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"Hallelujah! De meest zen-makende plek bevindt zich op nog geen zes uur rijden met de wagen. Het Zwarte Woud mag dan wel ouderwets liken, maar echte kenners - onder wie Gert De Mangeleer - weten dat het er magisch is. Niet enkel het altijd nabije eeuwig groene woud maakt indruk, ook de gastvrijheid, wellness, zuivere lucht en oldschool luxe zin van een bijna vergeten soort. In het vijfsterren familie-hotel Traube Tonbach heeft restaurant Schwarzwaldstube al meer dan dertig jaar drie Michelinsterren in handen, uniek voor Duitsland. Chef Torsten Michel houdt er de klassieke stijl in ere met haas à la royale en kookt er met prestigieuze producten uit de buurt. Na een ongelukkige brand in 2020, heropende het restaurant vorig jaar in een constructie opgebouwd uit glas, waardoor je bijna tussen de bomen eet. (MB) SCHWARZWALDSTUBE, BAIERSBRONN, DUITSLAND WWW.TRAUBE-TONBACH.DE"
@christian_combes7
"3 Michelin stars 2024 | La Liste 2023 Chef Torsten Michel / 5c. €215, 7c. €275, 6c. veg. €215 / No other German restaurant has kept its 3 stars for as long (since 1993)"
@nchavotier