Restaurant Dessance
Restaurant Dessance - Gastronomique végétarien en 6 services
Le Restaurant Dessance est un restaurant gastronomique situé dans le Marais. Il propose une cuisine inventive et raffinée, avec des menus en 6 services qui changent régulièrement. Le chef argentin utilise des techniques de pâtisserie pour créer des plats créatifs et raffinés, préparés à la minute dans un décor design en bois clair. Le restaurant offre également des options végétariennes et véganes, avec des accords mets-boissons d'exception. La salle est superbe, avec une ambiance tamisée qui permet de voir les chefs travailler. Vous pouvez manger au bar ou à une table, selon vos préférences. Le personnel est sympathique et attentionné, et le rapport qualité-prix est excellent. Venez découvrir le Restaurant Dessance pour une expérience gastronomique inoubliable à Paris !
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 15 partenaires officiels
ELLE à table
@elleatable
41823followers
2543places
"Bar à desserts"
Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
7827followers
345places
"Le lieu, lui, n’a pas changé. C’est toujours dans l’aile droite de ce superbe hôtel particulier du XVIIIème, en plein cœur du Marais, que se niche l’une des trois adresses de Philippe Baranès (avec son Braisenville et le Cuoco Galante). Son design se révèle particulièrement réussi, banquette en lattes de chêne et comptoir de granit anthracite. L’assiette en revanche s’est métamorphosée depuis peu : oublié le concept du restaurant à desserts, place au temple du végétal dans tous ses états. Au choix en soirée, deux menus dégustation, l’un purement végétarien, l’autre avec en sus une viande et un poisson. En option un audacieux accord mets-vins qui fait voyager dans des terroirs souvent méconnus. La jeune et talentueuse chef colombienne Maria Ramirez, formée dans les bonnes maisons (un passage au Plaza-Athénée notamment), concocte de belles compositions, savamment dessinées, à base de légumes et fruits en majesté, agrémentées de touches sud-américaines. Une vraie réussite qui marie créativité et maîtrise, pour réveiller ce quartier parfois un peu endormi."
Experience NY
@experienceny
4200followers
1019places
"Reco Nadège "
Mon Paname 🍽🍷
@mon_paname
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385places
"Mon post Instagram ci-dessous "
La Crème de Paris
@alicepolack42
1462followers
895places
"Bar à dessert à l’assiette"
Hôtel Monge
@hotelmonge
351followers
231places
"Restaurant de plats créatifs et raffinés, préparés à la minute dans un décor design en bois clair."
Hôtel Fabric
@hotelfabric
311followers
219places
"Restaurant de plats créatifs et raffinés, préparés à la minute dans un décor design en bois clair."
Imperatrice Wu
@imperatricewu
39488followers
1573places
Refuse to hibernate’s Map
@refusetohibernate
11742followers
2491places
Les Adresses de Charlotte
@pariswithcharlotte
7778followers
1212places
Sovanna Mv
@sovanna.mv
5177followers
6750places
MIAM COCO
@cocolait
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193places
Alice Drinkxeat
@drinkxeat
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679places
Astrid ☀️.
@a.coup.de.food
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Meggie SAMSON
@meggie.samson
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Le Voltigeur
45 Rue des Francs Bourgeois, 75004 Paris, France
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"80€/ personnes en 6 temps "
@marielepeltier
"L'humilité, c'est d'abord la décence. Cette devise peut s'appliquer à cette adresse tant la discrétion qui l'entoure attise presque la curiosité. Ouvert en janvier 2014, il était alors le premier restaurant gastronomique dédié entièrement au sucré. Depuis l'idée a évolué vers une cuisine bien en phase avec son époque, des produits sourcés et respectueux des saisons, un registre ouvert sur le monde grâce à l'arrivée du chef argentin Javier Oliva. La salle au design réussi se montre toujours spectaculaire et les places au comptoir restent les plus prisées. Les menus bien travaillés offrent le choix entre un terre-mer aux plats étonnants, équilibrés et esthétiques, et un végétal gourmand et festif (clairement pas le menu du puni, bien au contraire !). Des créations d'emblée s'imposent comme la sériole marinée, condiment rhubarbe, sauce pamplemousse, pickles de carotte, daikon, huile de livèche, ou le ris de veau, mousseline de chou rouge, radis daikon, lardo Colonnata, jus lié aux oursins et morilles. Service élégant, détendu et très professionnel. Une vraie réussite cette nouvelle version du Dessance qui marie créativité et maîtrise jusqu'à réveiller ce quartier parfois un peu endormi. Xavier Vankerrebrouck"
@guidelebey2024
"Italien menu 90€ Excellent "
@leakarsenty1
"Fais plusieurs fois, jamais deçue"
@audrey.normand
"le resto préféré de Clarisse !"
@odelory
"resto gastro très chic avec option menu vege"
@louuulouu
"PIERRE: Un super petit resto de bobo que tu es dans le marais pour faire des petits dates, ambiance un peu tamisée ! Un menu végé incroyable en 6 temps ce qui et rare et accord mets-vin au top ! A se faire offrir pas ses parents/grands parents car pas donné mais ça vaut vraiment le détour."
@glapeauduventrebientendu
"Restaurant gastronomique, mais pas étoilé. Ambiance tamisée le soir, cuisine ouverte sur le restaurant. Menu 6 séquences 79€ avec accords mets et vins 44€. Le service n’est pas digne d’un gastronomique, avec la musique en fond nous avons du mal a entendre ce que nous avons dans l’assiette lorsque les serveurs ne bégaient pas. C’est bon et beau dans l’assiette mais on ne fait pas waou, on trouve la même chose dans un bistronomique parisien nettement moins cher. En bref, prix d’un étoilé a Lyon ou ailleurs, mais la qualité ne suit pas ! "
@alchristol
"Très très bon, 75 euros pour un menu à 6 temps, attention aux supplément ça chiffre vite, service un peu en deça, le lieu est très cool, la musique et le volume moins."
@vincent.bernet99
"Gastronomique Louise 4 quarts d’heure "
@romane.gabrie.l
"Super odeur pré anniv Romane Intimiste Cache"
@robfre10
"Reco yannouze mars 34 Dîner 78€ Veggie 69€"
@guithalie
"excellent menu terre et mer "
@camille.brandolin
"Moolto costoso ... 120-160 a persona"
@no0ne
"Un restaurant grasto parisien avec un menu entièrement végétarien exquis !"
@noemiedev
"Un lieu secret, végétal dès l'entrée (la façade recouverte de lierre, l'impression d'arriver dans une caverne du magicien d'Oz), et… végétal dès l'entrée, avec un menu tout veggie (une autre option en terre-mer). Tellement secret que, bien sûr, tout est à l'aveugle (64 € la première option, 72 € la seconde) "
@mariedufour166
"Gastronomique menu à 78€ (vege à 69€) 4 quart d’heures "
@klervii_k
"Gastronomie du végétal Reco Pierre N."
@nexialog
"Gastro pas trop cher avec vege "
@evarose.ormen
"chic +++ 69€ le menu en 6 services végétarien !"
@melina.selina
"Fermé dimanche et lundi. Logé dans un hôtel particulier du Marais, cette adresse cultive la nature, autant dans le décor (chêne omniprésent, plantes vertes) que dans les assiettes avec l’arrivée d’un nouveau chef. Au choix, deux menus « carte blanche », l’un résolument végétal, l’autre à l’esprit terre-mer."
@laconciergerieevok
"Deux menus carte blanche (1 végé & 1 terre/mer) Excellent - Très bons vins Pas prétentieux mais stylé"
@audee
"Menu 6 services au top Belle découverte Rapport qualité prix ok"
@spzcarole
"restaurant gastronomique avec possibilités de manger végétarien (et même vegan en le précisant à l'avance). En 6 services, la salle est super on peut voir les chefs travaillés"
@naomieka
"excellent . menu unique. gastro "
@fdetissit
"Menu 6 séquence végétarien 64e"
@stephy_l
"Restau haut de gamme. Menus 6 plats dont végétarien."
@marie.chambat
"restaurant gastronomique avec menu carte blanche végétarien "
@jonathanperelman
"Gastronomique végétarien Très bon ! "
@alizeedgrn
"Dîner avec l’équipe le 6 décembre 2022 pour un séminaire et fêter nos 100000 membres Très fin Nous avions pris le menu degustat"
@cegirard
"Très intéressante expérience. Dommage que c’était trop recherché et que l’on ne trouvait plus les saveurs. Deux plats étaient très bon. Désert très mauvais. Choix de menu impossible. "
@sous_ecstasy
"Tasting menu that did on thanksgiving. Very yummy, cool vibes. Light pours on the wine pairing "
@damorekendall
"Un cocon inédit en plein Marais, le bonheur gastronomique des léqumes, des fruits et des végétaux de saison, des accords mets-boissons d'exception : cap vers les déqustations aux notes sud-américaines..."
@leliebne
"Bistronomique, menu végétal très bon, service trop sympa "
@julian.viala
"Menu tenu secret, mélange sucré salé"
@ramentatouille
"On peu cher, ambiance très jolie "
@corentineg
"gastro jolie terrasse sur trottoir"
@mmcrt
"Dessert gastronomique pour diner"
@marievanpatas
"Restaurant en 5 services obligatoires. Choix entre terre et mer ou végé. Miam miam "
@claire.dfr
"Très bon et service impeccable"
@jeniniz
"New chef since October - fine dining at excellent price. Fusion tasting menu "
@karaanderson
"resto gastronomique végétarien "
@letis131
"Restaurant gastronomique inedit 65€ ou 57€ le menu"
@sibylle.cottu
"Menus dégustation très végétal et bon"
@vava.stan
"menu dégustation végé 56€ accord mets et vins 35€"
@annemi
"Menu gastronomique végé !!! À 57€ en 5 services"
@emma.scara
"Restaurant gastronomique veggie très bon mais un peu cher pour ce que c'est (59 euros le menu en 5 temps avec des plats pas copieux du tou t)"
@anaisdu17000
"Esperienza sensoriale consigliata"
@alepaolucci
"Menu vege, bon restau, que le soir"
@florine.oh
"Restaurant de plats créatifs et raffinés, préparés à la minute dans un décor design en bois clair"
@fnds.vania