Fraschetta di pesce CONTRO CORRENTE

"Far sorgere una fraschetta di pesce ad Ariccia. L’idea è particolare, ma geniale e - col senno del poi - azzeccata. I piatti che propone "ControCorrente" sono quelli classici della cucina di mare, semplici ma di strepitosa qualità. Anche perché le materie prime vengono portate ogni giorno da Anzio e, per quanto riguarda il vino bianco, da Marino. Impepata di cozze, risotto alla crema di scampi, ma anche gli spaghetti vongole e porcini e la frittura di paranza: niente fronzoli o strane sperimentazioni, si portano in tavola sapori genuini. Niente carbonara, merita l'etichetta di "fraschetta" chiunque proponga piatti che "sappiano" di passione per la semplicità. Se si tratta di pesce, e non di carne, poco importa. La formula permette di scegliere tra il menù alla carta e una proposta "fissa", al costo di 25 euro: 6 assaggi di antipasti, 2 assaggi di primi, frittura di paranza. Un'alternativa di qualità con una formula amatissima dai romani, ma "rimodellata" in un'offerta di pesce senza eguali."