F.I.E.F. / Le Comptoir d'hôtes *

"Restaurant gastronomique étoilé avec produits locaux et repas sur le comptoir "

@antoinedelage

"Cuisine 100% française avec des produits qui viennent uniquement de la France métropolitaine"

@agathedurandss

"Très belle expérience culinaire dans un cadre sublime."

@samuelmacarie

"Menu végé dégustation, 1 étoile "

@theidmann53

"Cadre agréable, de belles découvertes en saveur. Petite déception sur le plat du menu végétal (risotto) qui n’était à mon goût pas à la hauteur du reste"

@perrine_pp

"Menu gastronomique au comptoir avec cuisine en live. Accord mets et cocktails"

@laura.richard.96

"Cher mais pas trop ambiance bistro mais cuisine de super qualité style grand restau Super pour une occasion "

@larabanasinski

"Étoile hyper bon - À tester au comptoir"

@imane.mn

"Menu avec tous les ingrédients provenant de France Métropolitaine Menu omnivore ou Vegan 1 étoile au Michelin"

@kimbnd

"Équipe jeune et sympa. Salle bruyante. Tartelette courge/yuzu top comme le dessert aux noix. Le reste est bon mais rien d’incroyable."

@nosh00153

"Ce gastro de Top Chef délivre une cuisine locale tout en équilibre. F.I.E.F. ? Fonds d'intervention érythréen pour le fenouil ? Fédération indépendante des écaillers funambules ? Bizarrement, non. Cet acronyme signifie « Fait ici en France ». Et derrière ce manifeste d’un locavorisme radical, on trouve Victor Mercier, finaliste de Top Chef en 2018, qui a ouvert fin 2019 son crépusculaire restaurant, béton ciré et lumière dorée, où tous les ingrédients viennent de l’Hexagone. Exit par exemple la vanille et le café, remplacés par le mélilot et la chicorée. Les meilleures places pour dîner sont évidemment au comptoir, autour de la cuisine ouverte où le chef et sa brigade exécutent un ballet millimétré en dix assiettes (150 €). Malheureusement, quand on réserve pour le menu végan en quatre temps (70 €), on doit se contenter de la salle brique et bois noir. Mais rien de grave tant le cuisinier délivre une partition végétale splendide, très inspirée par le Japon, qui fait totalement oublier l’emplacement tout comme l’absence de protéine animale et d’ingrédient exotique. On entame avec un brillant ramen où un puissant bouillon au cèleri et livèche mouille des pâtes à la chlorophylle d’épinard. Puis, en guise de parenthèse de douceur, les premiers petits pois croquants déboulent sous une caressante écume de lait d’amande avant des bijoux d’asperges vertes et riz congee s’ébrouant dans un bouillon aux shiitakés et algues kombu. Un miracle plus iodé qu’une bourriche de fines de claire. La séquence sucrée commence doucement avec un granité à la poire et mélilot assez oubliable avant un nettement plus convaincant dessert mêlant olive et pomelo. En liquide, des grappes françaises pour quilles nature comme le vouvray du domaine Huet (11 € le verre) ou l’Amphibolite de Landron (34 € la bouteille) mais aussi des cocktails franchement bien roulés (14 €) à l’image de ce Raisoursin (champagne, sirop d’oursin, vinaigre de géranium, vin blanc à l’oursin) vivifiant comme une randonue sur la Pointe du Raz. Bref, FIEF, on ira derechef."

@borisha

"St Valentin 2024 avec Alicia"

@Victor

"Restau 1 étoile Uniquement des produits français Menu végétal à 75€ très bon et original "

@morlierer

"Sublime mais comme c’est un gastro étoilé cher mais ça vaut le coup pour une occasion !"

@melavous

"Étoilé conseillé par Ryme et titi, ancien gagnant top chef "

@chloe.assad

"Restaurant comptoir une etoile michelin par gagnant top chef. "

@orkhel

"Chef Victor Mercer top chef saison 9"

@jeanx

"recommandation Lucile étoilé "

@kantzermanon

"⭐ 1 étoile Michelin 🌱 Menu Amour Végétal en 4 temps à 75€"

@salome.cukier

"Victor Mercier Ofc - menu vegé possible - 1 macaron "

@godeychloe2

"Victor mercier 155,00€ grand menu"

@fhenry49

"Restaurant gastronomique, 75€ le menu Trop trop bon Y aller pour une occasion"

@emma.forget

"Resto 1* - Menu en 4 temps vegan à 75 euros"

@nolwennn_

"Fait ici en France. Cuisine gastro avec uniquement des produits produits en France. "

@margot.beclin

"Damien, que français, une étoile au Michelin, revenir mi/fin novembre "

@ulivi

"Restaurant gastronomique ultra local (⭐)"

@theo.pouillet

"Demander à manger au bar pour regarder le chef cuisiner "

@camille.etievant

"Restaurant proposant une carte avec des produits exclusivement français 🇫🇷 réservation possible ✅ Uniquement ouvert le soir pour dîner 🍽️ 3 menus sont proposés : un menu territoire en 10 temps à 125€ / un menu omnivore conscient en 4 temps à 90€ / un menu amour végétal en 4 temps à 75€. Excellent rapport qualité / prix 💰Le service est impeccable. La cuisine est moderne et raffinée avec des associations de saveurs surprenantes. Je recommande ce restaurant si vous avez une belle occasion à fêter ou que vous souhaitez vous faire plaisir 😊"

@marionseregale

"restaurant gastronomique plus petite formule 75€ par personne "

@sbbry

"Les mots me manquent pour décrire ce restaurant … une expérience mémorable que je n’oublierais jamais ! Je recommande le menu découverte au bar topissime car très immersif. L’accord mets-boissons était à tomber "

@emma.k8

"19h à 21h45. Fermé le samedi et dimanche Menu Amour végétal en 4 temps (vegan). 75€"

@stephy_l

"Victor de top chef 🖤 exceptionnel (menu omnivore 5 temps trop trop bon)"

@lou.lpz

"A faire une fois dans sa vie❤️"

@lucas.cousin

"2 menus dont un menu vegan 70€ le menu Cuisine travaillée/gastro "

@estelle.jimbo

"https://www.lebey.com/les-adresses/restaurant/fief"

@patricericher

"etoilé. branché. que des produits français "

@anne.lise75017

"Restaurant 1 étoile avec menu végé"

@secdins

"FIEF comme Fait Ici En France : le chef Victor Mercier, découvert à la télé en 2018, met un point d’honneur à ne cuisiner QUE des produits français. Poivre du Sichuan du gersois, cacahouètes de Soustons, pigeon du Poitou, poissons bretons, yuzu montpelliérain, satay français, miso bourguignon… et même une crème glacée au mélilot qui remplace la vanille. À partir de ce lexique exigeant, le chef écrit un roman savoureux et plein de brio, parfaitement maîtrisé, des cuissons aux saveurs, en passant par les sauces profondes - une vraie personnalité. Installez-vous sans hésiter au comptoir d’hôtes pour y vivre l’expérience au plus près et échanger avec le chef et son équipe qui prodiguent en temps réel le pourquoi du comment sur chaque plat : passionnant !"

@laconciergerieevok

"restau ami Adeline collegue ex dauphine miss france🤣"

@stephanie.messager

"1 étoile Michellin Menu 4 temps vg et omnivore ❤️"

@otrovna

"Fais ici en France Victor mercier, connut à la télé en 2018"

@valolm

"restaurant 1 étoile Michelin. seulement des produits français. testé avec Max et Alex à l'occasion de mes 50 ans"

@celviala

"Restaurant 1 étoile Chef Victor Mercier participant à Top Chef "

@maevalopez

"Fiona - 1 etoile - photos insta avaient l'air ouf"

@helo.130

"The tasting menu at the counter of this newly Michelin-starred restaurant is relatively affordable and provides an exceptional and memorable experience from the first to the last minute."

@helloquaderno

"Resto gastronomique ancien de Topchef. Deux menus dégustation vegan (70€) et omnivore (85€). Très bon, japonisant moderne "

@sosophoxx

"Lieu agréable moderne mais classe. "

@melaure

"resto de Victor Mercier ⭐ incroyable "

@cloej

"Étoilé - ancien candidat top chef "

@julie_benoist

"Cuisine gastronomique innovante. Produits locaux, de saison et d'exceptions. Grande maîtrise du chef qui a sû sublimer ces produits dans une cuisine originale et engagée."

@pablo_vlr