SAIN Nantes : restaurant bistronomique et épicerie locale
Situé au cœur du quartier de la rue Maréchal Joffre à Nantes, SAIN a été ouvert par les frères Huitric, issus d'une famille de maraîchers bio de Guérande. Depuis son ouverture, cette adresse est devenue un incontournable pour les amateurs de cuisine française moderne et de produits de saison. Son concept allie restaurant, épicerie et cave, offrant une expérience complète aux visiteurs en quête de saveurs authentiques.
SAIN se distingue par sa cuisine bistronomique, mettant en avant des produits locaux, bio et de saison. Le menu change chaque semaine, proposant des plats élaborés avec soin, comme la polpettine de porc ou la pêche du jour, accompagnés d'une sélection de vins naturels de la Loire. La carte est conçue pour satisfaire tous les goûts, avec des options végétariennes et un rapport qualité-prix appréciable, notamment lors des déjeuners.
L'ambiance de SAIN reflète un mélange de convivialité et de modernité, avec un décor art déco et une atmosphère décontractée. La petite salle, chaleureuse, donne une impression d'intimité, tandis que l’épicerie attenante permet d’emporter des produits frais, des vins bio ou des spécialités locales. Un lieu où se mêlent authenticité, qualité et plaisir dans une ambiance à la fois simple et raffinée.
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Guide Lebey 2024
@guidelebey
"Pari réussi pour, Josselin, le chef, et Samuel, en salle, les deux heureux créateurs de cette néo-cantine doublée d’un espace épicerie. Il faut dire que les frères Huitric ont été à bonne école, leur père est maraîcher bio à Guérande et la famille tient un stand incontournable des halles de La Baule. Dans la plus petite des deux salles bistrot, on se réjouit de trouver un étal de fruits et de légumes de saison que l’on peut glisser dans son panier avant de rentrer à la maison. En face, sur d’autres étagères, quelques produits d’épicerie fine et surtout une séduisante sélection de vins bio et nature à emporter mais que l’on peut aussi consommer sur place moyennant un modeste « droit de bouchon ». Et dans l’assiette ? Du bio, du local, du frais, du saisonnier, des ingrédients choisis dans le respect d’une démarche environnementale. Les recettes de Josselin assument leur inspiration bistronomique et sont judicieusement teintées de modernité : brocoli rôti, maquereau à la flamme, crumble noisette-parmesan, mayonnaise fumée à l’aneth ; raviole au céleri rave, volaille fermière, bouillon thaï, combava ; pêche du jour, fregola sarda façon risotto, tomates, courgettes ; gariguettes, ganache au chocolat blanc, basilic, crumble au sarrasin. Pensez à réserver, nombre de places limité et succès oblige, on joue souvent à guichets fermés."
Ocean Friendly Restaurants
@surfridereurope
Dînette
12 Rue du Château, 44000 Nantes, France
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Pickles
2 Rue du Marais, 44000 Nantes, France
Ajouté par2429 utilisateurs
GRAZIELLA
8 Rue Saint-Léonard, 44000 Nantes, France
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La Maison Café
4 Rue Lebrun, 44000 Nantes, France
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Sources
22 Rue de Verdun, 44000 Nantes, France
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Château des ducs de Bretagne
4 Place Marc Elder, 44000 Nantes, France
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Bateau-Lavoir
Quai Ceineray, 44000 Nantes, France
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Lamaccotte - Restaurant Nantes
7 Rue Saint-Denis, 44000 Nantes, France
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Le Select
14 Rue du Château, 44000 Nantes, France
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Le Labo
19 Rue Léon Blum, 44000 Nantes, France
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"Bistronomique Assiette Michelin "
@jmvtwins
"De bons produits et une bonne cuisine"
@heloise.bernardeau
"Reco Pur Beurre 2024 Comment ne pas tomber sous le charme de cette devanture pour commencer ? Un charme fou au style art déco, un nom digne d'une chanson de Maurice Chevalier « L'épicerie du Maréchal », des vitrines qui nous aimantent vers l'intérieur. Dans la vivante rue du Maréchal Joffre à deux pas de la cathédrale, Sain est un vrai bistrot coup de cœur. On a évoqué l'enseigne, entrons donc, accueillis par le sourire de Samuel Huitric, qui se partage ici la vedette avec son frère Josselin en cuisine. Les frères Huitric (un nom qui parle évidemment aux amateurs puisque la famille possède une ferme de 30 ha dans le marais salant de Guérande) cuisinent les produits de la ferme familiale dans ce craquant bistrot qui fait aussi épicerie et cave. Assiettes efficaces, colorées et fleuries comme cette stracciatella et légumes rôtis ou ce tartare de bœuf thaï, soja, menthe, polenta crémeuse et petits pois... Pour accompagner ces plats minute, des vins vivants et exclusivement de Loire. Tout bon. Et l'été, les tables sont sorties à l'extérieur."
@guithalie
"Vins locaux - carte de saison"
@berenice.teffo
"Emmanuel m’en a parlé, c’est souvent plein il faut absolument réserver mieux le midi, car c’est cher sûrement le soir le"
@sylvie.houdmon44
"Hyper bon mais les portions sont minis. Resto parfait pour faire la bobo nantaise overbooked qui prend sa soirée pour se détendre et bien manger !"
@ele.onore
"Menu change toutes les semaines, une option végé Très bon mais un peu cher le soir"
@anarchips
"À la fois café, cantine et épicerie, ce restaurant conjugue décontraction côté ambiance, respect du produit et de la planète côté assiette : éventaire de légumes bio de l’exploitation familiale guérandaise, étagère de vins plutôt nature (à emporter) et service décontracté assuré par Samuel Huitric. Son frère Josselin envoie une cuisine du marché juste et bonne, sans y aller par quatre chemins : œuf parfait, crème de courgettes, menthe, pistache, chips de jambon ; polpettes de porc, tomate, cumin, purée..."
@bonniet100
"Hyper bon, carte variée selon arrivage, accord mets & vins"
@valoche92
"M-M-J soir 9e entrée 23e plat 9e dessert Grande offre de vin "
@holaquetal
"recommandé par Anne-Claire?"
@massy66
"Produits de saison et qualitatifs . Carte restreinte pour une fraîcheur optimale"
@alban44
"Pari réussi pour, Josselin, le chef, et Samuel, en salle, les deux heureux créateurs de cette néo-cantine doublée d’un espace épicerie. Il faut dire que les frères Huitric ont été à bonne école, leur père est maraîcher bio à Guérande et la famille tient un stand incontournable des halles de La Baule. Dans la plus petite des deux salles bistrot, on se réjouit de trouver un étal de fruits et de légumes de saison que l’on peut glisser dans son panier avant de rentrer à la maison. En face, sur d’autres étagères, quelques produits d’épicerie fine et surtout une séduisante sélection de vins bio et nature à emporter mais que l’on peut aussi consommer sur place moyennant un modeste « droit de bouchon ». Et dans l’assiette ? Du bio, du local, du frais, du saisonnier, des ingrédients choisis dans le respect d’une démarche environnementale. Les recettes de Josselin assument leur inspiration bistronomique et sont judicieusement teintées de modernité : brocoli rôti, maquereau à la flamme, crumble noisette-parmesan, mayonnaise fumée à l’aneth ; raviole au céleri rave, volaille fermière, bouillon thaï, combava ; pêche du jour, fregola sarda façon risotto, tomates, courgettes ; gariguettes, ganache au chocolat blanc, basilic, crumble au sarrasin. Pensez à réserver, nombre de places limité et succès oblige, on joue souvent à guichets fermés."
@guidelebey2024
"Délicieux ! Un rapport qualité/prix au top, des goûts simples mais tellement bien réalisés "
@lisa.legoffic
"Ça a l’air délicieux et pas trop cher, menu midi entrée plat dessert à 19€"
@inesaubin
"menu midi raisonnable. penser à réserver. délice. menu court"
@camille.de.buhren
"Sain est un projet de restauration de la terre à l’assiette tout près du mythique Jardin des Plantes. En faveur d’une alimentation responsable, locale et zéro déchet, les deux frères bretons Samuel et Josselin proposent une cuisine de marché originale et savoureuse autour de produits frais de saison issus de l’agriculture biologique. Pour donner le ton, cœur de burrata, tomates et huile de menthe Nigelle de Damas, suivi d’un teriyaki de truite, riz aux petits légumes et coriandre, et en dessert un financier à la surprenante confiture d’aubergines. Pas ouvert le week end"
@mariedufour166
"Cuisine du marché raffinée et savoureuse. Service attentionné "
@bambini.spst
"produits locaux + légumes à vendre"
@coline44
"Restaurant avec prix menu abordable + épicerie avec que des bons produits "
@clesaffre98
"Produits locaux, de leurs parents maraîchers Adresse coup de cœur 🫶🏻🫶🏻"
@melalove
"Excellent déjeuner dans ce restaurant au concept tout à fait novateur puisque le leitmotiv du restaurant est « cantine épicerie ». Des produits frais et de saison, cuisinés avec goût et raffinement. Un choix limité à la carte (2 entrées, 3 plats dont une proposition végé, et 2 desserts). Formule entrée/plat/dessert à un prix tout à fait correct de 24€. Je me suis régalée avec la pavlova à la figue en dessert. Et mention spéciale au café : j’ai rarement bu un aussi bon café dans un restaurant ! Le service était un parfait dosage entre la discrétion et la présence affirmée. La serveuse était très souriante et agréable. Elle a su nous conseiller parfaitement pour le vin. Je reviendrai avec grand plaisir !"
@leamarapo
"produits locaux de qualité gens hyper sympas déçu des saveurs la 2nde fois"
@marysehrv
"Un vrai régal. Merci Et un super accueil N’oubliez pas de réserver "
@agnesfb
"Excellent, saveurs et textures , portions un peu trop petites , qualité top , accueil simple et chaleureux "
@titic
"MENU DU MIDI Entrée / Plat ou Plat / Dessert - 15,00 € Entrée / Plat / Dessert - 19,00 € "
@nickoparis15
"restaurant cantine bio excellente critique !!!"
@adrianaeft
"Coup de pouce des Tables de Nantes 2022/2023 Excellent ! Délicieux ! Coup de cœur ! Penser à réserver "
@so2lo
"Café, cantine, épicerie, gastro pas de prix sur le site --> réserver sur le site bien à l'avance "
@mina.lgf
"Cantine gastro, café, epicerie "
@jeanne.gourmelon
"#healthyfood🌿 #diner #favplace"
@eliamee
"Pas de terrasse/ trop cher pour l’option VG sans protéines "
@lesdecouvertesdecamille
"Restau produits locaux reco Camille"
@juchaton
"Bon restaurant de cuisine du marché, avec également une partie cave à vins."
@nantaisefr