Trecca Bistrot

"Diego venir de la part de Chiara"

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"Grands classiques amatriciana top"

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"NYT PASTA ALL’AMATRICIANA - worth the trek Lingua con salsa verde Coda alla vaccinara - apparently the best in the city according to locals next to writer Roasted artichoke Futtucine with chicken livers and Pajata "

@willcress

"https://www.instagram.com/reel/DGvpM8pNmCi/?igsh=YWQzdm0zbHZ4ejV2"

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"Peut réserver Ouvert le midi uniquement les samedis Tous les soirs sinon"

@ines.dessein

"Consigliato da Dove Mangiamo Oggi. Provare amatriciana. "

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"It can be easy for modern osterias to follow a distinct design pattern that feels too modern and out of place in a historic city like Rome. Trecca is just four years old but manages to feel exactly like a young Roman restaurant should: spacious and inviting. There’s a brown-tiled checkered floor, pendant lighting and marble-topped tables–with an ancient Roman terracotta sink thrown in, for good measure. This short, well-thought-out menu is full of supremely delicious creations. Start with the fried chicken comb, which are crunchy and perfectly salted. Follow it up with the suckling veal intestine skewers, tossed in breadcrumbs and skewered with rosemary, or keep to familiar territory with the pork belly and a side of radicchio. If off-cuts make you queasy, you needn’t worry: the pastas keep mostly to tradition (carbonara, amatriciana), but the taglioni pasta with chicken livers and butter is the standout. But, quite frankly, Trecca isn’t where you go to play it safe. They do those off-cuts far too well. If you’re going to try them, do it here–there’s a section on the menu for ‘refined palates’ (aka the brave ones). Or don’t bother with the menu, ask the waiter for his daily recommends instead. You won’t be disappointed."

@chaunch26

"TRATTORIA. Enseignement relativement jeune comme une ouverture mais fermement établie dans le cœur de beaucoup. La cuisine part de produits traditionnels, souvent du cinquième quart également dans des variantes rares à trouver ailleurs et surprend souvent avec des plats à forte identité dans lesquels passé et modernité marchent ensemble. Il en va de même pour le cœur de bœuf tranché, saisi et sauté dans un style pizzaiola légèrement épicé : ou pour le croûton avec pajata cuit dans l'oignon et le pecorino râpé, tous deux valent une seconde. On continue avec une généreuse aubergine parmigiana, des abats, des ris de veau ou de la poitrine alla fornara. Laissez de la place pour une tarte à la ricotta et aux griottes ou un sabayon maison. L'endroit est rustique, avec un grand comptoir où l'on peut s'asseoir même juste pour un verre de vin ou une bouchée rapide. Le service est informel mais sait impliquer, jusque dans le choix des vins, des caves bien sélectionnées et proches des problématiques environnementales. Attention : la réservation par téléphone est un peu difficile, vous aurez plus de chance avec le mail. De la même famille, le bar à vin Circoletto en face du Circo Massimo et la pizzeria Pantera à la part à Garbatella."

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" Bucatini alla matti is a"

@natalie_rae

"TRATTORIA. Enseignement relativement jeune comme une ouverture mais fermement établie dans le cœur de beaucoup. La cuisine part de produits traditionnels, souvent du cinquième quart également dans des variantes rares à trouver ailleurs et surprend souvent avec des plats à forte identité dans lesquels passé et modernité marchent ensemble. Il en va de même pour le cœur de bœuf tranché, saisi et sauté dans un style pizzaiola légèrement épicé : ou pour le croûton avec pajata cuit dans l'oignon et le pecorino râpé, tous deux valent une seconde. On continue avec une généreuse aubergine parmigiana, des abats, des ris de veau ou de la poitrine alla fornara. Laissez de la place pour une tarte à la ricotta et aux griottes ou un sabayon maison. L'endroit est rustique, avec un grand comptoir où l'on peut s'asseoir même juste pour un verre de vin ou une bouchée rapide. Le service est informel mais sait impliquer, jusque dans le choix des vins, des caves bien sélectionnées et proches des problématiques environnementales. Attention : la réservation par téléphone est un peu difficile, vous aurez plus de chance avec le mail. De la même famille, le bar à vin Circoletto en face du Circo Massimo et la pizzeria Pantera à la part à Garbatella."

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"À l’extérieur de la ville, trattoria moderne de passionnés, avec un amour de la cuisine romaine (pastas, tripes etc). Produits frais et cuisine de saison. La carte des vins est cool, le lieux aussi, une des meilleurs adresses de Rome. "

@hadrien.etchepare

"IS: The brainchild of brothers Manuel and Nicolo Trecastelli, this modern version of a traditional Roman trattoria focuses on sourcing fresh, local ingredients. An informal setting, seasonal comfort food, and a pinch of innovation round out the picture. Must Order: Fegato di pollo (chicken liver served as a hash with tiny crispy potatoes) and amatriciana"

@paulinebcesari

"Cucina romana, in particolare l’amatriciana "

@tizianolongo01

"Consigliato da bea e tavella"

@aleflorio

"Should be great Roman restaurant "

@fra.sabbat

"Piatti sinceri e vino giusto"

@appotinto

"cucina romana: cavolfiore in salsa burro e alici, rigagli di pollo e patate, bucatini all'amatriciana, fettuccine con funghi, coda alla vaccinara, coniglio alla trasteverina a 140€ in 2 - (dove mangia franchino)"

@davide.coppola404

"Ristorante di tradizione romana moderno. Degli stessi proprietari di Pantera Pizza e Circoletto."

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"Vu dans "Remarkable Places to Eat""

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"Il cugino Sergio lo considera uno dei migliori di Roma "

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"Ristorante romani, tradizione con cura. Vini ottimi. Linea perfetta."

@fabrizioasp

"Trattoria moderna a Roma, una delle migliori "

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"Amatriciana, padellotto alla macellara, maritozzo"

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"Via Italia Segreta. Version moderne de la trattoria, avec l’accent sur les produits frais. "

@raphaelle.hanley

"Fred Sirieux in Rome. Pasta Amatriciana "

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"Le fruit de la collaboration des frères Manuel et Nicolo Trecastelli. Cette version moderne de la trattoria romaine traditionnelle se concentre sur l'utilisation d'ingrédients frais et locaux. Un cadre informel, une cuisine de confort saisonnière et une touche d'innovation complètent le tableau. À commander absolument : Fegato di pollo et amatriciana."

@caroulz

"migliore in assoluto per Angela"

@vdifiore

"cuisine romaine moderne et vin nat"

@Johanna

"Recommandé par @samyoukilis et «@jomlm"

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"De beste Pasta amatriciana van rome volgens time to momo Giampero Ook padeletotto regaje di pollo e patate Indistriele wijk Ostiense"

@tine.immoboutique

"cucina romana vista pubblicità "

@gcastiello1

"Amatriciana Chiocciola Slow Food 2024"

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"Beste Trattoria Beste pasta"

@michel.machiels

"Trattoria tipica romana, molto buona se mangi anche le frattaglie!"

@sara.gambone926

"Cucina di Mercato è un appellativo veritiero: la stagionalità e la disponibilità della materia prima ben selezionata sono il filo conduttore di una proposta molto varia, mai banale: 1I menù cambia spesso e comprende piatti del giorno come fettuccine ajo, ojo, peperoncino e cardoncelli, abbacchio a scottadito, pannicolo alla marinara. In carta anche il padellotto di regaje di pollo e patate, i rigatoni con la pajata, i cannelloni con lombatello battuto al coltello. Si chiude con zabaione con la panna. I PIATTI Padellotto di regaje di pollo e patate, Cannelloni con lombatello battuto al coltello, Abbacchio a scottadito. CHIUSURE: sabato a pranzo e domenica."

@m.garutti

"This neo-trattoria is located in Ostiense in the south of Rome and is definitely worth the voyage. Brothers/owners/chefs Manuel and Nicolò Trecastelli at Trecca make a mean carbonara, using egg and yolk and a lot of pecorino to give the dish a supremely creamy taste and texture."

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"Qualità buona ma 15€ per 80g di pasta anche no "

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"Cucina romana autentica con tecniche avanzate. Maestri del quinto quarto, prezzi alti ma all’altezza della materia prima"

@mykeggg

"Italy asecreta , where to eat "

@salimochi.stephane

"TUTTO. Antipasti 10, primi 10, secondi? 10! dolci 8! 💜"

@categambino

"Le fruit de la collaboration des frères Manuel et Nicolo Trecastelli. Cette version moderne de la trattoria romaine traditionnelle se concentre sur l'utilisation d'ingrédients frais et locaux. Un cadre informel, une cuisine de confort saisonnière et une touche d'innovation complètent le tableau. À commander absolument : Fegato di pollo et amatriciana."

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"Visto in un video di franchino, dicono tutti sia buono ma tocca capire sg "

@pallotti.valentina

"A réserver impérativement, cuisine traditionnelle mais indémodable. "

@bloomvelvet

"Guide Sézane : Cette version moderne de la trattoria romaine traditionnelle se concentre sur l'utilisation d'ingrédients frais et locaux. Un cadre informel, une cuisine de confort saisonnière et une touche d'innovation complètent le tableau."

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"Tutto bono, fatto bene e all’altezza delle aspettative. Poco da dire…sempre una garanzia."

@giovanniseddy8

"Some people ride or die for carbonara, or think cacio e pepe is the pinnacle of Roman cooking. But for us, Trecca shows it’s all about the quinto quarto, or what’s known as offal, the discarded animal parts that are “I can’t believe I’m eating this and actually enjoying it” kind of delicious. Their regaje di pollo e patate is the perfect example—lusciously tender chicken innards sauteed with rosemary and white wine, served in a pan alongside small cubes of the crispiest potatoes you’ll ever taste. Or their rigatoni alla pajata, which might just make you suddenly crave milk-fed veal intestines. We love coming solo to sit at the bar and chat with the chef), or with friends to sit outside during the summer. Just know Trecca is a bit outside the city—four metro stops from the Colosseum, about a 15-minute taxi ride—but it’s worth the commute. https://www.theinfatuation.com/rome/guides/best-rome-restaurants?ifsb=yes CNT Trecca - Roma It can be easy for modern osterias to follow a distinct design pattern that feels too modern and out of place in a historic city like Rome. Trecca is just four years old but manages to feel exactly like a young Roman restaurant should: spacious and inviting. There’s a brown-tiled checkered floor, pendant lighting and marble-topped tables – with an ancient Roman terracotta sink thrown in, for good measure. This short, well-thought-out menu is full of supremely delicious creations. Start with the fried chicken comb, which is crunchy and perfectly salted. Follow it up with the suckling veal intestine skewers, tossed in breadcrumbs and skewered with rosemary, or keep to familiar territory with the pork belly and a side of radicchio. If off-cuts make you queasy, you needn’t worry: the pasta keeps mostly to tradition (carbonara, amatriciana), but the taglioni pasta with chicken livers and butter is the standout. But, quite frankly, Trecca isn’t where you go to play it safe. They do those off-cuts far too well. If you’re going to try them, do it here – there’s a section on the menu for ‘refined palates’ (aka the brave ones). Or don’t bother with the menu and ask the waiter for his daily recommendations instead. You won’t be disappointed. Address: Trecca - Roma, Via Alessandro Severo, 220, 00145 Roma RM Website: trecca.superbexperience.com"

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"Cette version moderne de la trattoria romaine traditionnelle se concentre sur l'utilisation d'ingrédients frais et locaux. Un cadre informel, une cuisine de confort saisonnière et une touche d'innovation complètent le tableau. À commander absolument : Fegato di pollo et amatriciana."

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"Sezane informal gresh food"

@carole.fenon

"Bono fracico ma caro Carciofo alla romana bono cervello fritto bono insalata con cicorino bona pasta alla scortichino bona zabaione bono "

@meggiu

"À commander absolument : Fegato di pollo et amatriciana. Vu dans un article sur le site de Sézane lors de leur collection sur l'Italie."

@melaniekln

"Franchino, osteria clamorosa"

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"Romano (carbonara 10 euro)"

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"Recommandé par Sezane Cette version moderne de la trattoria romaine traditionnelle se concentre sur l'utilisation d'ingrédients frais et locaux. Un cadre informel, une cuisine de confort saisonnière et une touche d'innovation A tester : fegato di pollo et amatriciana "

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"Fuorimano ma vale la pena "

@asia.toni

"Version moderne de la trattoria romaine, ingrédients frais et locaux"

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"The Trecastelli Brothers run this place and offer a Sunday lunch which includes an amatriciana pasta served in a salad bowl, like their nonna served it"

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"Le fruit de la collaboration des frères Manuel et Nicolo Trecastelli. Cette version moderne de la trattoria romaine traditionnelle se concentre sur l'utilisation d'ingrédients frais et locaux. Un cadre informel, une cuisine de confort saisonnière et une touche d'innovation complètent le tableau. À commander absolument : Fegato di pollo et amatriciana"

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"À commander absolument : Fegato di pollo et amatriciana."

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"A commander : fegato di pollo et amatriciana "

@marine.charles

"The brainchild of brothers Manuel and Nicolo Trecastelli, this modern version of a traditional Roman trattoria focuses on sourcing fresh, local ingredients. An informal setting, seasonal comfort food, and a pinch of innovation round out the picture. Must Order: Fegato di pollo (chicken liver served as a hash with tiny crispy potatoes) and amatriciana"

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"Conseils Sezane : Cette version moderne de la trattoria romaine traditionnelle se concentre sur l'utilisation d'ingrédients frais et locaux. Un cadre informel, une cuisine de confort saisonnière et une touche d'innovation complètent le tableau. À commander absolument : Fegato di pollo et amatriciana."

@edurand57

"Fegato di pollo et amatriciana."

@tounaite

"A commander : amatriciana ou fegato du pollo"

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"Fegato di pollo Amatriciana "

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"Cucina romana tradizionale con buoni vini Qualità: ottima Ambiente: curato, accogliente, piccolino Prezzo: proporzionato"

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"Le fruit de la collaboration des frères Manuel et Nicolo Trecastelli. Cette version moderne de la trattoria romaine traditionnelle se concentre sur l'utilisation d'ingrédients frais et locaux. Un cadre informel, une cuisine de confort saisonnière et une touche d'innovation complètent le tableau. À commander absolument : Fegato di pollo et amatriciana."

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"Really good spot for a Roman dinner with friends, family or your beloved one. Not so distant from Garbatella neighborhood"

@eleonorazugno

"consigliato da Franchino: spadellino di rigaie di pollo e patate + scarpetta bucatini all'amatriciana fettuccine aglio olio peperoncino e funghi, tirate a mano coda alla vaccinara coniglio alla cacciatora e carciofi panigolo: fassona con pomodorini buoni i primi, secondi di più"

@shiuu

"Recommandé par Ariane + sezane"

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"TRECCA-CUCINA DI MERCATO Rispetto della tradizione con un occhio attento ai gusti di oggi Via Alessandro Severo, 222 Tel. 06 88650867 Orario: pranzo e sera, d'estate solo sera e sab a pranzo Chiuso la domenica Ferie: 15-31 agosto Coperti: 40+40 estem Prezzi: 33-45 euro vini esclusi Metodi di pagamento: AF. BM. MC. Visa IL LOCALE Varcare la soglia di questa osteria mette subito di ottimo umore: accoglienza allegra e cordiale, atmosfera vivace (con garbo), arredi confortevoli e tanta luce. C'è qualcosa di profondamente romano da Trecca, è come se il locale ci fosse sempre stato. È il mix fra tradizione e contemporaneità ciò che fa di questa gestione un successo. Schiettezza ricerca e competenza fanno il resto. LA CUCINA La cucina propone il meglio della tradizione popolare e regionale della campagna romana e, non a caso, gli antipasti sono spesso semplici piatti di verdure dai sapori brillanti e marcati: fagioli corallo con pommidoretto, concia di zucchine (piatto della tradizione giudaico romanesca), peperoni alla romana e melanzane marinate. C'è anche un celebrato piatto dedicato al quinto quarto: padellotto di regaje e patate. A seguire, una sontuosa amatriciana e poi carni preparate come a casa, come agnello stufato con le cipolle o l'estivo pollo alla romana con peperoni. Se ce la fate, potete chiudere con zabaione freddo e panna."

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"Trecca, da osteria di quartiere a trattoria moderna che fa impazzire Roma. Tavola calda di giorno, cucina romana di sera. Questo è l’incipit della splendida realtà di Trecca-cucina di mercato, oggi un punto di riferimento a Roma per i fanatici della cucina tipica e del vino naturale. I due fratelli Manuel e Nicolò Trecastelli hanno avuto la bravura e la tenacia di trasformare un’osteria di quartiere in una trattoria moderna, senza avere nessuna esperienza pregressa alle spalle. Manuel studiava marketing e comunicazione, Nicolò grafica di design, ma la cucina è da sempre un vocabolo a loro affine; oltre alla tavola calda, infatti, i genitori avevano un laboratorio di pasticceria. La svolta avviene quando entrambi decidono di prendere le redini del locale. Manuel ai fornelli, Nicolò ai dolci. Da Trecca l’amore per la cucina romana è palpabile e l’ambiente è una chiara espressione di tale sentimento: tavoli e sedie in legno, pareti bianche, pavimento a mattonelle. Un arredamento piuttosto vintage, ispirato alle trattorie tipiche di una volta. Ma è un allestimento che funziona, perché fa sentire il cliente a proprio agio, e ancor prima di sedersi, con la mente torna indietro nel tempo, alla carbonara fatta dalla mamma o dalla nonna. Ecco, la filosofia di Trecca è semplice, ma tremendamente efficace: proporre una cucina tradizionale, sincera e autentica. L’obiettivo di Manuel è quello di far tornare alla memoria sapori dimenticati e far rivivere piatti etichettati come “banali”. Il risultato non lascia dubbi, perché le pietanze che si assaggiano in questa trattoria sono tra le migliori della città, carbonara e amatriciana su tutte, senza dimenticare le frattaglie, un must dell’insegna. Così è nata la storia di uno dei piatti più iconici di Trecca, il padellotto con le regaje di pollo e patate al forno, sempre presente in menù e, su confessione di Manuel, nei primi mesi dell’apertura regalato ai clienti, per farlo assaggiare. Un’umiltà che è stata premiata con gli interessi. Si comincia proprio dalla pietanza icona, il padellotto di regaje di pollo servito con patate al forno, che solo alla vista fa godere. Le regaje sono cucinate come la tradizione romana insegna, “alla cacciatora”, con quell’aroma di aglio e rosmarino a far ricordare i sapori di casa; un cibo “rifugio” che fa emozionare. Le patate tagliate a cubetti sono cotte alla perfezione, croccanti fuori e soffici all’interno. Un antipasto ruffiano, ma senza eguali. Il momento più atteso della serata, i primi piatti. La pasta come protagonista assoluto della tavola. Tra le proposte del giorno, colpiscono i tagliolini con ragù di fegatini di pollo, mantecati con burro e il suo brodo e finiti con una nevicata di pecorino romano. Sono queste le pietanze che fanno intendere la bravura di uno chef, pochi ingredienti ma superlativi nel loro insieme. Il brodo di pollo con la sua sapidità bilancia perfettamente la dolcezza del burro e dei fegatini, rafforzato poi dal pecorino grattugiato, che è la coccola finale per il palato. https://reportergourmet.com/it/news/274-trecca-da-osteria-di-quartiere-a-trattoria-moderna-che-fa-impazzire-roma"

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"https://www.youtube.com/watch?v=5EQS85VwUEs&t=279s&ab_channel=Giuliacrossbow"

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"Theo / Il y a bar à vin à côté "

@laetipaul

"Cosa mangia Franchino Prattquello carbonara"

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"Cosa mangia Franchino Prattquello carbonara"

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"Cosa mangia Franchino Prattquello carbonara"

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"Cosa mangia Franchino Prattquello carbonara"

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"Remarkable Places to Eat (Fred Sirieux). "

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"claire “Traditional Roman cuisine with the most incredible carciofi”"

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"Piatti sembrano buoni… Carbonara bona (?) "

@glorius

"molto buono ma prezzi alti, porzioni piccole"

@waccos

"⭐️⭐️⭐️⭐️e mezzo/5 Qualità prezzo molto buona "

@giadafalzoi

"Book: https://trecca.dinesuperb.com/"

@sabinefochler

"traditional roman trattoria - all done by hand "

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"Trattoria - recommended by Giorgo Locatelli"

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"Menù ricercato ma di qualità"

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"Sélection Le Fooding dans leur substack Saucisse"

@asbelastel

"più terra terra, rigatoni alla carbonara"

@alessandramariano95

"La Carbonara est incroyable ! + rigaglie di pollo e patate 🥔 "

@agneswdr

"Pratt Carbonara e Amatriciana asciutta"

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"Prenotare con grandissimo anticipo"

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"trippa coda alla vaccinara carbonara c&p "

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"Vedi IG nota: provare matriciana"

@la.regola.del.dispari

"Fratelli Trecca cucina romana di mercato e vino naturale "

@naturadellecose

"Buonissimo, piatti tipici, un po’ caro."

@cesaresellaro

"https://instagram.com/trecca_roma?igshid=MTIyMzRjYmRlZg== NB: padellotto rigaje di pollo e patate https://www.instagram.com/p/CpfjsQYItQ2/?igshid=MTIyMzRjYmRlZg=="

@cibodiario

"No diet club - plats legumes / viandes "

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"CNTraveler 2023 40 Best Restaurants"

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"Aperti a pranzo solo il Sabato Cavolfiore in salsa burro e alici -Padellotto con rigaje di pollo e patate Bucatini alla amatriciana -Fettuccine tirate a mano con ajo, ojo e peperoncino con funghi cardoncelli -Coda alla vaccinara -Coniglio alla trasteverina -Agretti ajo, ojo e limone -Pannicolo di fassona alla piemontese con salsa alla marinara "

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"Franchino Er criminale rep 2023"

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"Eater 2024 Roman trattoria and wine bar"

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"Soir de semaine et samedi midi + soir / fermé le dimanche "

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"Cuisine romaine Carbonara Agathe"

@_laura

"Hyper recommandé par No Diet Club / noté 4,4 par 825 avis Google"

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"Très très bon restaurant. Cuisine italienne typique et pas trop cher (je vous conseille l’artichaut) + les serveur.euses sont supers"

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"Posto molto interessante a Roma con piatti particolari! Tramite @lorenzo.costa19 controllare ma posto molto interessante!! "

@pippozzz

"A essayer : boeuf et condiment os à moelle "

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"recommandé par no diet club ça a l'air fouuuuuu"

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"rigaglie di pollo e bucatini all'amatriciana. Una delle migliori cucine tipiche a Roma "

@montamatte

"I fratelli Manuel e Nicolò Treccastelli sono gli chef e i proprietari di Trecca, una trattoria con una solida impronta gastronomica romana in perenne ricerca di nuove soluzioni e un approccio alle materie basato sulla sostenibilità ambientale. La carbonara presenta un’ottima setosità della crema, ben bilanciata in tutte le sue componenti, dove prevale un deciso sentore di uovo calibrato dalla sapidità del pecorino e dalla dolcezza del guanciale croccante. I rigatoni sono del pastificio Lagano, le uova provengono dalle galline livornesi allevate dall’azienda agricola biologica Pulicaro, mentre il guanciale è della Porchetteria Giorgini, due piccoli produttori che fanno parte della Brigata Agricola, progetto che riunisce alcuni produttori particolarmente attenti all’etica e alla sostenibilità ambientale. Il pecorino romano del caseificio Deroma della filiera Dol (Di Origine Laziale) è l’unico Dop prodotto nella provincia di Roma. Per la sua carbonara Manuel Trecastelli utilizza una miscela di tuorli con una parte di albumi (ma la ricerca della percentuale perfetta è ancora in corso, ci spiega), pecorino in purezza e guanciale rosolato che vengono mescolati direttamente alla pasta in padella tiepida per realizzare la perfetta texture. Per finire una spolverata di pecorino e un pizzico di pepe nero."

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"Restau typique recommandé par un mec bumble"

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"Ami de Fabio, bonne cuisine italienne, classique et gourmand, Vins nature"

@jolavinasse

"Consiglio Tommi Bertolini - costosino"

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"Romano, super amatriciana "

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"amatriciana pasta, book in advance "

@foodandart_by_tinka

"Spadelicious suggested (by Maurizio Tentella)"

@domi.t

"Osteria cara - carbonara top"

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"Sembra mega mega buono e carino "

@benedettaripamonti

"consigliata buona la carbonara"

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"#7 miglior Carbonara D'Italia"

@ludovica.23

"Carbonara vin nature crostata alla ricotta "

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"Piatti locali tradizionali come pasta all'amatriciana e rigatoni con la pajata in una sala ampia."

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"Sami ramming recommend for Forman food"

@hannahperic

"Reco d'un chef israélien connu et réputé, comme étant son restaurant préféré à Rome. A tester quand on est de passage!"

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"note to myself : apparently carbonara are 10/10"

@val_dhr

"Reco SamYoukilis Insta mai22. Reco le fooding mars23 pour pates Reco Ella oct23"

@guithalie

"Samyoukilis recommendation"

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"Classic trattoria. Supposed to be excellent."

@bcd22

"padellotto!!! e lingua e ragù di agnello + panna cotta!!! "

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"da un articolo del GR: "Trecca a Roma, cucina verace e lirica delle frattaglie: la formalità eccessiva ci ha stancato”."

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"Visto nelle storie di Te Beauty Call"

@verosupernova

"Amatriciana, ricaglie e patate"

@gianlug

"Ragu di Pecora recommended by Gabriele Bonci"

@johnbeekley

"meritevole secondo molti (Paolo marchi, altatto, Alain, iniziolunedì, gnambox)"

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"Vin nature et cuisine de marche "

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"Bon produits / Laura Vidal"

@ilyakgn

"Conseillé par Gianvito Fanelli"

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"migliore cucina romana a Roma, vini e dolci specialissimi"

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"Molto buona, dovrò tornarci per valutare se è una delle top."

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"Miglior amatriciana e tanti piatti tradizionali"

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"Punto fermo per quanto riguarda la cucina romana 2.0."

@francescocostantini

"Romana tradizionale con influenze pop"

@leo.anti

"Trattoria conseillée par Ethel "

@amourfood_

"Valid Roman restaurant, has some classics along with their own recipes. good but a little too expensive, pretentious. still valid"

@vittoriodavid

"Prendi i carciofi alla giudia...consigliato da Irene gambero rosso"

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"Trattoria qui fait de la magnifique cuisine traditionnelle romaine."

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"Great food! Super amatriciana "

@edoardoachenza

"Family owned Restaurant, delicious classical roman cuisine"

@floridagalaxy

"One of the best Carbonara in town"

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"Ajouté par 145 utilisateurs"

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"Amatriciana (da Vice Italia) "

@mentan

"One of the best carbonara in town . Also known for amatriciana "

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"Carbonara pubblicata da Luigi "

@luciag96

"Miglior Amatriciane e Carbonare 2020 (Repubblica): Preparatevi a sporcarcarvi e a schizzarvi la camicia con il sugo, perchè nella trattoria dei fratelli Trecca (Manuel e Nicolò), in zona Garbatella, non si scende a compromessi: l'amatriciana si fa con i bucatini (azienda Mascialelli). Inutile quindi tentare la via dei rigatoni, perchè la pasta scelta è solo lunga, al dente e, udite udite, il sugo viene cotto con la cipolla. Ebbene sì, qui l'aamatriciana si fa rosolando il guanciale Giorgini in padella con la cipolla tritata molto finemente e peperoncino fresco. Una parte di guanciale viene poi conservata per finire il piatto, mentre il resto prosegue la cottura (dopo una sfumata con il vino bianco) con l'aggiunta dei pomodori pelati dell'azienda agricola Belfiore. Cottura veloce, 12-15 minuti, poi la pasta viene mantecata nel sugo e finita con una più che abbondante spolverata di pecorino romano dop grattugiato. Due sole regole: vietata l'aggiunta del parmigiano, proibito mantecare con acqua di cottura. Poi un indicazione che è, in realtà, il caposaldo della cucina di questo ristorante: seguire i consigli e la ricetta di nonna Alma. Basta questo per rendere eccellente la pasta alla carbonara (così come ogni piatto del menu) dei fratelli Manuel e Nicolò Treccastelli, proprietari e chef di un indirizzo (alla Garbatella) votato al sacro culto della cucina romana. Come formato di pasta si privilegiano i rigatoni Mancini (guai a non scolarli al dente), mentre il guanciale che viene reso croccante in padella è di Giorgini. Mentre la pasta cucoce, i tuorli delle uova vengono pastorizzati a bagnomaria con pecorino (il pepe qui non si usa per evitare possibili allergie). Poi via con la mantecatura in padella a caldo, ma su fuoco dolcissimo. Un rischio perchè l'uovo potrebbe rapprendersi e rovinare il piatto, ma Manuel e Nicolò preparano ogni giorno talmente tante carbonare che hanno un'esperienza sufficiente per servire sempre una pasta super-cremosa. "Basta stare attenti e concentrati - dicono - e come dice nonna Alma, quando il piatto è pronto lo vedi, in cucina serve solo un occhio attento"."

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"@sminchii @cosamangiamooggi "

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"tiled floors, residential street. Dish: Pappardellona al ragu di pecora"

@sofialopezt

"Una delle migliori carbonare mai mangiate. Delicatissima! 💫"

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"Trattoria con cucina romana. Segnalata da Gambero Rosso. Da provare "

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