Rouge Barre

Les restos des candidats et du jury de Top Chef

Tenu par Steven Ramon

Les coups de cœur du Chti

Le Rouge Barre... que dire ? J'en perds mes mots. C'est l'un de ces repas où l'on se dit qu'on ne pourra rien dire mis à part que c'est parfait, point barre. Départ sur les chapeaux de roues avec la présentation d'un coffre renfermant deux brillantes truffes sur son lit de riz. Nous commencerons donc par le risotto et carpaccio de truffe. Plat après plat, dégustation après dégustation, ce sentiment se confirme. Le chef Steven Ramon enchaîne les prouesses et nous régale avec des mariages de saveurs plus impressionnants les uns que les autres. Nous ressortons repus, bouches bées, avec l'envie de revenir assister à cette démonstration de force.

LILLE

Le Rouge Barre compte aujourd'hui parmi les meilleures tables de la ville. La raison de ce succès ? Une cuisine créative et pleine de surprises à l'image de son chef, Steven Ramon, dont les yeux pétillent de malice. Un concentré d'énergie pure ! Au menu donc, une cuisine passion qui fait la part belle aux produits de région, les poissons en tête. Ces derniers sont travaillés avec minutie et saveur. Les assiettes sont superbement dressées, les cuissons et assaisonnements parfaitement maîtrisés... une réussite. Le cadre est tout à la fois intimiste et convivial. L'accueil y est impeccable et sans aucune prétention. Saveur, qualité et simplicité sont les maîtres mots du Rouge Barre !

Le carnet d’adresses responsables de Sublimeurs

Cuisine moderne de Steven Ramon. « Notre cuisine est sincère et franche, avec la mise à l’honneur de produits exceptionnels. »

AUTOUR DE LILLE

Le Rouge Barre compte aujourd'hui parmi les meilleures tables de la ville. La raison de ce succès ? Une cuisine créative et pleine de surprises à l'image de son chef, Steven Ramon, dont les yeux pétillent de malice. Un concentré d'énergie pure ! Au menu donc, une cuisine passion qui fait la part belle aux produits de région, les poissons en tête. Ces derniers sont travaillés avec minutie et saveur. Les assiettes sont superbement dressées, les cuissons et assaisonnements parfaitement maîtrisés... une réussite. Le cadre est tout à la fois intimiste et convivial. L'accueil y est impeccable et sans aucune prétention. Saveur, qualité et simplicité sont les maîtres mots du Rouge Barre !

ELLE à table