Valvasor

Valvasor, restaurant gastronomique à Ljubljana

Situé au cœur de Ljubljana, dans la rue piétonne principale, le restaurant Valvasor a été ouvert en 2008 par une équipe passionnée, s'inspirant de l'héritage du géophysicien et écrivain Janez Vajkard Valvasor. Depuis ses débuts, il s’est imposé comme un lieu incontournable pour les amateurs de cuisine raffinée et de gastronomie slovène. La décoration moderne, avec ses lustres scintillants et ses éléments en métal jaune, crée une ambiance à la fois élégante et chaleureuse, idéale pour une expérience culinaire unique.

Valvasor se distingue par ses spécialités terre et mer, proposant des plats revisités comme le filet mignon à la sauce au poivre, le thon fraîchement pêché ou encore des Saint-Jacques au bacon. Le restaurant est également réputé pour ses menus du jour abordables, notamment le fameux Kosilo, un menu de trois plats en semaine à seulement 12,90€, parfait pour un déjeuner entre collègues ou amis. La terrasse, souvent ensoleillée, offre un espace idéal pour profiter du cadre urbain tout en dégustant une cuisine de qualité.

L’ambiance du Valvasor est à la fois sophistiquée et conviviale, avec un décor moderne qui allie élégance et confort. Les serveurs, toujours attentionnés, contribuent à une expérience agréable, que ce soit pour un repas d’affaires ou un dîner entre amis. Ce restaurant, reconnu par la Guida Michelin et le Gault & Millau, reste un lieu privilégié pour découvrir la richesse de la gastronomie slovène dans un cadre urbain chic, à deux pas de la vieille ville de Ljubljana.