Au Nouveau Nez

Au Nouveau Nez

104 Rue Saint-Maur, 75011 Paris

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Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Si cette petite cave à vin où il fait bon manger est tenue par trois Italiens à l’accent chantant, n’espérez pas y retrouver tous les archétypes des restaurants transalpins. La déco tout d’abord se partage entre un mur entier de jolies bouteilles de vins nature soigneusement sélectionnées et avant tout français - à consommer sur place avec un droit de bouchon de 7 € ou à emporter - et, de l’autre côté, des pochettes de vieux vinyles. D’ailleurs en guise d’atmosphère musicale, c’est plutôt du côté de la Grande-Bretagne que ça se passe. Seule la cuisine se revendique clairement de la Botte avec de beaux produits comme le caciocavallo de Sicile ou la burrata des Pouilles, et des recettes simples, dont de remarquables lasagnes au ragoût de cochon.

Love Local

Love Local

Quelle vibe ? Une sympathique squadra emmenée par une cheffe toscane et un sommelier napolitain. Alessandra Olivi emprunte à la Botte comme à l'Hexagone, et ne travaille qu'avec de la came de très haute qualité (bio ou assimilé, petits producteurs...) De la vallée de l'Etna au Septentrion, jusqu'aux Langhe du Piemonte, les vins (également à emporter) vous font voyager dans toute la Botte, mais pas que (très belle sélection de vins français). Le tout à prix sages ! A boulotter ? Ces lasagnes à la bolognaise absolument parfaites (11 €), un gâteau salé farci au potimarron et fromage caciocavallo (7 €), des cannelloni maison aux shiitakés et ricotta di bufala (10 €)... Etc etc. Mode d’emploi ? Uniquement en take away : plats à récupérer de 10h30 à 21h, tout chauds ou à réchauffer chez vous.

PARIS GOURMAND

PARIS GOURMAND

Voici un caviste qui se double d'un bar à vins bien sympathique. Vous pouvez faire provision de bonnes bouteilles en profitant de conseils avisés et si vous affichez votre préférence pour le vin bio, bio-dynamique ou issu de l'agriculture raisonnée, on sera enchanté de vous proposer un large choix dans une gamme de petits producteurs ou d'appellations réputées à juste prix. Si vous décidez de tester sur place, des assiettes de tapas, fromages et charcuterie vous aideront à apprécier et même parfois des plats comme une choucroute pour une soirée spéciale avec réservation. C'est excellent, convivial et les produits sont hors-pair. Un vrai coup de coeur.

pia_mbd

pia_mbd

Ce qu'en disent les utilisateurs

2 entrées 2 plats 2 desserts basta cosi

@fringal.food

Si vous aimez les lasagnes parmi les meilleures que j'ai jamais goûtées il y a celles de Nouveau nez et ça tombe bien elles sont disponibles à emporter à emporter ou en livraison à partir de 50 €

@restos_sur_le_grill

🍷Si cette petite cave à vin où il fait bon manger est tenue par trois Italiens à l’accent chantant, n’espérez pas y retrouver tous les archétypes des restaurants transalpins. La déco tout d’abord se partage entre un mur entier de jolies bouteilles de vins nature soigneusement sélectionnées et avant tout français - à consommer sur place avec un droit de bouchon de 7 € ou à emporter - et, de l’autre côté, des pochettes de vieux vinyles. D’ailleurs en guise d’atmosphère musicale, c’est plutôt du côté de la Grande-Bretagne que ça se passe. Seule la cuisine se revendique clairement de la Botte avec de beaux produits comme le caciocavallo de Sicile ou la burrata des Pouilles, et des recettes simples, dont de remarquables lasagnes au ragoût de cochon.

@mroverdoz

Si cette petite cave à vin où il fait bon manger est tenue par trois Italiens à l’accent chantant, n’espérez pas y retrouver tous les archétypes des restaurants transalpins. La déco tout d’abord se partage entre un mur entier de jolies bouteilles de vins nature soigneusement sélectionnées et avant tout français - à consommer sur place avec un droit de bouchon de 7 € ou à emporter - et, de l’autre côté, des pochettes de vieux vinyles. D’ailleurs en guise d’atmosphère musicale, c’est plutôt du côté de la Grande-Bretagne que ça se passe. Seule la cuisine se revendique clairement de la Botte avec de beaux produits comme le caciocavallo de Sicile ou la burrata des Pouilles, et des recettes simples, dont de remarquables lasagnes au ragoût de cochon.

@guidelebey2020.restaurant

https://www.timeout.fr/paris/restaurants/au-nouveau-nez

@moonlalune

Caviste,très sympa,nature,plein de références qui sortent un peu de l’ordinaire

@mouskatnous

Plat culte ? Des gnudi à la ricotta de bufflone, parfumés à l’orange. Avec tomates rouges séchées au soleil (Piennolo Vésuve D.O.P !) et tui

@cgaraud52

Cuisine italienne revisité. Très bon.

@safiiie

petite carte, pas reuch, quali, bon vin

@pozor

Vins bio et naturels, et plats italiens soignés, dans un bistrot chaleureux aux pierres apparentes.

@borisha

Excellents conseils et vins naturels only

@fannybens

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