Auberge le Demi Sel

"Lorsque vous êtes sur la route des stations de ski catalanes (et audoise) et que vous passez par Quillan, vous ne pourrez pas manquer cette crêperie-restaurant avec sa terrasse en bois et sa pergolas ombragée de canisses. Le restaurant dispose de trois salles et deux terrasses pour prendre votre repas, on aime particulièrement l'ambiance cosy et intime de la petite salle du fond. Au Demi Sel, on se régale d'une galette de blé noir (salée), d'une belle salade repas, d'une tartine gourmande ou d'un plat plus traditionnel. Les formules proposées sont intéressantes, notamment la formule gourmande comprenant une galette trois éléments, une crêpe sucrée, un verre de cidre ou de vin et un café. Notre choix s'est porté sur la nouvelle assiette du moment : filet de poulet doré, accompagné d'un petit camembert au chèvre, de chorizo, d'olives noires et pomme de terre, avec une petite salade composée ! Une assiette gourmande, excellente pour se préparer à descendre les pistes ou pour arpenter la région ! Les crêpes de froment (sucrée) terminent parfaitement le repas, choisissez-en une avec l'excellent caramel au beurre salé de la maison, (caramel en vente à emporter). La nouvelle terrasse située à l'arrière du restaurant offre une superbe vue sur les trois collines qui surplombent la ville appelées les " 3 Quilles ". Le Demi Sel dispose également de 5 chambres d'hôtes douillettes à la décoration simple et plutôt moderne avec salle d'eau privative, TV et un spa. Sabrina et Aurélie, mettent dans cette maison tout leur amour et leur énergie pour satisfaire au mieux leurs clients. Une adresse en toute simplicité où l'on se sent bien."