La Boutique Dassaï Joël Robuchon
La Boutique Dassaï Joël Robuchon - Restaurant Japonais et Pâtisserie Bistronomique
La Boutique Dassaï Joël Robuchon est un restaurant japonais et une pâtisserie bistronomique. Le chef Tadashi Nakamura, formé par Joël Robuchon, propose des pâtisseries élégantes et raffinées. Vous pourrez également déguster un choix quotidien de salades fraîchement préparées, de plats savoureux, de sandwiches délicieux et de sushis exceptionnels. L'influence japonaise est omniprésente dans cet établissement en offrant une expérience culinaire asiatique de qualité.
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 6 partenaires officiels
ELLE à table
@elleatable
41152followers
2543places
"Assiette japonaise ou française"
Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
7788followers
345places
"Le restaurant Dassaï - Joël Robuchon c’est d’abord un espace graphique qui répond à une cohérence architecturale où se dégage une vraie sensation d’équilibre. Un espace aux multiples univers dont les salles s’enroulent sur trois niveaux. Le tout offre une fluidité visuelle atténuée par la stratification du sol en noir et blanc qui donne cet effet étrange d‘avoir été inversé. Une fois installé dans la salle du haut, au restaurant, la vraie élégance c’est la précision des produits auxquels le chef Fabien François (ex-Waterside Inn Londres, Robuchon Monaco et Atelier Robuchon) apporte une singulière tonalité nipponne. Les séquences gustatives se succèdent ainsi, d’une certaine originalité et d’une technicité évidente, celle également dédiée au nihonshu, le saké spécifiquement japonais, issu de la fermentation du riz et peu alcoolisée. Plus particulièrement celui de la maison Dassaï dirigée par Hiroshi Sakurai que Joël Robuchon considérait comme le plus fin. Dans un déroulé élégant, au niveau inférieur, les flacons ornent la chambre forte à l’arrière du bar où Adrien Begouin propose des créations cocktails d’une vraie fraîcheur. Jusqu’au au rez-de-chaussée : l’espace pâtisserie-boulangerie-traiteur, qui donne à l’ensemble un air circulant et plein de vie. Toute une partition élégamment mise en scène par Eric Bouchenoire, Meilleur Ouvrier de France 2000, qui supervise les équipes de la Maison."
La Chocologue
@lachocologue
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784places
J’peux goûter ?
@jpeuxgouter
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"Pâtisseries raffinées et inventives par le chef franco-japonais Tadashi Nakamura, formé par Joël Robuchon; la boutique propose aussi un choix quotidien de salades, plats, sandwiches et sushis faits sur place, dignes du nom Elegant and refined patisseries by renowned Franco-Japanese chef Tadashi Nakamura; the boutique also offers a daily assortment of freshly made salads, plates, sandwiches and sushi that are also well-worthy of the Robuchon name"
@guestrelation.fauchon
"Plats salés comme sucrés au top"
@alvenn
"Japonais-français, chic, très savoureux"
@isabelle2ba
"Resto gastro fusion asiatique France très bon avec saké spécialité "
@lolooo75
"Not worth it (unfortunately), especially for the sushi! "
@mayaronaldokkes
"J’ai adoré le croissant à la rose ! J’ai goûté un gâteau à la passion très réussi également ."
@roulette
"Le restaurant Dassaï - Joël Robuchon c’est d’abord un espace graphique qui répond à une cohérence architecturale où se dégage une vraie sensation d’équilibre. Un espace aux multiples univers dont les salles s’enroulent sur trois niveaux. Le tout offre une fluidité visuelle atténuée par la stratification du sol en noir et blanc qui donne cet effet étrange d‘avoir été inversé. Une fois installé dans la salle du haut, au restaurant, la vraie élégance c’est la précision des produits auxquels le chef Fabien François (ex-Waterside Inn Londres, Robuchon Monaco et Atelier Robuchon) apporte une singulière tonalité nipponne. Les séquences gustatives se succèdent ainsi, d’une certaine originalité et d’une technicité évidente, celle également dédiée au nihonshu, le saké spécifiquement japonais, issu de la fermentation du riz et peu alcoolisée. Plus particulièrement celui de la maison Dassaï dirigée par Hiroshi Sakurai que Joël Robuchon considérait comme le plus fin. Dans un déroulé élégant, au niveau inférieur, les flacons ornent la chambre forte à l’arrière du bar où Adrien Begouin propose des créations cocktails d’une vraie fraîcheur. Jusqu’au au rez-de-chaussée : l’espace pâtisserie-boulangerie-traiteur, qui donne à l’ensemble un air circulant et plein de vie. Toute une partition élégamment mise en scène par Eric Bouchenoire, Meilleur Ouvrier de France 2000, qui supervise les équipes de la Maison."
@guidelebey2020.restaurant
"Assiette japonaise ou française"
@sabrinamoo
"Spécialité de Saké. Prix un peu élevés."
@tata.juan
"Bar à cocktails saké, boulangerie pâtisserie et menus dej, soir : on peut grignoter au bar"
@helloheloise5
"pain croustillant fourré au bœuf à déguster au cours d’une balade dans Paris"
@charlotteziegler
"10€ a emporter pour une tarte au citron et Yuzu à la gelée de saké Dassai, un mini macaron au saké Dassai et un caffe latte "
@pbellanger82
"Pour moi; le côté pâtisserie/ streetfood est plus intéressant que le resto salon de thé."
@ornell.marcone
"Menu Dej 49€ Robuchon avec fabricant de saké "
@flhomme
"Restaurant jap de Joël robuchon. Offre plutôt japonaise (sushi, Maki) et française "
@nlaporte03
"ferme le week end Paris Brest avec un peu d'haricot rouge"
@sebastien.thithi