chocolaterie PASCAL CAFFET

ELLE à table

@elleatable

"Chocolatier-Pâtissier"

Fou de Pâtisserie

@foudepatisserie

"Au cœur du « bouchon » de Troyes, le centre historique piéton bourré de charme, cette boutique aux volumes étonnants et aux matériaux splendides continue à servir de vaisseau amiral pour une maison incontournable de l’histoire pâtissière française. Pascal Caffet, fou de praliné, pâtissier et chocolatier talentueux, meilleur ouvrier de France et champion du monde des métiers du dessert, continue à éblouir petits et grands. Succès au praliné, coffrets de bonbons au praliné, macarons imparables et oursons diaboliques, il y a de quoi se régaler. À noter : l’excellent Jean-Christophe Jeanson, meilleur ouvrier de France et ancien chef pâtissier de Lenôtre, est désormais le chef exécutif de la Maison Caffet, ce qui est loin d’être un détail. Les dernières dégustations des chocolats et entremets de cette maison ont fait notre bonheur."

WEEK-ENDS AUTOUR DE PARIS

@petitfute

"Ce grand monsieur du chocolat est connu des amateurs et des membres du 3C, Club des Croqueurs de Chocolat. Il faut venir dans l'une des boutiques troyennes à l'origine des gourmandises de Pascal Caffet. Les tablettes sont désormais remplacées par des carrés chocolatiers aux fruits, à la pâte à tartiner, à l'orange... Il y a aussi des sucettes au chocolat et des chocolats aux épices (curry, cinq baies, gingembre coquin, coriandre), des éclairs au chocolat etc."

La Chocologue

@lachocologue

Abdelkarim Pâtissier

@abdelkarim.patissier