Élément Terre - Bar à Vin, Cave à Manger et Épicerie Fine à Paris
Situé à Paris, Élément Terre est bien plus qu'un simple restaurant. C'est un véritable havre pour les amateurs de vin et de bonne cuisine. Avec son ambiance conviviale et sa sélection de vins naturels de qualité, ce bar à vin vous invite à découvrir des saveurs uniques. Vous pourrez déguster des tapas et des assiettes à partager, préparées avec soin par un chef talentueux. L'atmosphère intimiste du lieu, entre mur de bouteilles et pierres apparentes, vous transporte dans un univers authentique et chaleureux. Profitez également de l'épicerie fine pour emporter chez vous vos coups de cœur vinicoles. Que vous soyez amateur de vins ou simplement en quête d'une expérience culinaire originale, Élément Terre saura vous séduire avec sa carte variée et ses associations mets-vins harmonieuses. Venez vivre une expérience gustative unique dans ce lieu recommandé par Télérama et apprécié des amateurs de bon vin et de bonne cuisine.
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"ma-sa soir a/c 18h bar à vin"
@arianegrumbach
"Vin naturel Bons conseils passionné Si conso sur place nourriture obligatoire (problème de licence)"
@agathe.beauvais
"BWAR 24 /10/24 avec Jojo plats obligatoires avec le vin plein de vins petot et sympa"
@soupi
"Cave à vin et à manger. À l’air top"
@tommysfrd
"Resto bar a vin, cuisine excellente, belle selection Moderne"
@egermain
"Vous l'avez sans doute remarqué, il y aura bientôt dans la capitale davantage de cavistes, de caves-à-manger ou de bars à vins que de restaurants. L'offre est pléthorique, le conseil y est avisé, et le duo saucisson-verre à vin, nature obligé, de rigueur. Avantage, aucun amphitryon du genre ne viendra vous déloger si vous prenez racine. On remisera par ailleurs le débat qui oppose nature (les vins sains) et culture (les conventionnels) sans intérêt pour ceux dont le palais a été uniquement élevé aux vins « propres » (qui sauvent la planète), avec comme sous-entendu que les autres sont « sales ». Alors pourquoi pas un petit tour chez un tenant de cette success-story, à savoir Elément terre, avec, au tire-bouchon Henri, quinze ans de fonds de cave, et Edip, roi du döner de qualité, qui officie à deux pas. Une affaire modeste, quinze couverts en une pièce cuisine (kitchenette reléguée derrière un petit comptoir), calés entre mur de bouteilles et mur de pierres apparentes. La tentation de l'élémentaire est grande pour ce type de havre, charcuteries ibériques tranchées finement comme il sied, et fromages bien choisis, assurant un avant-propos classique. Seul le pain, une sorte de baguette de campagne ce soir-là, pose problème (on a connu mieux). Mieux-mieux encore, la petite carte de sept « tapassiettes » qui nous tape dans l'œil. Des compositions intéressantes, « produits simples travaillés soigneusement », dixit Henri, et réalisées par un chef d'origine coréenne : très harmonieuse combinaison de lieu jaune ikéjimé au goût puissant, d'oca du Pérou (un tubercule), d'artichaut nain et de mousseline de cerfeuil tubéreux ; souples ravioles (à l'asiatique) de poulet fermier, houmous de pois cassés et pointe de harissa; enfin, heureux édifice de sablés maison encore chauds, prenant en sandwich une compotée de pommes caramélisées, le tout coiffé d'une ricotta parfumée à la bergamote. Jamais violentes, les saveurs ne vont pas heurter alors les associations avec les vins. Ici, ils sont à 90% nature, une petite niche étant réservée aux bio-dynamiques que le caviste juge d'une grande pureté, et on les choisit directement en « rayonnage » (droit de bouchon de 8 euros) grâce aux lumières d'Henri. Mais au verre, c'est l'entonnoir dans les choix : un seul blanc, un seul rouge et rien à faire pour débloquer la situation. Le débit de ces vins au verre étant réduit par rapport à la demande en bouteilles, il n'est pas question d'entamer une autre bouteille, car toute canon ouvert non protégé par du soufre, est oxydé le lendemain. C'est frustrant. Gilles Dupuis"
@guidelebey2024
"Tenu par les proprio du kebab Ozlem. Essentiellement des vins natures et des planches à grignoter."
@alex.jn
"Bar à vin sympa. Bonne cuisine. Vins naturels."
@juliencollin
"Bar à vin, cave à manger et épicerie fine "
@seahel.lequement
"Petit bar à vins (6 tables) avec un large choix, proposant également des assiettes apéro (un peu cher par rapport aux portions !)."
@camille.etievant
"TTTT bar à vins - restaurant "
@vanessa.cava
"Nourriture hyper bien exécutée / vins natures bon (bien conseillés)"
@banee
"caviste sympa avec bons vins et plats"
@mariemvdv
"Bar à vins qui propose des plats de chefs étoilés à prix très raisonnable 13-16€ recommandé par Télérama 4T"
@jacques.rumeau7
"bar à vin accompagné de bons plats "
@marie.monfort
"Télérama Quand Ozlem (57, rue des Petites-Écuries, 10e, meilleur kebab de Paris) s’éteint, les lumières se rallument, quelques mètres plus loin, dans ce bar à vins aussi discret qu’éclectique. Le boss, Edip Bolatoglu, quitte la broche pour enfiler le tablier de taulier, et Henri Guillaume, responsable de la salle, retrouve sa première passion, le vin, en sélectionnant des bouteilles pointues à prix sages. Pour les accompagner, le chef Guillaume Tartrais, passé par de belles maisons étoilées, sait faire des miracles sans hotte d’extraction. Avec ses assiettes végétales (écrasé de butternut à la feta et aux raisins, mousseline de panais à la châtaigne et à l’orange) aussi bien que carnassières (ballottine de selle d’agneau à la caillette de chou, noix et jus corsé à lécher son plat), on est loin des sempiternelles planches de fromage-charcut’ (même si on n’a rien contre, quand les produits sont bien choisis). Dans nos verres, Henri nous verse un pimpant cépage quasi disparu, le servant, à la jolie teinte rose-ambré, vinifié par Mylène Bru avec sa cuvée Serve the Servant. Une de ses nombreuses découvertes qui remplissent les étagères et qui donnent envie de revenir : une telle histoire d’amitié gourmande entre vin et bonne chère ne peut donner qu’une bonne soirée entre amis… Mar.-mer. 17h-22h30, jeu.-sam. 17h-23h Assiettes 12-16 €, bouteilles prix de la cave + 8 €"
@tetelle75
"Reco Telerama sortir, bar à vin avec bonnes assiettes !"
@cyrilsalomon11
"Quand Ozlem (57, rue des Petite-Ecuries, e, meilleur kebab de Paris) s'éteint, les lumières se rallument, quelques mètres plus loin, dans ce bar à vins aussi discret qu'éclectique. Le boss, Edip Bolatoglu, quitte la broche pour enfiler le tablier de taulier, et Henri Guillaume, responsable de la salle, retrouve sa première passion, le vin, en sélectionnant des bouteilles «pointues» à prix sages. Pour les accompagner, le chef Guillaume Tartrais, passé par de belles maisons étoilées, sait faire des miracles sans hotte d'extraction. •rasé de butternut S"
@ts4h9jfqqw5
"Bar à vin / assiettes à partager"
@coline.vg
"Quand Ozlem (57, rue des Petites-Écuries, 10€, meilleur kebab de Paris) s'éteint, les lumières se rallument, quelques mètres plus loin, dans ce bar à vins aussi discret qu'éclectique. Le boss, Edip Bolatoglu, quitte la broche pour enfiler le tablier de taulier, et Henri Guillaume, responsable de la salle, retrouve sa première passion, le vin, en sélectionnant des bouteilles «pointues» à prix sages. Pour les accompagner, le chef Guillaume Tartrais, passé par de belles maisons étoilées, sait faire des miracles sans hotte d'extraction. Avec ses assiettes végétales (écrasé de butternut à la feta et aux raisins, mousseline de panais à la châtaigne et à l'orange) aussi bien que carnassières (ballottine de selle d'agneau à la caillette de chou, noix et jus corsé à lécher son plat), on est loin des sempiternelles planches de «fromage-charcut» (même si on n'a rien contre, quand les produits sont bien choisis). Dans nos verres, Henri nous verse un pimpant cépage quasi disparu, le servant, à la jolie teinte rose ambré, vinifié par Mylène Bru avec sa cuvée Serve the Servant. Une de ses nombreuses découvertes qui remplissent les étagères et qui donnent envie de revenir: une telle histoire d'amitié gourmande entre vin et bonne chère ne peut donner qu'une bonne soirée entre amis... - Estérelle Payany"
@boumbri
"Très bonne critique Télérama "
@libri11
"Sans doute très bon et bons vins"
@vbibas
"Assiettes 12-16€ et bouteilles de vin aux « prix sages »"
@nin.gm
"Dîner kebab qui a ouvert sa cave à vin "
@camillebourree
"caviste + bar à vin petits plats (conseil de Maude)"
@annesophiebdlp
"Bar à vin mis en avant par Guillaume "
@richard.teulat
"Tapas : planches charcuterie, fromage, conserves (poisson, pâtés, etc)"
@maximeg17