Mesón de Cándido

Mesón de Cándido : restaurant traditionnel à Segovia

Fondé en 1786, le Mesón de Cándido est un restaurant historique situé dans la Plaza Azoguejo, au cœur de Segovia. Son fondateur, Cándido, a su faire de cet établissement un lieu incontournable pour déguster le cochinillo, un plat traditionnel espagnol. Depuis plusieurs siècles, ce restaurant a su préserver son authenticité tout en accueillant des célébrités telles qu’Ernest Hemingway, attirées par la qualité de ses spécialités. Le Mesón de Cándido est réputé pour son cochinillo, cuit à la perfection, qui est découpé en salle devant les convives, un véritable spectacle. Outre le cochinillo, le restaurant propose également d’autres plats traditionnels comme le roast lamb ou le partridge stew, dans un cadre chargé d’histoire. La décoration mêle éléments médiévaux et touches castillanes, créant une ambiance chaleureuse et authentique. La vue sur l’aqueduc romain, classé au patrimoine mondial, ajoute au charme de ce lieu unique, idéal pour une immersion dans la culture espagnole lors d’une visite à Segovia.