Killer Sobo

Killer Sobo : Restaurant japonais fusion castizo à Madrid

Fondé en 2020 par Christian et Miguel, Killer Sobo est un restaurant japonais fusion castizo situé au Calle de Redondilla, 7, dans le quartier Palacio de Madrid. Ce lieu innovant mêle habilement la tradition japonaise avec des saveurs espagnoles, offrant une expérience culinaire unique. Les fondateurs ont voulu créer un espace où se rencontrent deux cultures gastronomiques, proposant des plats comme le ramen, le cocido ou encore des baos, avec une touche locale. Depuis son ouverture, Killer Sobo s’est rapidement imposé comme une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine asiatique et japonaise à Madrid, notamment grâce à ses spécialités en ramen, notamment le tonkotsu shoyu, et ses plats fusion qui ravissent les papilles. La petite taille du lieu, avec peu de tables, confère une ambiance intime et conviviale, idéale pour découvrir cette fusion culinaire authentique.

Le restaurant se distingue par ses spécialités asiatico-japonaises, notamment ses ramen très appréciés, comme le ramen de cocido ou le ramen rabo de toro, qui combinent saveurs japonaises et espagnoles. La carte met aussi en avant des entrées savoureuses, comme les torreznos orientales ou les baos, pour une expérience complète. La décoration, simple mais chaleureuse, reflète l’esprit fusion du lieu, avec un décor épuré et une ambiance cosy. Ouvert principalement les week-ends, Killer Sobo offre une atmosphère détendue où l’on peut savourer une cuisine inventive dans un cadre authentique, faisant de chaque visite un moment privilégié pour explorer la richesse des saveurs asiatiques et castizo.