Abbaye de la Bussière

RELAIS & CHÂTEAUX

@relaischateaux

"Hôtel et restaurant dans un parc."

BEST OF BURGUNDY

@petitfute

"On peut dire sans mentir que les cisterciens ont façonné la Bourgogne et ses terres, à l'image de cette magnifique Abbaye de la Bussière. Vous ne pourrez que tomber sous le charme de ces vieilles pierres, du magnifique parc verdoyant, de l'étang et du restaurant gastronomique de l'établissement qui tient son nom de la date de fondation du lieu : le 1131. Dans cette salle à la décoration sobre et raffinée où la pierre domine dans un savant mélange avec de nobles matériaux vous découvrirez la cuisine de Guillaume Royer, Meilleur Ouvrier de France 2015 et élu " Grand de demain " par le Gault & Millau en 2016 ! Promenez-vous dans la carte comme vous vous promèneriez dans la région en commençant par la terre avec les Cuisses de Grenouilles, ail des Ours de Saunières, sautez à l'eau avec L'Omble de Fontaine Bio ses Carottes en couleur et sa purée parfumée au Yuzu. Enfin, un petit tour dans les prés, nous raffolons du Pigeonneau de M. Sanchez avec son jus infusé à la sauge... Une magnifique sélection de fromages de la région complétera ce dîner qui se terminera sans fausse note grâce aux desserts d'Olivier Sanchez ! Les menus offrent également de belles propositions et vous permettent de déguster aux meilleurs de la Bourgogne. En outre, la cave de l'établissement est magnifique et le sommelier Freddy Jaugey vous conseillera parfaitement ! Que rajouter ? Le cadre est sublime, la salle superbe et le service impeccable ! Une de nos tables favorites à découvrir sans faute !"

Camilla Ghini

@camillaghini