Baston

Baston Bordeaux : Bistrot et Boulangerie de Qualité

Baston, situé au 50 Rue du Hâ dans le quartier Hâ à Bordeaux, a ouvert ses portes en 2022. Fondé par Pauline Celle, passionnée de levain, et Julien Borie, chef cuisinier, ce lieu allie la convivialité d’un bistrot à la finesse d’une bistronomie moderne. Depuis son ouverture, Baston s’est rapidement imposé comme une référence locale pour ses produits frais, ses pains au levain et sa cuisine inventive. La philosophie du restaurant repose sur l’utilisation de farines cultivées et moulues localement, pour offrir une expérience authentique et gourmande à ses clients. La simplicité de son concept, combinée à une cuisine généreuse, en fait un lieu incontournable pour les amateurs de bonne chère à Bordeaux.

Ce restaurant-boulangerie se distingue par ses spécialités variées, allant des pains artisanaux aux plats élaborés, en passant par des desserts maison comme la brioche perdue au caramel miso. Baston propose également une sélection de vins bio et locaux, renforçant son identité de lieu de bistronomie moderne. La carte courte privilégie la qualité et la saisonnalité, avec des plats tels que langoustines, suprême de poulet ou légumes de saison, toujours dans une optique de simplicité et de finesse. La décoration minimaliste, avec murs blancs, mobilier en bois blond et béton lissé, crée une ambiance chaleureuse et décontractée. L’atmosphère conviviale et le service attentif contribuent à faire de Baston une adresse où il fait bon revenir, pour un repas entre amis ou en famille, dans un cadre à la fois moderne et authentique.