Le Verbalon : Bistrot français et brasserie à Paris 13
Le Verbalon, ouvert en 2023 par le chef Jean-Christophe Dutter, est un restaurant emblématique du quartier de la Butte-aux-Cailles dans le 13e arrondissement de Paris. Ancien de Robuchon et Ducasse, le chef a su créer un lieu où tradition et modernité se rencontrent pour offrir une expérience culinaire authentique. Depuis son ouverture, il attire une clientèle locale et de passage, à la recherche d’une cuisine française de qualité dans un cadre convivial.
Ce bistrot, reconnu pour ses recettes de saison et ses produits frais, propose une carte variée de plats traditionnels français, avec une touche bistronomique. La brasserie met en avant une cuisine maison, influencée par le sud-ouest, avec des tartares, des viandes et des plats du jour qui changent régulièrement. Son rapport qualité-prix est apprécié, notamment lors du menu midi à 24 ou 29 euros, idéal pour une pause gourmande dans un cadre authentique.
L’ambiance du Verbalon se distingue par son décor baroque, son comptoir zingué, ses assises en velours et son atmosphère chaleureuse. La terrasse permet de profiter d’un moment en extérieur, tout en étant à proximité de la circulation parisienne. Un lieu où l’on se sent comme chez soi, entre amis ou en famille, pour savourer une cuisine française sincère et généreuse.
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PARIS ÎLE DE FRANCE
@petitfute
"À deux pas de la Butte-aux-Cailles, Yannick Gasnier perpétue la tradition du Verbalon et nous régale d'une cuisine faite de produits frais et de saison. Yannick reçoit à toute heure de la journée pour boire un verre ou un café et il attire les gourmands au déjeuner et au dîner avec un menu différent chaque jour. Il distille une cuisine classique, tendance terroir, certains diront ménagère, d'autres canaille mais toujours bien exécutée. Il déroule tout ce que l'on aime, du foie gras maison au baba au rhum en passant par le duo de tartare d'avocat et de saumon, la belle entrecôte Angus ou le confit de canard. Le chef mitonne tout à merveille, même les desserts dont un excellent tiramisu. Quant aux vins, les amateurs ne savent plus où donner de la tête, entre les dégustations réalisées en présence de vignerons et la carte du restaurant qui regorge de jolies trouvailles... Il y a vraiment de quoi satisfaire tous les inconditionnels."
Deedee
@deedeeparis
Coucou Suzette
@coucousuzette
Chez Gladines
30 Rue des cinq Diamants, 75013 Paris, France
Ajouté par8767 utilisateurs
Chez Mamane
27 Rue des cinq Diamants, 75013 Paris, France
Ajouté par4457 utilisateurs
II Était Un Square
54 Rue Corvisart, 75013 Paris, France
Ajouté par4356 utilisateurs
Sputnik - Bar à Fléchettes
14-16 Rue de la Butte aux Cailles Paris 75013
Ajouté par2078 utilisateurs
Le temps des cerises
18-20 Rue de la Butte aux Cailles, 75013 Paris, France
Ajouté par2044 utilisateurs
FABBREZZA
45 rue des cinq diamants Paris 75013
Ajouté par1915 utilisateurs
La Butte Aux Piafs
31 Bd Auguste Blanqui, 75013 Paris, France
Ajouté par1751 utilisateurs
Le Petit Cervantes
Rue des cinq Diamants, 75013 Paris, France
Ajouté par1133 utilisateurs
Butte aux Thaï
43 Rue des cinq Diamants, 75013 Paris, France
Ajouté par953 utilisateurs
"Bistrot très sympa et qualitatif, recettes de saison et bons produits "
@mattwandriesse
"Livre de Babunia : petit pudlo des bistrots 24/25"
@jules.michaud
"Très bon, produits frais et plats dans les 25€ bon rapport qualité prix "
@manscombs
"Petite brasserie un peu chere "
@cings
"almoço com Titiza, gourmet ok"
@luizadecastro2000
"Explosion de saveurs dans nos petites bouches + les serveuses étaient très sympa"
@mulow
"bistrot avec la carte moderne qui change tous les jours "
@marielouise.grudzinski
"Excellent bistrot, cuisine de saison et très bon vins"
@zipolin
"Excellent restaurant que je qualifie de bistronomique. Excellent rapport qualité prix ps:aller le midi pour avoir la formule entrée plat ou plat dessert a 24€ ou la totale a 29€. Ça en vaut vraiment vraiment la peine. Explosion de saveur et aliments de qualité qui font toute la différence et en plus serveuse très sympathique. One of my favorite a Paris. "
@amirahach
"Cuisine 100% maison, influence sud ouest ! Gourmande et un peu originale "
@mariemante
"Cœur sur Gladys ! Reco du tartare de bœuf Entrée/ plat ou plat/dessert à 24€ Entrée/ plat/ dessert à 29€"
@didouuuu
"Sympa pour un samedi midi. Cuisine traditionnelle française de qualité. "
@parisadele75
"Testé avec les parents et Augustin, très bon. Entrée : 11€. Plat : 20-30€. Dessert : 9€. Formules le midi mais pas le soir. Ne prend pas la carte ticket resto le soir ni le weekend."
@lamissathane
"Reco TomTom Bistrot franchouillar avec cuisine de saison "
@maxime.phelip
"M° Corvisart, Tolbiac • Menus: 24 €, 29 € (formule dej.) • Carte: 45-55 € • 8h-minuit Fermé lundi, dimanche"
@elodragon
"Restaurant Collab simple Brasserie classique."
@aca95
"Le fooding 18 nov 23 Ouvert du mardi au vendredi de 8h à 00h et le samedi de 10h à 00h. Horaires cuisine de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30. Comptoir zingué, sol mosaïqué, assises de velours, papier peint baroque… Au pied de la Butte-aux-Cailles, Le Verbalon brille comme un ver luisant ! Munie de son tire-bouchon, Odile Boy veille au grain tandis qu’en cuisine, Jean-Christophe Dutter (ex-Robuchon et Ducasse) balance des assiettes bistrotières joliment gaulées. Ce soir-là : œuf parfait bien coulant, sablé moelleux au parmesan, pétales de betterrave et pickles de chou-fleur caramélisés ; fondant paleron de black angus braisé au beaujolais, marmelade de potimarron et poêlée de choux de Bruxelles et navets ; avant un pain perdu au caramel plus anecdotique, accompagné d’une compotée de coings. Sinon, aperçus au loin : un fish and chips de rascasse avec condiment à l’ail noir et des sot-l’y-laisse de dinde au curry vert. // Thomas Jossin POUR LA SOIF ? Des jajas sympas : julienas de Rémi Benon (5,50 € le verre), costières-de-nîmes de Marc Kreydenweiss (33 € la quille), pouilly-fumé du Domaine Fouassier (39 €)… LES PRIX : menu 19 € (midi), carte 32-51 €."
@guithalie
"4 plats qui changent tous les jours. Tout est fait maison avec des produits de saison "
@margotshorty
"testé un midi : plat simple mais très bien cuisiné, copieux prix correct cadre sympa "
@nolwennmazin
"Tres bon resto parisien. 30€ en moyenne"
@baban
"Menu midi entrée/plat ou plat/dessert 24€ Menu midi entrée/plat/dessert 29€ Entrée 10-15€ Plat 16-30€"
@jessprt
"Visu en balade - à l’air +"
@juliencblls
"Plats très bons. Serveur (patron) pas agréable. "
@prune_lazare
"Restau a tester fabien franchouillard "
@thomasgauliard4
"Très bonne cuisine. Menu le midi. Bon rapport Q/P."
@daniel.jean
"Très bon bistro de quartier "
@lesfoodix
"Très bonne cuisine bistronomique, terrine et cochon à tomber, service très sympathique "
@lahellecclara
"Bon menu abordable. Service au top."
@raphavialle
"Brasserie francese orario 8-20. Proposta con formula (20-25 euro) o piatti soprattutto di carne (tartare..) o ricercati e buona carta dei vini. prezzo medio"
@francesca97
"19€ entrée+plat / 25€ entrée+plat+dessert "
@antoineevain
"Gladys serveuse / Odile responsable. Super belle sélection de vin. Cuisine au top. "
@fbo19
"Très bon restaurant de quartier "
@ninouuu
"Petite brasserie qui casse un peu les codes de la cuisine traditionnelle. J’ai bien aimé les mélanges des saveurs. Par contre, le serveurs n’étaient pas forcément de bonne humeur. C’est rempli assez vite donc, il faut réservé avant d’y aller. "
@sambino25
"⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ FR: Très bon restaurant français pour amateurs de viande. Menu qui change souvent (Tête de veau, Foie gras, Entrecôte,Canard etc...)/ EN: Charming restaurant for meat lovers and traditional French food dishes"
@jimmyetmelusine