Laia Erretegia : Meilleur restaurant de viande au Pays Basque
Fondé par la famille Ayala, Laia Erretegia a ouvert ses portes en 2014 à Hondarribia, dans le quartier Arkolla Auzoa. Depuis ses débuts, ce restaurant s’est rapidement distingué comme l’un des meilleurs de la côte basque, notamment grâce à la passion pour la viande de qualité et la tradition culinaire vasque. La réputation de l’établissement s’est renforcée au fil des années, notamment en étant classé parmi les meilleurs asadors européens et dans le top 10 mondial des restaurants de viande.
Ce restaurant est réputé pour ses spécialités telles que la txuleta, la côte de bœuf maturée, et d’autres viandes de haute qualité, souvent issues d’ingrédients locaux. Jon Ayala, maître de la viande, maîtrise parfaitement les techniques traditionnelles vascas tout en y apportant une touche moderne. Laia Erretegia propose également des plats de poisson, comme le turbot ou la daurade royale, et offre une sélection de vins pour accompagner ses mets d’exception.
L’ambiance du lieu reflète l’authenticité et la convivialité du Pays Basque. Le décor mêle éléments traditionnels et modernes, avec une ambiance chaleureuse et élégante. La salle, éclairée et accueillante, invite à la dégustation dans un cadre à la fois rustique et sophistiqué, parfait pour une expérience culinaire mémorable dans un environnement typique de la région.
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"élu meilleur asador europeen"
@aphroditeguillen
"elsa Pataky mejor txuleton euskadi"
@andonirp
"Meilleure txuleta (côte de bœuf)"
@info.jeremyk64
"uno de los favoritos de David muñoz"
@aransanchezpaton
"https://www.instagram.com/laiaerretegia?igsh=YzVpdDY0cWp3aTJ5"
@israurrea
"El templo de la txuleta 🪄🪄🪄"
@helena_fombe211
"Un des 30 meilleurs asadors au monde "
@maxime.larbaigt
"Increible per menjar xuletón de vedella. Celebracio fi Transpirensica G7"
@pablo.aguilar.perez
"Un de mes restaurant préféré sur la côte basque espagnole. Prendre la viande mature 45 jours qui est à un prix raisonnable et qui est succulente ! Si vous êtes plusieurs, prendre aussi la 60 jours pour comparer, elle est aussi super bonne ! Les entrées et les desserts sont à tester également. Je recommande quelque soit le moment de la journée (midi ou soir), en famille ou avec son date ! Pas forcément entre amis car ambiance un peu guindée "
@carlam313
"Asador increíble en El Monte. Vistas top. Bastante caro pero top."
@javier.pena
"Laia Erretegia est géré par le frère et la sœur Ayala: Jon et Arantxa. Tout au long de l’année, le restaurant propose des plats de grillades, les entrecôtes, le turbot et la daurade royale étant les spécialités de la maison. Pendant la saison du cidre (de janvier à avril), le restaurant se transforme également en cidrerie traditionnelle."
@yodelys
"Magníficas vistas. Txuleta a la brasa."
@xabi_air