Maison Benoît Vidal - Sur les Bois
Maison Benoît Vidal - Sur les Bois | Restaurant Gastronomique 2 Étoiles
Situé à Sur les Bois, Maison Benoît Vidal est un restaurant gastronomique renommé, dirigé par le chef étoilé Benoît Vidal. Récompensé de 2 étoiles Michelin en 2024, ce chef catalan, formé par les grands noms de la gastronomie tels que Michel Trama et Michel Guérard, propose une cuisine légère et poétique, ancrée dans les traditions culinaires de la Savoie. Sa précision et son style personnel transparaissent dans chaque assiette, sublimant des ingrédients rigoureusement sélectionnés avec une technique irréprochable et des présentations élaborées. Sa créativité se révèle dans des plats apparemment simples mais d'une grande finesse, comme l'entrée de langoustines associant subtilement un sabayon au café légèrement amer et bourgeon de pin avec un jus concentré et puissant issu des têtes de langoustines; ou encore le pigeon semi-fumé assaisonné aux agrumes et noisette, un plat élégant et raffiné. Maison Benoît Vidal propose un menu végétarien séduisant (
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"De Val d’Isere à Annecy, le chemin d’un chef avec du talent. Passer de la neige à la douceur du lac Un travail tout à fait différent de son ancienne adresse, mais une redécouverte de sa cuisine "
@loutreba
"Superbe expérience. Menu du midi qui nous ferait presque oublier que nous sommes le midi ! Cuisine raffiné et moderne. Service impeccable qui contribue grandement à l’expérience "
@uneflamanderose
"2 Michelin stars 2024 Chef Benoît Vidal Having come down to Annecy from Val d'Isère, Benoît Vidal has set up shop in this restaurant with a slick contemporary decor. The Catalan chef, who hails from Perpignan and has worked with Michel Trama and Michel Guérard, has created a light, poetic brand of cuisine that is rooted in the culinary traditions of Savoie, his adopted home. He brings a sense of precision and his own personal style to bear on the rigorously sourced ingredients, elevating them with sound technical skill and elaborate presentations. The strength of this chef may well lie in his pared-down, apparently simple creations: a crayfish starter cleverly combining a slightly bitter coffee and pine bud sabayon with a powerful, concentrated jus made from the crayfish heads; semi-smoked pigeon seasoned with citrus and hazelnut – an understated and elegant dish. Appealing vegetarian set menu ("Sentier à fleur d'eau") and attractively priced lunch menu. There is also bistronomy-style fare at Côté Bistrot (lunchtime only)."
@nchavotier
"2 étoiles Déjeuner: 68€ Dîner: 195€ (+110€ vins) // 240€ (+160€ vins)"
@joseph_kemoun
"2 étoiles, chalet face pistes, top! Menu midi 58 euros"
@laureanne.martin
"Menu déjeuner : 58€ | Menus 165€ / 210€"
@nickoparis15