Moulin d'Alotz

"recommandé par Daniel Berlioz "

@patricech

"Recommandé par En rang D’oignons"

@alicebarbotin

"Menu gastro Entre 90 et 130€ selon le nombre de plats "

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"Testé au déjeuner avec Marie Hélène Topissime très copieux génial "

@nathalie.guiard33

"Gastronomie avec JA 2025 février <3"

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"Très bon pour les fleurs et légumes "

@theolalanne

"Le végétal c’est le cœur du moulin, mais pas que… Il y a des moments comme ceux-là qui marquent. Un arrêt dans le temps. Un voyage gustatif et spirituel. Une invitation à la méditation. Du végétal comme je n’en avais goûté."

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"79e le menu en 4 services "

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"Vraiment top, s’adapte parfaitement au sans gluten, très végétal, produits ultra locaux, beau moment "

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"Très bon restaurant étoilé Ambiance reggae"

@anais_vav

"Bon gastro principalement vege "

@florent.maurin7

"Gastro incroyable mais liste d’attente "

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"moulin uniquement 8 tables ttb"

@mareenbck

"Ça a l'air trop bien ! Réservation reportée pour cause de problème électricité mais ça l'air coool, le cadre incroyable dans un vieux moulin"

@nemhain

"Grand restaurant Fine gastronomie Inspiré Jamaïque Nourriture avec un minimum d’animaux Endroit hors du temps"

@raphaelbion

"De la part de Christine herbes…"

@sandrine.meunier5

"Recommandé avec des étoiles dans les yeux par Gers & Nath"

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"Ouvert du mercredi au samedi. "

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"https://guide.michelin.com/fr/fr/nouvelle-aquitaine/arcangues/restaurant/moulin-d-alotz"

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"« Lieu magique, cuisine qui fait la part belle au côté végétal avec grande finesse, un chef, Fabrice Idiart d’une grande gentillesse et proche de ses convives » Marion Bch"

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"Cadre bucolique près d’Arcangues. 1*"

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"Menu en plusieurs services "

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"Recommandé par Sébastien de la Cocotte"

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"Recommandé par laurent Benegui "

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"un des meilleurs restaurants de ma vie ! Service en 8 plats incroyables "

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"Etoilé dont les menus sont réfléchis autour des légumes. Un menu végé et avec poisson et viande. Le cadre est très joli. "

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"1 étoile Michelin, cuisine extra et créative "

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"Cuisine principalement végétale dans un ancien moulin A partir de 79€ le menu en 4 services Guide Papier "

@mstephanopoli

"« Lieu magique, cuisine qui fait la part belle au côté végétal avec grande finesse, un chef, Fabrice Idiart d’une grande gentillesse et proche de ses convives » Marion Bch "

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"Gastronomique / chef de Gaztelur"

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"https://instagram.com/moulindalotz?igshid=YmMyMTA2M2Y="

@aduarte40

"Très très bon Seulement 8 tables "

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"Végétal 6 services – 82€ Ital 6 services – 92€ Tradition 4 services – 92€ Tradition 6 services – 104€"

@nickoparis15

"Pour sa table étoilée nichée dans un ancien moulin & son cadre verdoyant"

@rizouasmr

"Tout simplement dingue, une étoile dans un petit moulin tout mignon a des prix très raisonnables "

@marinebobo

"Ce restaurant niché dans un ancien moulin propose une cuisine raffinée dans un cadre champêtre et verdoyant. Reco Mint Magazine + 4,8 google."

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"Restaurant au cœur d’un ancien moulin, cuisine champêtre et raffinée "

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"Experience culinaire exceptionnelle"

@bricegoguet

"Restaurant gastronomique au cadre idyllique avec une cuisine absolument exquise. Avec un choix de menu, terroir, ital, et végétarien. Ce qui est extrêmement rare pour un gastronomique. Ambiance détendu extrêmement apprécié dans un restaurant à la cuisine ultra raffinée. Y aller les yeux fermés. Meilleur restaurant de ma vie à ce jour !"

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"Le cadre est charmant ainsi que le Chef. Ses assiettes sont créatives et généreuses. De très belles découvertes - Petit bémol pour une erreur comportementale de service qui n’aura pas rendu l’expérience client sereine et paisible comme le lieu le propose tant !!!"

@christopher75017

"Excellent une étoile Michelin, peu de tables prix très corrects "

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"Une étoile depuis 2020; a réserver impérativement 18 couverts ; menu végétal dispo"

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"Suggerito da amico francese. Nella campagna basca. "

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"restau 1 étoile dans un moulin basque produits du terroir à l'honneur "

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"Dans les terres, cadre magnifique. "

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"Restaurant 1 étoile, cuisine de la région, très végétale. Excellent "

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"Déjà testé mais le chef a changé depuis, cuisine plus végétale et locale "

@margot.collavini

"1 Michelin star 2025 Chef Fabrice Idiart Lunch €48, From €79 at dinner In this 17C Basque watermill nestling deep in a picturesque vale, a new conservatory extension commands a fantastic view of the countryside and lush green garden. In summertime, your nostrils will be titillated by freshly cut herbs served as appetisers. This mill is emblematic of the ecological, humanist and gastronomic ethos of chef Fabrice Idiart. The chef’s signature menu, “Ital”, features an exemplary harmony between plant and animal ingredients, in which ineluctable vegetables are underscored by plant and spicy sauces that characterise Fabrice’s distinctive, unorthodox approach. For example, the chef, also a reggae fan, crafts dishes ranging from a medley of sweet potato and cockles or delicately cooked hake à la plancha, jazzed up with a pil-pil sauce and scattered with aromatic herbs from the garden to wagyu beef reared in Navarre, a marvellous cut of marbled meat, enhanced by a Romanesco cabbage and broccoli."

@nchavotier

"1 étoilé Michelin. L'assiette : est très végétale et suit dit-on les pousses du potager du chef. Œuf de caille, herbes du moulin, caramel de légumes aux cinq parfums, panini aux morilles, crème et oignons rouges, merlu sauce bégonia, croquette de merlu, Parmentier de betterave en cappuccino."

@csturm65

"réf donnée par les carnets de Julie chef étoilé à Arcangues foie gras fumé au foin"

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"Vu dans les carnets de Julie"

@pascaletclaude

"Le Moulin d'Alotz peut compter désormais sur le talentueux jeune chef que l'on ne présente plus, Fabrice Idiart, formé chez Michel Sarran à Toulouse, au Miramar à Biarritz et qui après dix ans à la réserve de Saint-Jean-de-Luz a décidé d'écrire un nouveau chapitre gustatif dans ce cadre romantique. Foie gras de canard, boeuf, pêche de Saint-Jean-de-Luz, oeufs de ferme, fromages AOC du pays et chocolats sont ses matières. Raviole végétale glacée, homard et foie gras, boeuf de David Massonde avec son jus long fumé ou encore le chocolat de " Monsieur Txokola "."

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"Recommandé par Mamie Boude"

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"1 étoile Michelin / produits locaux / joli panorama"

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"Gastro basque assez végétal et local "

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"Découverte culinaire. Cuisine actuelle (bio, sain, légumes) Menus gastronomique mais possibilité choix moins cher à la carte. "

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"Restaurant autour du végétal , cadeau Chefsquare, super adresse , menu Ital accords mets et vins "

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"Un des meilleurs restaurant du Pays Basque"

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"Gastronomique. Minimum 82€ le menu dégustation. Gilles Pudlowski. Cadre magnifique et bucolique. A faire absolument!"

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"Patrice idiar menu 70€ truite arc en ciel de banca viande et dessert au fromage basque riz soufflé"

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"Assiette végétale. Menu environ 80 euros"

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"Sandwiches gastronomiques. Chef étoilé installé en 2019 (Journal SudOuest)"

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"Jeudi midi au lundi soir / 72 euros en 4 services - 88 en 6 services"

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"Très bonne et belle table. Reco Zoe de las Cases"

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"Vu dans saveur et 180 C. Menu 4 et 6 services à 72 et 88 euros. Jeune chef. Une étoile depuis 2020"

@guillaume.orcel

"Recommandé par la RVF décembre 2020"

@joseebaudouin94

"Lieu atypique & Cuisine raffinée végétale mais pas que ⭐️ - Chef 👨‍🍳 Fabrice Idiart en cuisine - Recommandé par le Guide Papier "

@s.o.l.e.n.e

"Une enclave de nature, avec le jardin comme prolongement de la salle de restaurant. Fabrice le chef au manettes de ce restaurant 1* excelle dans le mariage des saveurs avec un cuisine locale réinterprété. Le pigeonneau, le foie gras, le homard valent le détours mais la mention est toute particulière pour cette exceptionnelle pré-entrée aux cèpes et le dessert cappuccino-caramel (truffes). Service agréable et attentionné le tout avec du reggae en playlist. Loin d’être habituel, loin d’être désagréable"

@antoineginieres

"Restaurant 1 * basque en pleine campagne dans un ancien moulin. Chef : Fabrice Idiart. Produits locaux mis en avant. Cuisine végétale. 1 menu 100% végétarien, 1 menu 3/4 végétarien, 1 menu traditionnel. Formules : entrée, plat, dessert, 4 ou 6 temps. "

@mganivet30

"La route : perdu dans les terres le Moulin d'Alotz s'est vu octroyer une étoile cette année. Les lieux excentrés de Biarritz en pleine campagne basque se méritent. Le chef : Fabrice Idiart. Ce pur basque, fut formé chez Michel Sarran à Toulouse, puis a fait ses armes chez André Gahuzère à Biarritz. Le surfeur hipster est resté dix ans à la réserve de Saint-Jean-de-Luz avant de reprendre le Moulin d'Alotz à Arcangues. L'assiette : est très végétale et suit dit-on les pousses du potager du chef. Œuf de caille, herbes du moulin, caramel de légumes aux cinq parfums, panini aux morilles, crème et oignons rouges, merlu sauce bégonia, croquette de merlu, Parmentier de betterave en cappuccino. Les prix : menus 38 et 54 €. "

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"Étoilé dans un cadre étoilé"

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"Peu dans les terres le Moulin d'Alotz s'est vu octroyer une étoile cette année. Les lieux excentrés de Biarritz en pleine campagne basque se méritent. Le chef : Fabrice Idiart. Ce pur basque, fut formé chez Michel Sarran à Toulouse, puis a fait ses armes chez André Gahuzère à Biarritz. Le surfeur hipster est resté dix ans à la réserve de Saint-Jean-de-Luz avant de reprendre le Moulin d'Alotz à Arcangues. L'assiette : est très végétale et suit dit-on les pousses du potager du chef. Œuf de caille, herbes du moulin, caramel de légumes aux cinq parfums, panini aux morilles, crème et oignons rouges, merlu sauce bégonia, croquette de merlu, Parmentier de betterave en cappuccino."

@caracarn

"Les collectionneurs / inspiré végétal"

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"1⭐️ Moulin du 17ème siècle. Cuisine travaillée par partir des meilleurs produits de la région."

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"Green food • green stories • amazing place •"

@sopabst

"VIncent favorite, new chef and has new Michelin star"

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"Une adresse étoilée au charme puissant plats 35 euros dessert 15 euros menu dégustation 85 euros "

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"Figaro: un macaron 2020 pour chef Fabrice Idiart"

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"Menu végétal très bon, Dixit Kattalin "

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"Mamieboude tres joli lieu "

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"Lieu magnifique, restaurant végétal "

@thepinkviolette

"Restaurant gastronomique dans lieu pouvant accueillir des mariages "

@julie.cruse

"Culture et nature en gastronomie [mamiboude] 1⭐️ (2022)"

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"Gault&Millau « Naturalité »"

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"Calture et nature en gastronomie. Assez cher"

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"September 2015. Restaurant lost it star in 2019"

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"jeudi midi au lundi qoir menu 80€"

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"Repris par le chef basque Fabrice Idiart. Dans Sud-Ouest Le Mag."

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"Bisqué cremoso de bogavante caramelizado"

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"Cadre magnifique à l’image de la cuisine ! "

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"Menu 80 € et 1 étoile au Michelin. Ambiance décontractée et cuisine très créative qui fait saliver . Produits frais bien sûr et herbes du jardin. "

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"14,5/20 G&M La route : perdu dans les terres le Moulin d'Alotz s'est vu octroyer une étoile cette année. Les lieux excentrés de Biarritz en pleine campagne basque se méritent. Le chef : Fabrice Idiart. Ce pur basque, fut formé chez Michel Sarran à Toulouse, puis a fait ses armes chez André Gahuzère à Biarritz. Le surfeur hipster est resté dix ans à la réserve de Saint-Jean-de-Luz avant de reprendre le Moulin d'Alotz à Arcangues. L'assiette : est très végétale et suit dit-on les pousses du potager du chef. Œuf de caille, herbes du moulin, caramel de légumes aux cinq parfums, panini aux morilles, crème et oignons rouges, merlu sauce bégonia, croquette de merlu, Parmentier de betterave en cappuccino. Les prix : menus 38 et 54 €."

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"Étoilé, recommandé par lolo "

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"Cuisine française avec inspiration espagnole"

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