respire l’élégance discrète et le respect de l’environnement, créant un espace où la gastronomie végétarienne atteint des sommets. Un lieu idéal pour découvrir la haute cuisine veggie dans un cadre sophistiqué et convivial.