L'Escient

Guide Lebey 2020 des Restaurants

@guidelebey

"On sait recevoir chez les Méchin ! Dans ce restaurant familial (père et fille aux fourneaux, mère dans la salle) on connaît le sens des bonnes choses. Petites tranches d'un somptueux chorizo Bellotta pour accueillir, le temps de faire son choix dans une carte courte doublée de quelques autres propositions au tableau. Les saisons sont à l'honneur et les beaux produits sélectionnés pour la cuisine suivent à la trace les meilleures périodes de consommation. Le boeuf mariné façon tigre qui pleure, spécialité de la maison, a de quoi redonner le sourire comme les autres plats qui aiment emprunter des influences d'ailleurs pour une cuisine savoureuse. Si la cave n'est pas pléthorique, elle contient tout de même des références bien senties qui font plaisir au gosier."

The Parisienne

@theparisienne

"Une excellente adresse de quartier . Tout est fait maison avec des produits de qualité . Une vraie bonne surprise"

Mon Paname 🍽🍷

@mon_paname

"Mon post Instagram ⬇️ ici "

PARIS GOURMAND

@petitfute

"A mi-chemin entre les commerces de l'avenue des Ternes, la frénésie des artères du 17 e arrondissement parisien et du marché Poncelet se trouve ce restaurant familial savoureux : l'Escient. En cuisine, deux chefs... Le papa, Pierre Méchin, qui a débuté son parcours professionnel auprès de Georges Laurier, chef aux Armes de Bretagne à Paris, avant de poursuivre sa carrière dans des établissements de renom, et sa fille, Claire Méchin, qui a fait son apprentissage dans les cuisines de la Cour Jardin du Plaza Athénée avec Mickaël Gracieux et Christian Julliard. Après quelques années passées à travailler chacun de leur côté, père et fille décident de collaborer en se lançant dans une nouvelle aventure en 2011 : ce sera le restaurant l'Escient. Au Moyen Age, ce mot désigne, pour la petite histoire, un artisan qui a du savoir-faire. Dans une salle élégante, de style bistrot contemporain, avec l'adorable maman Méchin au service, on déguste une cuisine créative dans l'air du temps à base de produits de qualité et de saison. Le menu change régulièrement mais on a particulièrement aimé en entrée le saumon fumé mariné à la betterave, écume de tarama et tuile de seigle, et en plat le boeuf mariné Irish Angus, bleu ou saignant, façon " tigre qui pleure ", qui est vraiment très bien préparé. Et en dessert, on vous recommande vivement les fromages du moment de la maison Alléosse ou la poire confite au caramel léger, crème glacée vanille qui est un délice. Une adresse coup de coeur, presque cachée, du 17 e  !"

Yakoa

@yakoa

Panier de Saison

@panierdesaison