le moulin de la Santoire
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"Incroyable, je suis venue avec Inès. Le cadre est idyllique. Au niveau des places c’est premier arrivé premier servis ( prendre service de 19h30). Produit du coin et producteur note pour tout: On a testé Confit de tomate en entrée Saumon à la rhubarbe en plat Fromage partagé incroyable avec confit de cidre Dessert pêche revisité. Ici pro des mousses Prix élevé mais Vaut le coup + raisonnable "
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"Cuisine inventive et gourmande Au mois 35€ par personne sans boisson "
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"Le chef a travaillé en grande maison et cela se sent. Du goût, des textures, de la simplicité de cadre et de service. Le genre de bonne adresse idéale en vacances. "
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"Bib Gourmand 2024 (new) This restaurant occupies a converted mill built of black volcanic stone and with a slate roof. Set just outside a small village, it overlooks a pretty lake, beside which the terrace is set up in fine weather. The interior keeps things cosy (winters are harsh in the Cantal!) with a stone fireplace, a bar, a glass-paned kitchen and mismatched traditional wooden furniture. On the plate, diners can expect a beautifully presented, delicious and modern take on classic fare: think beef cheek façon royale or opera cake with chestnut and quince cream, with dishes elevated by hints of spice or Japanese condiments. It is clear that the chef learned his trade in some fine establishments. Most of the produce is sourced in the region (the coffee and cocoa come from a local roastery and chocolaterie). Platter of regional cheeses."
@nchavotier
"L'avis du Guide MICHELIN À l'écart d'un petit village, ce restaurant occupe un ancien moulin en pierres noires volcaniques surmonté d’un toit d'ardoises. Il fait face à un joli étang où la terrasse est dressée à la belle saison. L’intérieur joue la carte du réconfort (les hivers sont rudes dans le Cantal !) avec cheminée en pierre, comptoir, cuisine vitrée et un mobilier en bois traditionnel dépareillé. Dans l'assiette, des classiques modernisés, comme cette joue de bœuf façon royale ou cet Opéra à la crème de marron et coing, le tout twisté de touches épicées ou de condiments japonisants. C'est joliment dressé et bien bon ! On sent que le chef a fait ses classes dans de belles maisons. Produits issus majoritairement de circuits courts (y compris le café et le cacao torréfiés dans une brûlerie et une chocolaterie cantalous). Plateau de fromages locaux."
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"Anciens de l’Assiette Champenoise Etang pour pêcher Réserver à l’avance "
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"Août et septembre 2022. Très bon restaurant avec des produits locaux uniquement. "
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