Mirabelle salle à manger

"Salle à Manger Mirabelle, restaurant/brasserie du Clos Vauban du chef Laurent Petit, propose une cuisine moderne et raffinée qui sublime les produits du terroir haut-marnais. Avec des ingrédients soigneusement sélectionnés dans un rayon de 100 km autour du restaurant, chaque plat est une véritable ode aux saveurs locales. La carte se distingue par des créations audacieuses, comme le pâté croûte de gibier et ses trompettes de la mort ou encore le tartare de bœuf, sauce soja et feuille de shiso, qui allient finesse et créativité. Les vins d'auteurs, allant de la Champagne à la Bourgogne, du Jura à l'Alsace, viennent sublimer ces mets d'exception, accompagnés de créations originales d'extractions de plantes. Une belle découverte pour les amateurs de cuisine élaborée, ancrée dans le terroir, et un hommage poignant à ma Haute-Marne natale."