Laia Erretegia

Laia Erretegia : Meilleur restaurant de viande au Pays Basque

Fondé par la famille Ayala, Laia Erretegia a ouvert ses portes en 2014 à Hondarribia, dans le quartier Arkolla Auzoa. Depuis ses débuts, ce restaurant s’est rapidement distingué comme l’un des meilleurs de la côte basque, notamment grâce à la passion pour la viande de qualité et la tradition culinaire vasque. La réputation de l’établissement s’est renforcée au fil des années, notamment en étant classé parmi les meilleurs asadors européens et dans le top 10 mondial des restaurants de viande.

Ce restaurant est réputé pour ses spécialités telles que la txuleta, la côte de bœuf maturée, et d’autres viandes de haute qualité, souvent issues d’ingrédients locaux. Jon Ayala, maître de la viande, maîtrise parfaitement les techniques traditionnelles vascas tout en y apportant une touche moderne. Laia Erretegia propose également des plats de poisson, comme le turbot ou la daurade royale, et offre une sélection de vins pour accompagner ses mets d’exception.

L’ambiance du lieu reflète l’authenticité et la convivialité du Pays Basque. Le décor mêle éléments traditionnels et modernes, avec une ambiance chaleureuse et élégante. La salle, éclairée et accueillante, invite à la dégustation dans un cadre à la fois rustique et sophistiqué, parfait pour une expérience culinaire mémorable dans un environnement typique de la région.