L'Abeille at Shangri-La Hotel, Paris

Guide Lebey 2020 des Restaurants

@guidelebey

"Christophe Moret possède ce talent assez rare parmi les grandes tables parisiennes d'aimer repenser ou recomposer les plats traditionnels. Tout en envoyant des assiettes toujours artistiques, aux saveurs équilibrées grâce à une parfaite maîtrise des produits comme des textures ou des sauces. On aime autant sa tarte aux cèpes que son flan japonais aux algues et aux champignons, sa préparation des grenouilles façon meunière que son pigeonneau de Racan rôti aux figues du Vaucluse. Accompagné d’une côte-rôtie 2016 de chez François Villard 100 % syrah, le volatile atteint la perfection. Ne pas hésiter à vous laisser guider par Matthias Meynard, le chef sommelier, qui dans ce décor princier accompli des prouesses parmi les 700 références."

PARIS GOURMAND

@petitfute

"Ce sublime établissement du 16 e  arrondissement de Paris jouit d'une belle réputation. En obtenant sa seconde étoile au guide Michelin en 2015, L'Abeille a prouvé une fois de plus qu'il faisait partie de ces établissements chics et conviviaux qui font la renommée de la gastronomie française. Le chef Christophe Moret et son équipe concoctent une carte inspirée et délicate qui fait le bonheur de tous les becs fins. Poissons alléchants (rouget barbet, dos de Saint-Pierre), viandes savoureuses (lapin de clapier, poitrine de pigeonneau de Racan) et desserts fracassants (ciflorettes de Carpentras, chocolat pur Papouasie en fines cristallines) font de ce lieu d'exception un véritable coup de Food."

Panier de Saison

@panierdesaison

"C'est élégant, délicieux, parfois surprenant. Très jolie adresse qui a un coût, "

Léa Camilleri

@leacamilleri