Philippe Excoffier

"Excellente adresse !! très accueillant , connaissance de mon ❤️"

@vmnowak9497

"conseillé par Florent - spécialité soufflé "

@taramisu

"Habitué aux soirées de l'Ambassadeur (des Etats-Unis dont il a été le chef dix années durant), Philippe Excoffier maîtrise à la perfection les classique de la gastronomie française et vite internationaux, avec pour spécialité des soufflés (salés ou sucrés) particulièrement aériens. Mais de cette expérience diplomatique, le chef en a aussi tiré un plat signature entre junk food et grand luxe : le hamburger de homard. Dans tous les cas, de beaux produits nobles sont travaillés, y compris pour le menu déjeuner, rendant l'affaire particulièrement attractive. Jolie sélection de vins au verre allant jusqu'à des premiers crus bourguignons de renom."

@guidelebey2024

"Guide Lebey, spécialité de soufflés Menu 36 € le midi, le double le soir"

@helenepiot

"Une institution française incontournable pour déguster des soufflés, tant sucrés que salés aux recettes créatives 🇫🇷🤩 La carte est signée Philippe Excoffier, ancien chef de la résidence de l’Ambassadeur des États Unis 🇺🇸 et son fils qui nous régale de l’entrée au dessert."

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"Incroyable table de cuisine française, avec le souffle comme spécialité > fourchette €€"

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"Recommandé par P. Légasse juin 2024. Spécialités de soufflés."

@vavabobo

"Joachim - prendre un « soufflé »"

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"Spécialiste des soufflés salés et sucrés "

@william.pillet

"Spécialisé dans les soufflés ! Carte bourg et bdx clientèle étrangère mais mériterait de s’élargir Formé chez Guy Martin, Pic, Senderens, Philippe Excoffier s'est retrouvé propulsé, pour une durée de 10 ans, en tant que responsable des pianos de l'Ambassade américaine à Paris. "

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"restaurant spécialisé dans les soufflets. menu midi : 29 / 36€"

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"100% soufflés vivement recommandé par Mon Paname"

@cctd72

"Mon Paname Spécialité soufflés "

@aureliebs

"Chef de l’Ambassade US. Pas très cher. "

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"Pour en savoir plus sur cette adresse n'hésitez pas à aller voir mon post insta !"

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"🍽️ Soufflé au potimarron, soufflé aux gambas et mousseline citron ciboulette, soufflé foie gras poêlé avec sa sauce poulette, à la pistache, à la vanille de Madagascar ou au Grand Marnier… chaque assiette raconte une histoire différente ! Si tu ne le savais pas, le soufflé est un plat extrêmement technique qui nécessite une texture aérienne, et en même temps de la consistance pour donner de la mâche 👨🏼‍🍳 Et pour le coup, on peut dire que les plats de @lessoufflesdexcoffier nous transmettre le goût de la grande cuisine à travers un produit régressif et convivial… un pur bonheur 🥰"

@lesrestoscurieux

"michelin star restaurant that has limited menu but great food and wonderful soufflés"

@john2425

"Restaurant de l’ancien chef (étoilé) de l’ambassade des États-Unis à Paris. Très bon. Petit et convivial. Compter environ 50/60€ pour entrée, plat, dessert avec verre de vin. "

@jedclarkson

"Une adresse sûre, avec le soufflé en plat signature."

@candice.buri

"2020 07 18 Avec Gaia et Hubert"

@isabelle2ba

"Super table je vous le recommande"

@laurent.levignon

"1* Michelin. Très bien mais un peu cher RQP. Restau tout en longueur."

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"Michelin 2021- Gault&Millau 1# - Lebey 2020 - Pudlo 2020 Epd 71e"

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"Très décevant - beaucoup trop cher pour ce que c’est - pas d’ambiance - ris de veau trop cuits pour toutes les tables "

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"Very famous French chef and fine cuisine."

@adrien.bajaud

"Prix élevés / dessert typique « le soufflé » ♥️♥️♥️"

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"menu hebdomadaire: entrée, plat, dessert à 32€. (le soufflé est superbe ) 0619956928 réservations la veille à récupérer de 11h30 à 18h (livraison 8€)"

@soutiencommercantsparis7

"Prix abordables et cuisine recherchée"

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"Soufflé Grand Marnier (bien meilleur que soufflé caramel)"

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"Déjeuner avec Nono, Olivia, Xav e Charlotte. Avant aller au théâtre à voir Edmond 🎭🎟️"

@francesca.grisoni

"Dîner avec sœurs--setp 2020"

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"midi menu à 20 euros (4 plats) soir menu à 45 euros ou menu Omokase à 80 euros (quinzaine de plats)"

@courtois.marine

"Souffles et ris de veau delicieuuuuux 😍"

@anais.anicet

"Peut-être sa place de chef de l'Ambassade des États-Unis à Paris pendant dix ans explique cette facilité dont fait preuve Philippe Excoffier à faire coexister classicisme (soufflé, foie gras poêlé ou ris de veau) et plats bien dans l'air du temps (burger ou gnocchis de homard, tartare de tourteau) à sa carte. Son restaurant à l'ambiance feutrée ressemble plus à un club qui ne ménage pas ses efforts pour faire plaisir à ses membres avec un registre aussi ouvert et une cave bien fournie. Service attentionné."

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"Peut-être sa place de chef de l'Ambassade des États-Unis à Paris pendant dix ans explique cette facilité dont fait preuve Philippe Excoffier à faire coexister classicisme (soufflé, foie gras poêlé ou ris de veau) et plats bien dans l'air du temps (burger ou gnocchis de homard, tartare de tourteau) à sa carte. Son restaurant à l'ambiance feutrée ressemble plus à un club qui ne ménage pas ses efforts pour faire plaisir à ses membres avec un registre aussi ouvert et une cave bien fournie. Service attentionné."

@guidelebey2020.restaurant

"C’est l’ancien chef de l’ambassade des États-Unis à Paris, formé chez Alain Senderens, qui a ouvert ce bistrot chic tout près des tables du maestro Christian Constant rue Saint-Dominique (75007). Ravioles de foie gras dans un bouillon de poule, filet de carrelet au beurre blanc, Parmentier de joues de bœuf à la bourguignonne, barre de chocolat au poivre. Une partition en constante évolution."

@valery.augier

"Philippe Excoffier (et non pas Escoffier) a la particularité d'avoir été le chef de la résidence de l'ambassadeur des États-Unis. Il en a même écrit un livre À la Table de l'Ambassadeur , paru chez Flammarion. Aujourd'hui, passé de l'ombre à la lumière, on découvre avec plaisir sa cuisine, soignée et généreuse, une cuisine de nos terroirs, qui navigue entre bistrot et gastro, réalisée à partir de produits de saison, gourmande et empreinte d'un classicisme bourgeois de bon aloi. On pense à un crémeux de tomates, espuma de basilic, melba aux olives ou à une rascasse, fenouil, pamplemousse, huile d'olive citron. Le dessert ? Un minestrone de pêche, sorbet et chantilly cassis. La salle, toute en longueur, qui comprend 32 places, a gardé son comptoir à l'ancienne. Pour le reste, elle a été heureusement redécorée récemment. Elle est plus cosy, plus chaleureuse aussi."

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"46 euros le menu très bien super Champagne "

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"Fermé dimanche, menu 29/35 € le midi y compris samedi"

@french.gourmet

"Cliff devait nous y inviter"

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"Cher pour la qualité. Service prétentieux, mais pas au rdv. Seulement pour le midi. Soufflé sucré à tester en dessert!"

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"Max 36 pax dîner assis Privatisation à partir de 1000€ pour menu à 85€/pax"

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"Bonne cuisine. Spécialité soufflé en dessert"

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"Conseil mariage Mag bon rapport qualité prix"

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"Menu au déjeuner à 27 euros. Chablis au verre (11 euros)"

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"Menu dîner à 45€ entrée/plat/dessert. Cadre raffiné et service agréable. Plats excellents. Mention spéciale pour le soufflée caramel ! Miam"

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"Cuisine gastronomique, excellent. Soufflés sucrés à tomber par terre"

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"spécialité maison le soufflet. en dessert GD marnier attention un peu cher menu 45€ "

@adrienboeuf

"Menu 41 euros ou dégustation 5 plats 65 euros - assez classique mais petites tables sympas ."

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"Dej à 23€, fermé le dimanche. Dîner à la carte, compter 40€ (plat+dessert+un verre)"

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