Domaine de Chalamon : hôtel, restaurant et spa de luxe à Saint-Rémy-de-Provence
Le Domaine de Chalamon, situé au 291 Chem. Chalamon dans le quartier de Saint-Rémy-de-Provence, a été ouvert dans les années récentes par les Domaines de Fontenille. Cette bastide du XVIème siècle, nichée au bout d'une allée de platanes centenaires, s'étend sur près de 15 hectares de jardins à la française, oliviers et champs d’oliviers. C’est un lieu chargé d’histoire qui allie charme provençal et confort moderne, offrant un cadre idéal pour un séjour alliant détente et découverte. Le domaine propose un hôtel de luxe, un restaurant gastronomique, une piscine chauffée et un spa, faisant de cet endroit une destination privilégiée pour les amateurs de bien-être et de gastronomie. La proximité de Saint-Rémy-de-Provence permet également de profiter pleinement de la région des Alpilles, tout en bénéficiant d’un environnement paisible et verdoyant.
Le Domaine de Chalamon se distingue par ses services haut de gamme, notamment ses chambres spacieuses avec vue sur les jardins ou l’allée de platanes, et ses installations de luxe comme la piscine, le spa et le tennis. Le restaurant offre une cuisine provençale simple, généreuse et healthy, à déguster dans les somptueux jardins du domaine ou en chambre. L’ambiance y est à la fois élégante et chaleureuse, avec un décor mêlant mobilier contemporain signé Marion Keller et éléments traditionnels provençaux. La quiétude et la beauté des lieux créent une atmosphère apaisante, idéale pour une escapade relaxante en pleine nature, tout en profitant du luxe et du confort d’un établissement d’exception.
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"Bistrot les pieds dans l'eau"- Maison Mistral
22 Boulevard Victor Hugo, 13210 Saint-Rémy-de-Provence, France
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edú restaurant
17 Avenue Albert Schweitzer, 13210 Saint-Rémy-de-Provence, France
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Auberge La Reine Jeanne
12 Boulevard Mirabeau, 13210 Saint-Rémy-de-Provence, France
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bienbon
17 Rue du 8 Mai 1945, 13210 Saint-Rémy-de-Provence, France
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Le Saint Remy
16 Boulevard Victor Hugo, 13210 Saint-Rémy-de-Provence, France
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L Aile Ou la Cuisse
5 Rue de la Commune, 13210 Saint-Rémy-de-Provence, France
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Château des Alpilles
Route du Rougadou, 13531 Saint-Rémy-de-Provence, France
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Da Peppe
2 Avenue Fauconnet, 13210 Saint-Rémy-de-Provence, France
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Fratelli
2C Rue Roger Salengro, 13210 Saint-Rémy-de-Provence, France
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Confiserie Lilamand
5 Avenue Albert Schweitzer, 13210 Saint-Rémy-de-Provence, France
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"C'est un véritable « salon de verdure » qui entoure le nouvel hôtel des Domaines de Fontenille à Saint-Rémy-de-Provence. La bastide provençale se dissimule au bout d’une allée de platanes centenaires et jouit de 5 magnifiques jardins à la française qui s'étalent sur 15 hectares. On y croise un labyrinthe de parterres de buis qui célèbrent l’art topiaire, des carrés de rosiers, des champs d’oliviers et même une discrète allée de bambous nichée derrière un ru qui s’écoule doucement. Bienvenue au Domaine de Chalamon. La chambre à réserver ? La suite jardin qui s’ouvre sur le parterre de buis ou une chambre exécutive avec vue sur l’allée de platanes."
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"À quelques minutes du centre de Saint-Rémy-de-Provence, au cœur des Alpilles, le Domaine de Chalamon déploie ses jardins sur près de 15 hectares de parc. Caché au bout d'une majestueuse allée de platanes centenaires, le discret Domaine de Chalamon se découvre peu à peu. La bastide du XVIème siècle s’ouvre intégralement sur ses six jardins d’exception et vastes champs d’oliviers. 1 table d'hôtes offrant une cuisine provençale simple, généreuse et healthy dans les somptueux jardins du domaine. D’une superficie moyenne de 32m2, les chambres Max, César et François offrent une vue exceptionnelle sur l’allée de platanes ou sur l'un des jardins du Domaine. La chambre Paul bénéficie d’une vue exceptionnelle sur le jardin de topiaires à l'ouest du Domaine puis la chambre Vincent offre une vue exceptionnelle sur le jardin du Domaine. 1 piscine chauffée 1 tennis Jardins à la française Animaux de compagnie acceptés Accès aux personnes à mobilité réduite Climatisation Wifi"
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"À 4mn à vélo du village, une bastide rénovée. État d’esprit végétal, avec ruisseaux, oliviers et buis."
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"Paru dans le numéro 129 d'Hôtel & Lodge ✈️"
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"Bastide du 16eme s. Ds les Alpilles. Grd pRc/piscine. 15 mn à pied de st Rémy. Même groupe que Minorque domaine de Fontenille. "
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"part of les Domaines de Fontenille. mobilier Marion Keller."
@anneso.fi
"Le Domaine de Chalamon Le décor Au pied des Alpilles, une somptueuse allée de platanes plusieurs fois centenaires, avec au bout du chemin, 20 hectares de domaine où se dévoile une bastide du XVIème siècle, entourée de pins et de cyprès. Aux étages, 20 chambres et suites aux couleurs pastel monochrome qui donnent de l’éclat à cette Provence de carte postale. Du mobilier coordonné en cannage signé Maison Drucker, des créations colorées de Margaux Keller, Paola Paronetto, Maison Sarah Lavoine ou Caravane rappellent que ses créateurs, Frédéric Biousse et Guillaume Foucher, parisiens partis à la conquête du monde à la tête de la collection des hôtels Fontenille (Primard, Les Bords de Mer, Pieve Aldina, etc.), ont le goût du beau et du bon. En ouvrant les volets, le décor est somptueux : labyrinthe de buis, piscine, tennis, terrasses, bancs pour lecture au calme. Dedans ou dehors, on adore. Dès 340 € la nuit. La table Le chef Rémi Falsquelle, natif de Martigues, a travaillé au Bristol et conjugue une cuisine délicate dans ce Sud qu’il connait bien. Au menu, Agneau en deux façons, selle rôtie, épaule confite, petit pois accompagnés des meilleurs gnocchis du monde à l’ail des ours (42 €). Un menu heureux, léger et savoureux, dans une ambiance bistrot. Une carte courte comme on les aime qui rend hommage aux terres de la région, avec ce plateau de fromage des Alpilles et en dessert, la pomme granny smith, gingembre citron, sorbet pomme verte. L’huile d’olive est siglée maison (et fabriquée à Lauris, l’adresse originelle du groupe), tout comme le vin « Les Impatients ». --- Il fait bon vivre au Domaine de Chalamon, la nouvelle adresse où s’initier à l’art de vivre provençal du décor à l’assiette. L'hôtel, appartenant aux Domaines de Fontenille, conjugue bâtisse en pierre claire, platanes centenaires et haies de cyprès à perte de vue. Dès l’arrivée au Domaine de Chalamon, le charme opère ; la pierre claire et les volets en bois vert semblent épouser le jardin, un éden verdoyant entre pins, oliviers et buis. Car une partie des extérieurs est pensée comme un jardin à la française, visible depuis quelques chambres de la bâtisse, où les lignes géométriques et les arbustes taillés cohabitent parfois avec des statues évoquant la Rome antique. Outre le court de tennis, la roseraie et les champs d’oliviers, la propriété dévoile une piscine chauffée et une terrasse où il fait bon prendre son petit déjeuner à l’ombre des platanes, face à la fontaine. Entièrement restructurée, la demeure revêt l’allure d'une maison provençale fantasmée, ponctuée de quelques touches plus contemporaines à l’image du mobilier de la designeuse Margaux Keller - tables d’appoint sculpturales, vannerie. Des aquarelles de l’artiste anglaise Flora Roberts et un papier peint de la maison Pierre Frey créent une atmosphère presque romantique. Dans l’assiette (les arts de la table sont signés JARS), le jeune chef Rémi Falsquelle livre sa vision de la cuisine du sud, tournée vers le travail du végétal et des herbes. On retient au menu les asperges vertes de Provence, morilles étuvées au vin du Domaine de Fontenille et sauce hollandaise légère, l’épaule d’agneau confite accompagnée de petits pois et de gnocchi à l’ail des ours mais aussi la pintade fermière dont le, suprême est rôti sur le coffre et dont la cuisse est cuisiné une raviole légère, coiffée d’une fleur. L’adresse estivale parfaite pour s’initier à l’art de vivre provençal avant de mettre le cap au milieu des vignes du Chianti et sur un hameau du Luberon, où ouvriront cet été les hôtels Pieve Aldina et la Bastide du Mourre. La belle saison peut démarrer pour les Domaines de Fontenille. --- Domaine de Chalamon, Saint-Rémy-Provence At first glance, the majestic entrance to the 19-room hotel Domaine de Chalamon—a long narrow road lined with century-old plane trees—conjures a private country estate in deep Provence, which is precisely what seduced entrepreneurial French hôteliers Fréderic Biousse and Guillaume Foucher when they snapped up this 16th-century bastide and then gorgeously reinvented the 15-hectare property along with longtime collaborator architect Alexandre Laforcade. “We wanted to respect the soul of the manor house and also pay homage to Van Gogh, who lived in Saint-Rémy,” says Biousse. In the ever-stylish spirit of the Domaines de Fontenille collection, subtle handpicked details abound: the cathedral-ceiling rooms and salons are a medley of soft sage greens, blues and rose (“we used Van Gogh’s self-portrait as our palette”), with low-slung rectangular sofas by Caravane, custom cane-woven chairs and delicate floral wallpaper by artist Flora Roberts. Over in the Orangerie suites, you wake to birdsong and a view of the verdant French garden and gurgling fountains. Work up an appetite at the inviting stone pool or tennis court and dig in; from the open kitchen, chef Rémi Fasquelle whips up a locally sourced flavor fest—asparagus and wine-steamed morels, John Dory fish in a spicy cardamon sauce, wild garlic-spiked gnocchi and fruity sorbets. --- Au cœur des Alpilles, cette propriété de la Fontenille Collection s’est installée dans un sublime parc de 15 ha. Derrière la façade ocre clair piquée de volets vert clair, une bastide ouvre sur six jardins d’exception et de vastes champs d’oliviers. Elle dévoile des chambres et suites où la déco est due à l’architecte Alexandre Lafourcade. Toutes différentes, elles se parent de teintes pastel : rose, ciel et vert, de fauteuils et chaises signés Drucker. Détail raffiné : elles portent les noms de figures impressionnistes comme Vincent Van Gogh, Paul Cézanne ou de personnages du cinéma de Claude Sautet : François, Max et César. À la table d’hôtes, la carte aux accents méridionaux, signée Rémi Falsquelle, est axée sur le végétal. Les plus : la magnifique piscine en pierre, les cours de yoga dans les jardins (parmi les plus beaux de la région) et les balades à vélos. "
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