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"Ses mains délicates préparent des grands classiques comme le tiraditos : un poisson pêché le jour même avec de la narangille et de l'avocat, ou un bar avec du sucre de betterave fumé. Le plat signature n'est autre que le merveilleux et crémeux La Boquilla en sancocho - un ragoût de homard. Bonus : Ramirez Gomez dirige également Taqueria Municipal dans le quartier branché de Getsemani. Pour une expérience contemporaine similaire, réservez chez Colette, un restaurant français avec une touche caribéenne."
@kristinadenissova
"Caribbean, spanish and African influences must grilled octopus"
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"Un cadre et une décoration magnifique pour ce bar-restaurant, réputé pour sa cuisine créative. Le chef Alejandro Ramirez innove en permanence pour proposer un menu audacieux. Il nous surprend avec des combinaisons exquises de couleurs, arômes, textures et saveurs, tout en restant dans la simplicité. Le poulpe et le robalo sont généralement à l'honneur."
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"Jalapeño infused cured salmon and sea bass "
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