Caphette

"Café vier (avec Café a l’œuf)"

@claramara

"Gros coup de cœur pour ce café Vietnam où l’on sent dès que l’on passe la porte que tout y est préparé avec soin "

@salive.paris

" Vous pouvez partager un article en cliquant sur l’icône de partage en bas à droite de celui-ci. La reproduction totale ou partielle d’un article, sans l’autorisation écrite et préalable du Monde, est strictement interdite. Pour plus d’informations, consultez nos conditions générales de vente. Pour toute demande d’autorisation, contactez syndication@lemonde.fr. En tant qu’abonné, vous pouvez offrir jusqu’à cinq articles par mois à l’un de vos proches grâce à la fonctionnalité « Offrir un article ». https://www.lemonde.fr/m-styles/article/2025/04/16/lasse-des-tartines-beurre-confiture-cinq-petits-dejeuners-pour-voir-du-pays-sans-quitter-paris_6596498_4497319.html D’abord, il faut goûter le café : au Vietnam, le duo a sélectionné avec le torréfacteur Thomas Hierthes du café arabica de spécialité qui s’exporte très peu, tant les Vietnamiens en raffolent, mais aussi un robusta de qualité, très rare. Les deux se dégustent dans des versions classiques et dans des cafés vietnamiens, comme le connu ca phê sua da (café glacé et lait concentré) ou le plus rare cà phê muoi (la même recette surmontée d’une crème salée). Mais on vient ici aussi pour le talent d’Adeline Gobin, formée à la pâtisserie. On vous recommande vivement le salé comme le xoi, un adorable riz gluant avec pickles, saucisse asiatique, échalotes frites et pork floss (ce porc séché effiloché à craquer) ou le croissandwich « opla », une version du célèbre banh mi avec œuf au plat que l’on déguste le matin au Vietnam, ici dans un croissant, avec mayo, pickles et pork floss. Il est aussi inenvisageable de ne pas goûter une pâtisserie comme le mochi cake ou un banh bo nuong, moelleux au pandan, cette herbe asiatique à la couleur verte étonnante et aux arômes vanillés. Enfin, la rumeur court que des personnes traversent Paris pour le granola : peut-être le seul plat que nous n’ayons pas goûté. Quoi commander ? Disons plutôt quel duo prendre ? Un café filtre + un xoi, un gâteau au pandan + un ca phê sua da ou encore un scone + un pandan latte (plat entre 8 € et 12 €, et café à partir de 2,50 €). Quand et où ? Du lundi au vendredi, de 8 h 30 à 17 heures, au 3, rue Neuve-Popincourt, 11e arrondissement."

@bastou70

"Reco Le Monde Cafe du Vietnam !! Xoi gâteau pandan scone"

@jeanne.bernard

"Café viet au lait concentré et œufs à la turque !!! Délicieux mais petites quantités "

@rakla

"petit café pas trop cher, très bons cookies et cafés, aussi options nourriture"

@gabiri2

"Café vietnamien avec boissons authentiques et variées (café au lait concentré sucré / à l’oeuf), patisseries délicieuses…"

@savannahbltn

"caphe sua da et trung reco de maison panda"

@noxlice.nomnom

"Vietnamese coffeeshop, good pâtisserie "

@lu.augello

"Vietnamien (reco Insta Petaouchnok)"

@fanayla

"coffee shop vietnamien. Ici, Adeline partage ses souvenirs d’enhance et sa vie au Vietnam à travers de délicieuses pâtisseries, tandis que Viet s’occupe de sourcer du café de spécialité au Vietnam pour nous offrir le meilleur à mettre dans nos tasses"

@nickoparis15

"Saviez-vous que le Vietnam était le deuxième producteur de café au monde, derrière le Brésil ? Mené avec entrain par Viet Nguyen et la pâtissière Adeline Gobin, anciens de l’exquis An Di An Di, ce coffee shop aux murs vert d’eau revendique ses influences vietnamiennes en les déclinant aussi bien dans les tasses que dans les assiettes. Au petit déjeuner, marbré au sésame noir ou granola se dégustent avec un cà phê, filtré à table ou servi en milk-shake avec lait de coco et glaçons : particulièrement savoureux, il me réconcilie avec le robusta, plus tonique que l’arabica. À la pause méridienne, place au croissant croustillant préparé comme un bánh mì ; aux scones à la ciboule accompagnés d’une saucisse vietnamienne légèrement sucrée ; ou aux œufs pochés au labneh assaisonnés de saté et d’huile pimentée maison. Une part de gâteau aux prunes ou un cookie s’imposent pour conclure avec bonheur ce moment de gourmandise. Un lieu qui réinvente avec intelligence la tradition des coffee shops et donne envie de plus de métissages dans cet univers."

@thisma41

"Café filtre vietnamien. Attention robusta"

@isamobelle

"Mené avec entrain par Viet Nguyen et la pâtissière Adeline Gobin, anciens de l’exquis An Di An Di, ce coffee shop aux murs vert d’eau revendique ses influences vietnamiennes en les déclinant aussi bien dans les tasses que dans les assiettes. Au petit déjeuner, marbré au sésame noir ou granola se dégustent avec un cà phê, filtré à table ou servi en milk-shake avec lait de coco et glaçons : particulièrement savoureux, il me réconcilie avec le robusta, plus tonique que l’arabica. À la pause méridienne, place au croissant croustillant préparé comme un bánh mì  ; aux scones à la ciboule accompagnés d’une saucisse vietnamienne légèrement sucrée ; ou aux œufs pochés au labneh assaisonnés de saté et d’huile pimentée maison. Une part de gâteau aux prunes ou un cookie s’imposent pour conclure avec bonheur ce moment de gourmandise. Un lieu qui réinvente avec intelligence la tradition des coffee shops et donne envie de plus de métissages dans cet univers."

@amelie.puccinelli

"Black latte, reco wanderfooood font aussi à manger !"

@pau.jm

"café vietnamien au lait concentré ou celui aux œufs ( avec sabayon)"

@giulia73

"Café vietnamien très très bon. "

@orkhel

"Cafe vietnamien, il y aura bientot le cafe a l’oeuf"

@vicleleu

"“Caphette” via Télérama Sortir: Vietnamese coffee shop, delicious food & beverages"

@paulemeric

"Café de spécialité vietnamien et nourriture super bonne "

@evalapasin

"Reco Télérama Saviez-vous que le Vietnam était le deuxième producteur de café au monde, derrière le Brésil ? Mené avec entrain par Viet Nguyen et la pâtissière Adeline Gobin, anciens de l’exquis An Di An Di, ce coffee shop aux murs vert d’eau revendique ses influences vietnamiennes en les déclinant aussi bien dans les tasses que dans les assiettes. Au petit déjeuner, marbré au sésame noir ou granola se dégustent avec un cà phê, filtré à table ou servi en milk-shake avec lait de coco et glaçons : particulièrement savoureux, il me réconcilie avec le robusta, plus tonique que l’arabica. À la pause méridienne, place au croissant croustillant préparé comme un bánh mì ; aux scones à la ciboule accompagnés d’une saucisse vietnamienne légèrement sucrée ; ou aux œufs pochés au labneh assaisonnés de saté et d’huile pimentée maison. Une part de gâteau aux prunes ou un cookie s’imposent pour conclure avec bonheur ce moment de gourmandise. Un lieu qui réinvente avec intelligence la tradition des coffee shops et donne envie de plus de métissages dans cet univers."

@pchapelainmidy54

"découverte latte sesame noir EXCELLENT "

@carla.pilato

"TTT Coffee Shop vietnamien import café corsé (2€ espresso) pâtisseries (~5€) et plats"

@enzolb

"saucisse sucrée salée en feuilleté à goûter "

@virginie.deroche

"coffee Shop avec recette vietnamienne: croissant préparé comme un banh mi"

@marie.monfort

"Télérama midi moins cher Coffee shopping aux influences vietnamiennes Croissant garni comme une bânh mi"

@olivierdomi

"Reco Télérama : petit-dej + dej (uniquement semaine et journée)"

@coline.vg

"café petit resto vietnamien "

@laurencedat

"coffee shop vietnamien. Caphette est tenu par Adeline qui s'occupe des pâtisseries. Elle puise son inspiration dans ses souvenirs d'enfance, sa vie au Vietnam. Quant à Viet, ce dernier s'occupe de sourcer du café de spécialité du Vietnam. Petite recommandation : le cà phê sữa đá, une sorte de latte frappé, boisson typique vietnamienne, est un délice ! 😋 (new table)"

@lucilelovesfood

"Découvrez Caphette, un tout nouveau coffee shop vietnamien. Caphette est tenu par Adeline qui s'occupe des pâtisseries. Elle puise son inspiration dans ses souvenirs d'enfance, sa vie au Vietnam. Quant à Viet, ce dernier s'occupe de sourcer du café de spécialité du Vietnam. Petite recommandation : le cà phê sữa đá, une sorte de latte frappé, boisson typique vietnamienne, est un délice ! 😋"

@ereze95

"Le cold brew Phò spices infused 🫶"

@vickyleaks

"Spécialités de boissons à base de café inspiration asiatique "

@nicefoodie75

"café de spécialité vietnamien staff adorable, un beau voyage au Vietnam pandan cake ++"

@florent.daroux

"Ouvert en juin 2024 Influence viet"

@queentwo

"Reco Ryoko Sekiguchi Café franco-vietnamien"

@lea.ledimna

"Un nouveau coffee shop, oui, mais un coffee shop vietnamien s'il vous plait ! Des adeptes de cà phê sữa đá, pâtisseries et mets vietnamiens par ici ? On file Paris 11e pour découvrir ce café gourmand où vous allez adorer vous poser en toute décontraction. Si vous connaissez un peu les spécialités vietnamiennes, le bon plan, ici, c'est forcément le cà phê sữa đá, le café glacé vietnamien, ici réalisé avec un vrai bon café. On a, de notre côté, testé la version café viet au coco qui se compose de café robusta (ce qu'on trouve en majorité au Vietnam et il en existe du très bon, contrairement aux idées reçues), de lait concentré, de lait de coco, oeuf, glace pilée et le tout, shaké. C'est la boisson idéale quand il fait chaud. Côté gâteaux et douceurs, Adeline nous propose des créations aux inspirations vietnamiennes, mais pas que. D'origine franco-vietnamienne aux diverses influences, elle ne souhaite pas s'enfermer dans une case et a pour ambition d'éveiller nos papilles à des mets variés. Caphette, le coffee shop vietnamien Paris 11e - A7C7912 Lors de cette semaine de soft opening, les scones, cakes et cookies noix de cajou au praliné étaient de la partie. Les rejoindront pour la suite, des turkish egg façon viet, des sandwichs qui changent du banh mi traditionnel, des banh cuon aux oeufs, des oeufs au saté et des granolas pour le petit déjeuner. S'ajoute à cela, quelques viennoiseries d'Anthony Nguyen, qui nous régale déjà de ses créations, parfois twistées aux saveurs exotiques, à la Datcha. "

@montseparis

"Nouveau coffee shop vietnamien qui a l’air top. Pâtisseries maison, granola de saison qui a l’air délicieux, croissant salé, turkish eggs… et café du Vietnam. Tester le café frappé au lait coco"

@margot.beclin