AUX BERGES DE LA VEZERE

BEST OF PÉRIGORD

@petitfute

"Cette table a de quoi satisfaire vos envies gourmandes, dans un cadre contemporain et agréable avec de grandes baies vitrées offrant une vue panoramique sur la Vézère, ou en terrasse. Le chef c'est Lionel Lascaud, un nom prédestiné à quelques kilomètres de la grotte de Lascaux... Il s'inspire d'une cuisine familiale de terroir, avec des produits frais labellisés IGP Périgord. Engagé dans une démarche de qualité, Il s'approvisionne en local, les noms de ses fournisseurs et le lieu de production sont affichés sur le menu : le pain provient de Peyrignac, les légumes bio de la ferme d'Arthur, les volailles et foies gras de la maison Pelegris... Il est reconnu par le collège culinaire de France qui lui a décerné en 2018 le label Restaurant de Qualité. A la carte, renouvelée au fil de saison : une terrine de foie gras mi-cuit aux condiments d'ici et d'ailleurs, une selle d'agneau confite aux dates et chorizo accompagnée de salsifis dorés, un macaron cumbava, citron vert et coulis amer. Autres spécialités de la maison : les pizzas, la pâte est préparée sur place, les ingrédients qui la composent, de la mozzarela à la charcuterie, sont labellisés AOC et DOP et associent produits régionaux et saveurs italiennes. La maison fait d'ailleurs partie de l'Association des pizzerias françaises. Un coin est réservé aux enfants avec des livres à leur disposition."