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Gault&Millau Restaurants — Monde
@gaultmillaurestaurants
40followers
14254places
"Sélection Gault&Millau France · 1 toque · 11/20 · Chef Julien Binet."
HAUTE-SAVOIE
@petitfute
35followers
301places
"Caché au sein de l'élégant hôtel l'Héliopic, L'Akashon - " en cachette " en patois savoyard - est une belle découverte. Le cadre est feutré et le décor, un style contemporain de matériaux bruts de bois et pierre, inspiré du passé industriel de la vallée de Chamonix et sublimé par des jeux de lumières qui rendent le lieu très cosy. En adéquation avec la cuisine du chef Julien Binet qui allie les ingrédients du terroir montagnard au savoir-faire traditionnel français en revisitant les plats avec la créativité des nouvelles générations ouvertes sur les cultures du monde. La carte évolue au gré des marchés de saison, entre plats bistronomiques et mets raffinés dignes des grandes maisons : oeuf miroir, râpée de foie gras et jus de volaille à la truffe d'été ; lotte laquée sauce Teriaki et risotto d'orge perlée à la piémontaise ; carré d'agneau rôti en cocotte, sauce café-génépi, chutney de noisettes et polenta valdotaine ; reblochon de Savoie en croûte et pommes de terre cuites au foin... Côté douceurs, les saveurs sont tout aussi élaborées avec ces fraises confites aux épices et citron vert se conjuguant à l'émulsion et crème glacée à la vanille qu'accompagne un crumble aux amandes. Inventif et maîtrisé !"
MICHELIN Restaurants
@michelinrestaurants
27followers
19459places
"Sélection du Guide MICHELIN 2026 : Bib Gourmand. Cuisine : Modern Cuisine."
Falstaff Restaurants
@falstaff_restaurants
10followers
32119places
"Adresse répertoriée par Falstaff — Restaurant."
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"Une bonne adresse pour un diner Menu diner 39e"
@theo.phantay
"Dans un superbe hôtel une cuisine raffiné et originale. "
@tegtravel
"L’Akashon specialises in simple but delicious European cuisine, served in a modern setting within the Hotel Heliopic. The lamb rack is well worth a mention here, as is the foie gras, so vegans may want to avoid this restaurant for the time being. Oh, and their pastry chef is one of the best in Chamonix, so make sure to save a little room for dessert. "
@discoverwithdasha
"Rapport qualité prix correct Service correct"
@cebsr87