Constance Le Prince Maurice

MAURICE

@petitfute

"A la question " je cherche une table au cadre unique, romantique, qui soit intime, feutrée mais à tarifs abordables, et qui n'ait pas d'équivalent à Maurice et puisse créer la surprise ", Le Barachois, c'est là. Les modalités d'accès mettent déjà en condition : passer le portail de l'hôtel comme on franchirait la porte d'un univers onirique, traverser le subllllliiiiimmmme hall de réception et les jardins d'orfèvre, flâner doucement dans la tiédeur nocturne jusqu'au bord de l'eau, emprunter la longue passerelle sur pilotis qui serpente au milieu de la mangrove dans la féerie des lumignons...et atteindre cet endroit magique et surprenant : 5 plateformes de bois posées sur l'eau, flottantes. Chaque deck accueille quelques tables face à l'immense vivier (" barachois ") comme un espace un peu irréel. La carte, sur le thème de la mer et du terroir, décline des produits de la pêche et du potager mauricien : thon albacore en tartare sous une tuile dentelle au sésame, fruit à pain râpé puis braisé et sa sauce rougaille au lait de coco, souris d'agneau confite au gingembre et à la tomate, courge butternut en crème brûlée et sa glace aux graines et au lait... Pour initier ou prolonger le rêve, s'accorder un moment de grâce au bar flottant, niché dans son écrin de palétuviers."