NAZCA CEBICHERIA

LOIRE-ATLANTIQUE

@petitfute

"Au sud du Pérou, les géoglyphes de Nazca sont célèbres pour leur immense représentation de lignes, de spirales ou d'ellipses mais aussi de singes, de condors ou d'orques... A Nantes, clin d'oeil à ce patrimoine sud-américain, le Nazca Cebicheria est un restaurant de ceviches tenu par Bruno Triballeau et sa souriante femme colombienne Ingrid. Comme son nom l'indique, le plat-phare du restaurant, c'est le ceviche : du poisson cru mariné dans du jus de citron agrémenté de sauce soja, d'huile de sésame, vinaigre balsamique, tomates confites, kumquats et autres ingrédients destinés à rehausser le goût et créer des saveurs. Les assiettes du Nazca sont généreuses et côté fraîcheur, vous serez pleinement satisfait. Ces beaux ceviches peuvent s'accompagner d'une salade de quinoa, d'un guacamole ou de chips de manioc. A la carte, il faut également tester les tiraditos, cousin du ceviche, à ceci près que le poisson est ici coupé en lamelles. Chez Nazca, on ne vous servira pas de café mais laissez-vous tenter par le thé Nazca très agréablement épicé. Une belle adresse qui mêle agréablement dépaysement culinaire et sens de l'accueil."