Rebelle

Rebelle, restaurant gastronomique chic à Kortrijk

Rebelle, ouvert en 2017, est un restaurant gastronomique situé dans la Rekkemsestraat, au cœur du quartier de Kortrijk en Belgique. Fondé par Martijn Defauw et Tessa D’haene, tous deux passés par l’Hôtel Damier, il s’est rapidement imposé comme une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine fine. Depuis ses débuts, Rebelle mise sur une approche sensible et pensée de la gastronomie, mêlant influences nordico-asiatiques avec une maîtrise parfaite des cuissons et des assaisonnements, pour offrir une expérience culinaire unique.

Ce restaurant se distingue par ses spécialités, notamment ses menus à 155 € comprenant des plats innovants tels qu’une revisite explosive du ceviche, un cabillaud en sauce d’anguille fumée ou encore un pigeon rôti sublimé. La carte des vins, élaborée par Michiel Theys et Yoerik Depraetere, propose une sélection internationale de vins naturels, bières, sakés et jus sans alcool, parfaits pour accompagner chaque plat. Rebelle se positionne comme un lieu chic, où la gastronomie de haut niveau se conjugue avec un service attentif et une ambiance chaleureuse.

L’atmosphère de Rebelle est à la fois élégante et conviviale, avec un décor rénové qui favorise la détente et la convivialité. La salle, au look crème, offre un cadre cosy, idéal pour profiter pleinement de cette expérience gastronomique. La cuisine sensible et raffinée, associée à une ambiance chaleureuse, fait de Rebelle une adresse de choix pour les amateurs de gastronomie chic à Kortrijk, où chaque repas devient un moment d’exception.