Le Borsalino

Le Borsalino

21 Quai Amiral Jaureguiberry, 64100 Bayonne

https://www.leborsalino-bayonne.fr/
+33559256633
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PAYS BASQUE

PAYS BASQUE

Au bord de la Nive, rive gauche, et à deux encablures des Halles de Bayonne, l'ancien restaurant Kaia a fait peau neuve début 2018 et s'est métamorphosé. Le Borsalino offre une carte italienne où qualité et fraîcheur des produits sont au rendez-vous. C'est dans un cadre raffiné et subtil par le choix du mobilier et de la décoration, dont un magnifique comptoir, que l'on vous accueille chaleureusement également pour boire un verre (une sélection très intéressante de gins, rhums, etc., vous est proposée) et partager une pizza, une assiette de charcuterie... Le Borsalino est avant tout un restaurant italien avec un choix concentré sur les saveurs. Jugez plutôt avec l'artichaut mariné, la cassolette de chipirons, le carpaccio, l'antipasti ou la burrata en entrée et ensuite le tartare italien, l'escalope milanaise, le risotto aux gambas, aux champignons et légumes de saison ou encore aux chipirons et aussi des tortelloni ricotta épinard, lasagnes, ravioles de cèpes (très appréciées de la rédaction...), pâtes fraîches aux 5 fromages, parma sauce tomate, gnocchis au jambon truffé, pesto, espumas de crème parfumé, etc. Pizzas dans la même veine : bufala, calzone, végétarienne, carnivore... Une carte et des suggestions qui varient selon les saisons. Sans oublier les desserts tels la tarte au citron maison, le tiramisu ou encore la panna cotta. Avec une carte maîtrisée de vins d'ici et d'Italie.

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