Poissonnerie Viot

Poissonnerie Viot : un restaurant de poisson innovant à Paris

Située au cœur du marché Saint-Germain dans le 6ème arrondissement de Paris, la poissonnerie Viot a été fondée par le couple Viot, pionnière dans la conservation sans glace depuis plusieurs années. Depuis son ouverture, elle s’est imposée comme une référence pour les amateurs de poisson frais, avec une philosophie respectueuse de l’environnement et de la qualité. La poissonnerie s’est rapidement distinguée par ses méthodes innovantes de conservation, privilégiant la maturation et la conservation à sec, ce qui garantit une saveur optimale et une fraîcheur exceptionnelle.

La poissonnerie Viot propose une large gamme de poissons sauvages, sélectionnés avec soin, ainsi que des produits dérivés comme le tartare, sashimi ou soupes maison. Son comptoir restaurant permet aux clients de déguster ces produits sur place, crus ou cuits, accompagnés de vins soigneusement sélectionnés. La qualité des produits, la maîtrise des techniques de conservation et la cuisine maison font de cet établissement un lieu incontournable pour un shopping poisson ou une dégustation authentique dans un cadre convivial.

L’ambiance de la poissonnerie Viot est à la fois élégante et chaleureuse. Le décor mêle simplicité et modernité, avec des vitrines bien agencées et un espace de dégustation confortable. L’atmosphère calme et raffinée invite à la découverte gustative, dans un lieu où l’on ressent la passion pour le poisson et le respect de la tradition. Un endroit idéal pour les amateurs de poisson qui recherchent une expérience authentique et respectueuse de l’environnement parisien.