La Pratolina

La Pratolina : Pizzeria italienne et spécialiste de la pinsa à Rome

Fondée en 1990 par une équipe passionnée, La Pratolina est une adresse emblématique située via degli Scipioni, dans le quartier du Vatican à Rome. Depuis ses débuts, cette pizzeria s’est spécialisée dans la confection de pizzas italiennes traditionnelles, notamment la fameuse pinsa romaine, reinterpretation ancienne de la pizza. La Pratolina est reconnue pour ses pâtes épaisses comme la focaccia, ses garnitures originales sans tomate ni mozzarella, et ses desserts maison, offrant une expérience culinaire authentique aux amateurs de cuisine italienne.

Ce restaurant se distingue par ses spécialités, notamment la pinsa romaine, une pâte légère, croustillante et digestible, souvent à réserver à l’avance. La carte propose également des pizzas classiques, des options végétariennes, et des créations originales comme la pinsa garnie de pistachio pesto ou de truffes. La qualité-prix est appréciée, avec des prix oscillant entre 6 et 12 euros pour la pinsa, et la réservation est fortement recommandée en raison de sa popularité.

L’ambiance de La Pratolina reflète l’authenticité italienne, avec un décor typique, une atmosphère décontractée et conviviale. Située à seulement 30 minutes à pied du Vatican, cette pizzeria est un lieu prisé des locaux comme des touristes, notamment pour ses pinse romaines, ses pizzas originales et ses desserts maison. Un endroit idéal pour découvrir la véritable pizza romaine dans un cadre typique et chaleureux.