Rebelle - Restaurant Gastronomique Chic à Courtrai
Situé à Courtrai, Rebelle est un restaurant gastronomique chic dirigé par Martijn Defauw et Tessa D’haene, anciens de l’Hôtel Damier. Depuis son ouverture en 2017, cette table prestigieuse attire les amateurs de haute gastronomie avec ses plats créatifs et raffinés. Le menu à 155 € propose des assiettes bombesques telles qu'une revisite explosive de ceviche, un parfait cabillaud ensaucé de jus d’anguille fumée, une langoustine signature et un élégant pigeon rôti. Pour accompagner ces mets d'exception, la carte des vins de Rebelle, élaborée par Michiel Theys et Yoerik Depraetere, offre un choix varié de références internationales. Les prix des menus varient de 60 € à 155 €, avec des formules adaptées à toutes les envies. Réservez votre table pour une expérience gastronomique inoubliable à Rebelle, le restaurant chic de Courtrai.
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"Gastronomische keuken. Vernieuwd decor wat ook zorgt voor veel betere akoestiek in het restaurant."
@karenmoortgat
"Lekker Mooi kader Vriendelijke bediening Mooie wijnkaart met ook natuurwinkel"
@crom18
"Reco le fooding fevr24 Vous avez autant d’attente(s) pour Rebelle qu’un cabinet médical un soir de consult’ sans rendez-vous ? Rien d’anormal, on vous rassure : dopée au succès depuis son ouverture en 2017, la table nappée de Martijn Defauw et Tessa D’haene (tous deux passés par l’Hôtel Damier) agite toujours les cocos courtraisiens de ses secousses gastrosismiques – amorties par un cadre plus douillet que jamais, avec un total look crème. Entre autres assiettes bombesques, dans le menu à 155 € : une explosive revisite de ceviche, associant saint-jacques, daikon et vinaigrette pamplemousse / piment Ají Amarillo ; un parfait cabillaud ensaucé de jus d’anguille fumée et beurre blanc au xérès, embelli de billes de potiron ; une langoustine signature (contre 35 € supplémentaires), effectivement tout en richesse – légèrement frite et escortée d’un beurre blanc aux tomates fermentées-sucrées et d’une sauce XO, que Martijn prépare moins épicée que dans ses souvenirs chinois ; ou encore un élégant pigeon rôti, sapide en diable avec sa soubise aux oignons des Cévennes, sa truffe d’hiver râpée, son huile au vadouvan (mélange d’épices indiennes) et ses crèmes de Flandrien Grand Cru et panais, convoyé avec un beignet au ragoût et à la râpée de cœur de pigeon. Le meilleur repas de l’année… un 10 janvier ? // Casimir POUR LA SOIF ? Une carte des vins couvée par Michiel Theys et Yoerik Depraetere, épaisse comme un bottin, laissant découvrir un joli casting international : pinot gris alsacien Weg 2018 de Jean-Marc Dreyer (49 € la bouteille), assemblage rouge belge Mag Da par Servaas Blockeel (55 €), barbera d'Alba signé Le Strette (en mag’ mais servi au verre pour 9 €)… LES PRIX : menus 60 € (3 services, midi sauf samedi), 120 € (6 services) et 155 € (7 services). HORAIRES : De midi à 13h15 et de 19h à 20h (samedi de midi à 12h30 uniquement). Fermé dimanche et lundi."
@guithalie
"1 ster al, more to come. Beste restaurant van Kortrijk"
@louisjanart
"Sabato Hannes Coudenys ‘22"
@veerlevandenbroucke
"Tip: isabelle Stas Top - zeer lekker - heel verzorgd "
@tine.wallays