Delmonico's

New York 2018

@petitfute

"Delmonico's est plus qu'un restaurant, c'est une institution et un emblème de la scène culinaire new-yorkaise. Considéré comme étant le premier véritable restaurant de New York, et le premier établissement gastronomique du pays où l'on pouvait commander des plats à la carte, Delmonico's a vu le jour en 1837 au coeur du Financial District avec, à sa tête, les frères Delmonico, des immigrés suisses italiens. Dès les années 1950, l'établissement a bénéficié d'une réputation nationale, à tel point que plusieurs restaurants du même nom furent ouverts entre 1865 et 1888 dans Manhattan. Ils mirent tous la clé sous la porte, et le dernier Delmonico ferma en 1923, en grande partie à cause des difficultés liées à la Prohibition. En 1929, Delmonico put reprendre du service au 56 Beaver Street (bien que l'adresse à l'époque était 2 South William Street), et il demeure ouvert aujourd'hui. Il s'agit désormais d'une steakhouse, où l'on peut déguster, entre les diverses pièces de viandes et les quelques poissons, le célèbre Delmonico Steak. Depuis ses débuts, l'établissement a vu passer les plus illustres personnages, de Nikola Tesla à Charles Dickens, sans oublier Napoléon III. Toute une histoire."

Sean Glass

@sdotglass