The Progress

The Progress : restaurant american étoilé à San Francisco

Fondé en 2008 par Stuart Brioza et Nicole Krasinski, The Progress est un restaurant emblématique de San Francisco, situé au 1525 Fillmore St dans le quartier Fillmore. Depuis ses débuts, il s'est imposé comme une référence en matière de cuisine californienne, mêlant influences nordiques et américaines dans un cadre élégant. Ce lieu est reconnu pour sa créativité et ses plats audacieux, souvent à partager, qui séduisent une clientèle locale et internationale. La reconnaissance Michelin, avec une étoile en 2025, témoigne de son excellence et de sa constance dans la qualité.

Le restaurant se distingue par ses spécialités, notamment ses plats originaux comme le canard à partager, la burrata accompagnée de haricots frits et de fraises, ou encore ses pâtes aux algues avec beurre brun et dashi. La carte évolue selon les saisons, mettant en avant des ingrédients frais et locaux. La cuisine inventive et généreuse, combinée à une ambiance conviviale, fait de chaque repas une expérience mémorable. The Progress est aussi réputé pour ses plats de viande, comme le poulet ou le poisson entier, et ses desserts raffinés, tels que le gâteau à la rhubarbe.

L’atmosphère du lieu est chaleureuse et moderne, avec un décor en bois, pierre et tuiles, agrémenté de verdure et de lucarnes qui apportent une lumière naturelle abondante. La décoration, à la fois sophistiquée et accueillante, invite à la détente dans un espace spacieux à haute toiture. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas entre amis, l’ambiance de The Progress reflète l’esprit innovant et décontracté de la scène culinaire californienne, faisant de ce restaurant un incontournable de San Francisco.