Restaurant l’Ourse

Restaurant l’Ourse à Nantes : Bistronomie française et gastronomique

Le Restaurant l’Ourse, situé au 1 Rue Montesquieu dans le quartier du Muséum d’Histoire Naturelle à Nantes, a été ouvert sous la direction passionnée de Céline Mingam. Autodidacte, elle a su créer un lieu convivial en s’appuyant sur ses expériences en Arles et Bergerac, tout en valorisant les produits locaux de saison. Depuis son ouverture, ce restaurant bistronomique s’est rapidement distingué par son approche sincère de la cuisine française, alliant simplicité et finesse, dans un esprit gastronomique accessible.

Spécialisé dans une cuisine du marché, l’établissement propose une formule déjeuner à prix imbattable, avec une ardoise changeant chaque jour. La carte, courte mais pertinente, met en avant des plats élaborés à partir de produits de saison, souvent issus de petits producteurs régionaux. En soirée, la carte s’étoffe avec des propositions originales telles que fenouil, haddock, amandes ou filet de maquereau, toujours dans une optique de bistronomie raffinée. La sélection de vins, principalement bio et biodynamie, complète parfaitement cette expérience culinaire.

L’ambiance du Restaurant l’Ourse se distingue par une décoration sobre, agrémentée de bibelots et d’un costume d’ours évoquant l’opéra de Paris, qui donne son nom à l’établissement. La petite taille du lieu crée une atmosphère chaleureuse et intime, idéale pour apprécier une cuisine bien travaillée dans un cadre décontracté. La convivialité du service et la passion du chef pour la qualité des produits contribuent à faire de ce restaurant une adresse incontournable à Nantes, reconnue par le guide Michelin et le Bib Gourmand.