Le Chien de Pavlov
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Le Chien de Pavlov : restaurant bistronomique à Bordeaux

Le Chien de Pavlov, ouvert en 2018 par une équipe passionnée, est rapidement devenu une adresse incontournable dans le centre-ville de Bordeaux, situé au 45 Rue de la Devise. Ce restaurant bistronomique propose une expérience culinaire unique, mêlant gastronomie française et créativité, avec un menu dégustation en plusieurs étapes. Son concept repose sur une cuisine fraîche, bio et de saison, mettant en valeur les produits locaux, notamment des légumes de saison, dans une ambiance conviviale et chaleureuse.


Ce lieu se distingue par ses spécialités : un menu en 5 ou 6 plats, souvent à l’aveugle, qui surprend et ravit les amateurs de gastronomie. La cuisine, à la fois simple et sophistiquée, offre un équilibre parfait entre terre et mer, avec des plats comme le tartare de veau ou le carré de cochon au BBQ. La carte des vins est également soigneusement sélectionnée pour accompagner chaque dégustation, faisant du Chien de Pavlov un véritable restaurant gastro où la créativité et la qualité sont au rendez-vous.


L’intérieur du restaurant reflète une décoration faite de mobiliers récupérés, créant une ambiance à la fois moderne et chaleureuse. La terrasse extérieure sur les pavés ajoute une touche agréable pour profiter du cadre bordelais. L’atmosphère y est détendue, avec un personnel accueillant et un service attentionné, idéal pour une expérience gastronomique en toute simplicité. Le Chien de Pavlov incarne parfaitement l’esprit d’un restaurant bistronomique français, où convivialité et gastronomie se rencontrent dans un décor charmant.


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2 319 utilisateurs

#Tags souvent utilisés
#Restaurant #Bistronomique #Gastronomique #Gastro #Français
Ce qu'en disent les utilisateurs

"très bon resto 49€ repas en 4 plats à essayer si vous passez pas Bdx"

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"Très bon restaurant ! Menu en plusieurs temps avec inspiration du chef (demande d’allergènes / ne mange pas au préalable) "

@hellisium

"Restaurant incroyable avec un menu dégustation a l’aveugle "

@lesbibou

"Restaurant sympa, menu dégustation 5 plats à 49€"

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"Paul, principe gastro env. 50€"

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"Theme sur la découverte de petit plats terre et mer"

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"Restau bistronomique. Même restau que la maison de Pavlov"

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"Menu découverte gastro à 49 euros "

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"Ça fait un moment que je n'y ai pas mangé mais de mémoire c'était bon"

@ll1ous

"Menu en 5 étapes, 49 euros Très bons cocktails "

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"Pas d'immense complication, mais que du bon, dans l'air du temps, servi avec sourire et entrain : tartare de veau mayo wasabi et mimolette, carré de cochon au bbq maïs pop-corn curcuma, pomme crème brûlée fleur de sel. Comptez environ 60 € la séquence complète et piochez dans la carte des vins, correctement pourvue."

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"Intérieur joli, très fin et menu en 5 temps fin, délicieux et bonnes quantités "

@juliathecat

"Menu en 5 temps « surprise » selon les envies du chef, s’adapte aux clients (allergies etc) pour 50€. Personnel très sympa"

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"Wonderful welcoming staff. Chef’s choice menu was exceptional at a bargain! 2 glasses of wine and 3 courses for $69 euro"

@kjbwinesnob

"Plus d'infos dans le Cartoville Bordeaux 2024 (Quartier A) !"

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"excellent menu découverte, cocktail très bons"

@charloloco

"Bon mais petite quantités, il faut prendre le menu dégustation a 55€"

@aliceretif

"Restaurant style bistronomique en plein cœur de Bordeaux, ça a l’air très sympa, à essayer (je suis passée devant)"

@lea_gonnet

"Restaurant à faire en couple en prenant le menu. On ne connait pas les plats à l'avance et chaque service est une bonne surprise."

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"Menu dégustation à 49 euros "

@myrtilla

"Menu dégustation. Pas gastro mais pas loin. Vu en marchant"

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"Très bon mais trop cher pour les quantités "

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"Plats autour de 30€ Porchetta aux figues en entrée bien Tatami Thon et tomates en plat moyen Dessert chocolat cerise bien "

@mari.ion

"Menu soir 49€, mini 28€, donné par Julie et Thibault, très bien visiblement "

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"Gastronomique, prix très corrects, excellent"

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"Cours de cuisine dans un restaurant bistronomique "

@anais.lampart

"cuisine bistronomique, équilibre des saveurs et bonne quantité. je le conseille pour le midi particulièrement, en terrasse c'est beaucoup plus sympa"

@a.raguin

"Restaurant bistronomique très sympa, personnel au top, dans une ambiance de pub anglais. Je recommande !"

@borschneck.amelie3

"Restau centre de Bordeaux, possibilité de menu dégustation en 5 services"

@thibaut.charcosset

"menu avec options vege le soir "

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"Chouette expérience, bonne cuisine mais y compter un certain prix "

@jbpeca

"Menu gastronomique ou plats à la carte Vins très qualis Associations de saveurs très originales "

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"Menu dégustation 5 plats « à l’aveugle »"

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"Excellent, de la vraie cuisine"

@misteler

"Restaurant eco triporteur "

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"Terrasse extérieur sur les pavés. Menus : de 21 à 28 € (déjeuner), 48€ (dîner). "

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"à tester le soir pour le menu surprise "

@sandrinegld

"Vraiment sympa mais il faut un budget "

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"Très bon resto gastro avec ambiance sympa"

@koygon

"Carpaccio dorade ++ .plat élaboré beaucoup de goût. Menu du soir surprise 48€"

@sido.shop4

"Menu dégustation 5 plats à 48 euros "

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"super great, 5 course menu was amazing 🤩"

@miriiii

"pas donné mais très très bon 💖"

@risa_ko

"A tester. Excellent (Max et Ad)"

@chlo.soulard

"Avec Clément le 8 mars 2022. Vrai petit coup de 💕 5 services à l'aveugle."

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"Conseil Visa Platinum, bistrot créatif et décomplexé qui fait la part belle aux circuits courts et aux vins responsables"

@peronlau

"Très bon resto, cadre sympa et service attentionné."

@manudep

"Reco Alban Delort Laval vraiment excellent "

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"Belle ambiance bistrot avec une cuisine travaillée. Très bon accueil. Top,"

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"Bistrot créatif et chaleureux, Le Chien de Pavlov est installé dans le quartier historique de Bordeaux. Dans un lieu plein de cachet sous les voûtes en pierre, on s'installe pour déjeuner ou dîner. La décoration d'objets chinés et l'ambiance feutrée mettent tout de suite à l'aise. On commence par un cocktail proposé à la carte pour l'apéro, puis on se régale avec les recettes du chef. Le midi, la carte propose trois entrées, trois plats et trois desserts, et même une formule à emporter. Le soir, on se laisse tenter par le menu dégustation 5 plats ou par la carte, plus étoffée que le midi. Saumon d'Écosse et figues confites au cassis, magret de canard et purée de panais... Un régal."

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"Restaurant français - bcp de viande "

@where.canieat

"Restaurant d’Angie, menu dégustation le soir, 3 entrées, 3 plats et 3 desserts le midi, très bons cocktails maison avec sirops et infusions maison "

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"Cuisine française simple de qualité , super produits et cuissons parfaites - côté gastronomique . Cocktail à l’ananas top. Menu dégustation avec 5 plats « surprise »on ne peut pas savoir ce qu’il y a dedans "

@marysia.diet

"Fst bckstpg août 21. Un peu trop cher sur les dessert. Trop Petites portions. "

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"Merlu pomme Macaire aneth lait robot Tartelette intense chocolat caramel noix de pécan "

@cielu88

"Very good suprême de poulet "

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"Bistrot semi-gastro français à tomber…"

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"Trés bon repas de l’entrée au dessert. Très bonnes ravioles au lieu noir et poulette avec assortissrment de maïs excellent et une pêche du jour. Dessert gâteau chocolat caramel. Mais petites quantités "

@emilietb

"cadre super sympa et belle cuisine. peu de place en terrasse en revanche"

@melina.sotelino

"Semi-Gastro reconnu à Bordeaux mais jamais testé personnellement €€€"

@forgelin

"Ajouté par 285 utilisateurs"

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"Resto cuisine du marché revisité "

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"20-30€ plat soir : 25€ plat en moyenne ou menu dégustation 5 plats 49€, midi : 4tps 39€, EPD37€, EP/PD 26€"

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"Très très bonne adresse. Rapport qualité prix surprenant pour le déjeuner. Cuisine française."

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"Correct le midi plus cher le soir, semi gastro"

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"Resto avec momo et dedel et jojo! "

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"$$$$$$$ but Good cocktail de concombre "

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"Restau fait via bon Groupon, haut de gamme, très stylé mais très viande / poisson "

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"Cuisine française recherchée, locale et bio. Midi plat 14€, entrée/dessert 7€. Soir : plat 20€ entrée 10€"

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"Oli: decouvert sur maps. Prix intéressant le midi. Le soir plus cher. A l’air super"

@_finesbouches_

"Plutôt gastro. Pleins de saveurs. Cocktails de dingue"

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"Plus abordable que Miles, presque aussi créatif"

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"Menu amuse bouche + entrée + viande + poisson + dessert 43€"

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"25-35€ plutôt gastro(cartoville) sur la fourchette"

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"Bistronomique. Très frais, bon et plein de mélange de saveurs !"

@dinaramaro

"7€ entrée/dessert - 14€ plat"

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"Mary Henchley partage la cuisine avec Maxime Rosselin. A eux deux, ils concoctent des marmites où les bons produits des producteurs de la région sont chouchoutés. Résultat, une cuisine bistronomique généreuse. A emporter."

@culsdepoule

"restau qu’on aime bien avec minou"

@captainebouboule

"Très bon. Plats travaillés. Jolie deco. "

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"Dans une ambiance chaleureuse, goûtez les plats fins, élaborés et savoureux. Surtout ne loupez pas leurs délicieux cocktails maison !"

@villasegur

"Endroit chaleureux cadre bistrot cuisine inventive proposant des plats gastronomiques aux saveurs subtiles Cuisson parfaite"

@titicampet

"Plats délicieux. Salle cosy et très belle déco. "

@marine.rcldn

"Très bonne cuisine, Menu dégustation à l’aveugle 43€ ou à la carte "

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"Délicieux ! Un gastronomie accessible avec une cuisine qui a du chien et qui sort vraiment de l’ordinaire à Bordeaux ! Foncez !"

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"bistronomie conseillé par flavien"

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"Accueil VIP, apéritif offert pour chaque convive, placement aux meilleures tables"

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"Voici l'adresse d'un jeune bistrot Bordelais. Dès l'arrivée, on est chouchouté par une équipe aux petits soins qui explique la carte avec le"

@anais.poullieux

"Restaurant français - cuisine raffinée mériterait presque une étoile - cadre sans plus - menu dégustation 5 plats a 42€ vaut le détour "

@louis.fleury

"testé avec Anastasia et Boris. un peu déçue. "

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"Bon resto selon le guardian"

@joseebaudouin94

"Restaurant cosy travaillant la cuisine traditionnelle et le fait maison."

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"plutot haut de gamme, super bon "

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"Raffiné mais assiettes pas très fournies "

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"restaurant préféré de coco"

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"Super bonne bouffe et service très sympa. Terrasse ou intérieur au choix. "

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"En 2015 ils secouent la cartographie gastronomique bordelaise avec fraîcheur et indépendance. Toujours sur la vague. "

@jcbeaumont

"Avez vous déjà visité Bordeaux? Sinon ne louper pas ce restaurant @lechiendepavlov Burrata | Pêche | Sorbet Cassis 😱😍 avec du Nectar Pétillant Fraise."

@thetravelbuds

"Menu dégustation de ouf à 43euros"

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"Carte qui change en fonction des saisons"

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"cuisine découverte et originale 👍"

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"conseillé par dudu. menu degustation. on ne sait pas ce que lon mange"

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"Semi-gastro, bon rapport qualité/prix. Cadre agréable."

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"5 plats 100€ à 2 avec 2 verres "

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"Sur ma liste depuis un petit moment, hier soir j’ai enfin testé @chiendepavlov - un bistrot trop mioum qui propose une créative ! Le soir c’est menu 5 plats à l’aveugle à 41 euros. Petit aperçu dans mon assiette hier soir avec mise en bouche, entrée, poisson, viande et dessert ! . . . . ."

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"Menu dégustation /5 plats : 41€ "

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"La cheffe Mary Henchley ouvre avec Maxime Rosselin leur restaurant, cuisine locale & de saison. Midi carte 28€/ Soir menu 43€/ carte 42€"

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"Bon restaurant français Formules déjeuner "

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"https://luxeadventuretraveler.com/best-restaurants-in-bordeaux/ "

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"Bon restaurant français Formules déjeuner "

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"Très bon mais pas très surprenant - 43€ menu en 5 services - très bruyant - demander la salle a droite. Le midi meilleur rapport qualité / prix et petite terrasse dans rue calme. "

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"€€-€€€ A la carte ou menu découverte 41€"

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"Ancien restau de Bertrand / bon groupon"

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"Midi: plat 14€ ! Soir menu dégustation 43 ou plat 20taine d’€ "

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"Bien mais pas ouf non plus"

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"Excellent menu dégustation ! Finesse, originalité & soin des détails. "

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"Très bon restau, carte avec produits de saison qui change tous les jours. Sélection un plus large 3-4 plats par e/p/d"

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"Menu degust à l’aveugle 41 euros 👌🏻"

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"Menu dégustation /5 plats : 41€ "

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"repas surprise français, conseille par geoffrey"

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"J’adore ! Je conseille le menu dégustation, jamais déçue 😍"

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"Menus de 19 à 25 € le midi, 41 € le soir carte du soir de 26 à 43 €"

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"Excelent. Allé avec Nathou, Anne-Ga, Meriem"

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"Bistrot semi gastronomique, excellent dans un cadre brut ! "

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"Très bon restaurant ! peu de choix sur la carte ce qui est signe d'une cuisine de qualité. tous les plats goûtés se sont révélés excellents (entrée + plat + dessert)"

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"Restaurant cosy travaillant la cuisine traditionnelle et le fait maison."

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"Bon mais cher pour ce que c’est "

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"Bonne cuisine avec un bon rapport qualité/prix !! "

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"Très bon retour de Justine. "

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"Cuisine raffinée avec menu découverte surprise. Très bon. "

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"Menu dégustation à 41€ (amuse-bouche, entrée, poisson, viande, dessert)."

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"Réserver longtemps à l'avance - a l'air très bon et menu dégustation possible à 42€ "

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"Resto solide avec un menu qui change souvent. Ne vous fier pas au site pour le menu. Réservation recommandée "

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"Un bon petit restaurant maison bordelais!! (Jérémy)"

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"Cuisine française serveurs sympa"

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"plus haut de gamme, super bon "

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"Une carte courte, un service rapide et aimable, des produits frais, beau cadre."

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"Conseillé par Elle. Bistrot à tendance gastronomique. Risotto au homard breton. Une cuisine créative. "

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"Conseillé par Elle. Bistrot à tendance gastronomique. Risotto au homard breton. Une cuisine créative. "

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"Fermé lundi, mardi midi et dimanche soir. Menu midi à 14€, carte 30-50€. Un ancien de chez Rostand au Plaza Athénée."

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"L'une des meilleures tables de Bordeaux dans la catégorie bistrot créatif au tarif abordable (formule le midi). Miam !"

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Approuvé par 6 partenaires officiels
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