Robata Madrid

Robata Madrid : restaurant japonais et sushi d'exception

Fondé récemment par une chef japonaise renommée, Robata Madrid a rapidement su s'imposer comme une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine japonaise à Madrid. Situé dans le quartier de la C. de Puigcerda, ce restaurant a été conçu pour offrir une expérience culinaire authentique et raffinée, mêlant tradition et modernité. La chef Fabiola Lairet, une des rares en Espagne à posséder le Sushi Proficiency Certificate, supervise la création de plats d'exception, notamment ses spécialités en crudo, sashimi et grillades robata.

Ce restaurant japonais se distingue par ses menus dégustation, ses sushis de qualité supérieure, notamment le nigiri de dorade ou le wagyu A5, ainsi que ses plats de viande wagyu et ses brochettes grillées. La carte est pensée pour partager, avec des options variées allant des rolls classiques aux créations plus innovantes comme le Tiradito de hamachi ou le Tuna Tasting. La qualité des ingrédients, la technique impeccable et la créativité du chef en font une adresse prisée par les connaisseurs.

L'ambiance de Robata Madrid est à la fois moderne et intimiste, avec un décor épuré et une atmosphère chaleureuse. La décoration contemporaine, mêlant éléments japonais traditionnels et design minimaliste, crée un cadre idéal pour une soirée entre amis ou un dîner en famille. Le lieu respire l'élégance discrète, invitant à la dégustation dans un environnement cosy et sophistiqué, sans prétention mais avec beaucoup de style.