Fore Street

Fore Street : Restaurant seafood farm to table à Portland

Fondé en 2007 par le chef Sam Hayward, Fore Street est rapidement devenu une référence culinaire à Portland, dans le quartier Fore Street. Ce restaurant américain a su s'imposer grâce à son engagement envers une cuisine locale, saisonnière et durable, mettant en avant le seafood frais de la région. La philosophie farm to table est au cœur de son identité, avec un menu qui change quotidiennement pour garantir la fraîcheur et la qualité des ingrédients. La renommée de l'établissement repose également sur ses techniques de cuisson innovantes, notamment la cuisson au bois et la maîtrise de la rôtisserie, qui transforment chaque plat en une expérience gastronomique unique.

Le restaurant se distingue par ses spécialités telles que les moules cuites au four de bois, le poisson frais, et une variété de plats américains raffinés. La carte offre une sélection de produits locaux, issus de pêcheurs et agriculteurs de la région, pour une expérience culinaire authentique et responsable. Fore Street est aussi reconnu pour son ambiance chaleureuse et son décor rustique, mêlant éléments industriels et touches modernes, créant un cadre convivial et sophistiqué à la fois. Un lieu idéal pour apprécier un dinner seafood dans un cadre authentique et élégant.